Kakaolu Pandispanya Tarifi
Kakaolu pandispanya kakao ilavesi dışında sade pandispanya ile birebir aynı şekilde yapılsa da kıvamını tutturmak biraz daha zordur. Kakaoyu hamur karışımına yedirmek için biraz daha fazla karıştırmak gerektiği için hamuru söndürme ihtimali daha yüksektir. O yüzden sade pandispanyada olduğundan daha dikkatli şekilde hareket edilmeli.
Öncelikle sade pandispanya da dahil pandispanya hamurunun herhangi bir kabartıcı içermediğinin altını çizmekte fayda var. Hamur yumurta akları sayesinde ayakta duruyor. Bu nedenle yumurta aklarının sağlam bir şekilde kabartılması ve sonrasında diğer malzemelerle karıştırılırken söndürülmemesi çok önemli.
Bunun için yumurta aklarının içine yumurta sarısı bulaşmadığından ve çırpma kabının ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yumurta aklarını sağlam şekilde kabartmak için dar ve derin bir karıştırma kabı kullanmak faydalı olacaktır. Yumurta akları çırpılma işleminin yanı sıra kaba da çarbacağı için daha kısa sürede daha güçlü bir kıvam alacaktır. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilavesi yapmak da kıvamına katkı sağlar. Yumurta akları kabardıktan sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmak da yumurta aklarının kıvamını güçlendirir.
Yumurta sarılarını Yumurta akları ile birleştirmek oldukça kolaydır. Asıl zorluk kuru malzemeleri bu karışıma yedirmektir. Bu işlemi yaparken kuru malzemeleri eleyerek parça parça eklemek, hamuru spatula ile aynı yöne doğru karıştırmak (çırpılmamalı) gerekir. Bu işlemi yapmanın bir diğer yolu da kuru malzemeleri önce yumurta sarıları ile videodaki gibi karıştırıp koyu kıvamlı bir hamur elde etmek ve yumurta aklarıyla karıştırmak. Bu yöntemde bir miktar da su kullanmak gerekiyor. Bunu atlamayın. Verdiği sonuç açısından bir farkı yoktur. Hangisi kolayınıza geliyorsa o yöntemi uygulayabilirsiniz. Benim en çok hangisini tercih ettiğimi merak ediyorsanız ben yazılı tarifte olduğu şekilde yapmayı daha kolay buluyorum ama bu tamamen kişisel bir tercih.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Pandispanya Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta (sarısı ve akları ayrılmış),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 tutam tuz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip biraz daha çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 20 cm'lik kalıba boşaltın,
- Kalıbı fırına vermeden önce masaya birkaç kez vurun,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kakaolu Pandispanya Tarifi ilk olarak 03/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 274 Yorum
- nermin: nisastam yok ama koymasam olr mu 19 Haziran 2014 10:40
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki Nermin'cim. 19 Haziran 2014 11:00
- Gizemnur: bu arada resimde gozume küçük geldi o yüzden o bir düşündüm :)) 10 Haziran 2014 03:13
- Kevserin Mutfağı: Tarifte de belirttiğim gibi çapı 20 cm pandispanyanın. Daha büyük olması için malzemeleri arttırabilirsin. 10 Haziran 2014 12:35
- Gizemnur: pastahanelerden hazır aldiklarimiz gibi o tarz olsn istiyorum sonuçta kabarmiyor ya kevser hanm :) o yuzden dedim .. bu arada künefe tarifi yok mu :)) ilginizden dolayi Teşekkürler. tariflerin çoğu favorime aldım yarin deneyeceğim ilkini :))) ♡ 10 Haziran 2014 03:11
- Kevserin Mutfağı: Künefe tarifim yok Gizem'cim, teşekkürler, sevgiler... 10 Haziran 2014 12:32
- Gizemnur: kevser hanım elinize sağlık.. bu kekden 2 tane yapsam sonra arasına krema sürsem pasta gibi birleştirsem olur mu o tarz birsey yapmak istiyorum. pasta kreması vs süsleme :)) 09 Haziran 2014 20:00
- Kevserin Mutfağı: Gizemcim pandispanya zaten pasta yapımı için kullanılır. İki tane yapmana gerek yok, 1 tanesini ortadan kesmen yeterli. 09 Haziran 2014 20:17
- hamide: Uzun zamandır tiramisuyu yapmak istiyordum bir türlü nasip olmadı bugüne de misafirim olunca aklıma gelmişken yapayım dedim. Pandispanyayı akşamdan hazırladım ben küçük bebeğim de olunca tarif bana oldukça kolay geldi. Yalnız ben 4 yumurta kullandım ununu da 1 su bardağına yakın yaptım çok güzel kabardı tadıda bir harika. Ellerine sağlık kevercim... 08 Haziran 2014 08:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hamide'cim:) 08 Haziran 2014 12:32
- fatma: kalıbın ıcıne yag surmedım ne olur acaba 29 Mayıs 2014 19:03
- Kevserin Mutfağı: Yapışabilir Fatma'cım. 29 Mayıs 2014 20:03
- serpil: kremayı da pandispanyayı da tarife uygun yaptım ama ikisi de olmadı, tavsiye etmiyorum zaman kaybı ... 18 Mayıs 2014 16:59
- Kevserin Mutfağı: Serpil'cim krema tarifi yok burada, başka bir tarifle mi karıştırdın acaba? 18 Mayıs 2014 17:01
- sude: anneme yaptırcaktım da tarif ner de laan 11 Mayıs 2014 14:32
- mihriban: Tarifinizi birebir uyguladim ama incecik bir kek oldu.bosuna zaman kaybi 01 Mayıs 2014 14:47
- Merve: merhaba kevser abla :) bugün de pandispanya tarifini yapacağım ama kalıbım 26 cm malzemeleri ne kadar koymam lazım ? 28 Nisan 2014 14:30
- Kevserin Mutfağı: 2 katına çıkarabilirsin Merve'cim. 28 Nisan 2014 15:33
- aysenur: tavsıye etmiyorum 12 Nisan 2014 15:35
- Merve: nişasta yerine un kullansak olur mu ? 11 Nisan 2014 19:50
- Kevserin Mutfağı: Yerini tutmayabilir Merve'cim. 11 Nisan 2014 20:21
- ROJİN: dün yaptım cok güzel geldi 05 Nisan 2014 14:44
- ROJİN: elerinize saglık cok lezzetli gorüküyor 02 Nisan 2014 17:00
- sila: Tam tarifeye göre yaptim, hiççç kabarmadi. Bir tane daha yapmak zorunda kaldim.. ikiye bölecek kadar bile sismedi.. emegime yazik. 27 Mart 2014 15:59
- Beste: Merhabalar, tarifinizi ilk defa deneyeceğim. Pandispanyanın hamuru fazlasıyla cıvık şu an, neredeyse su gibi. Normalde bu şekilde mi olması gerekiyor, biraz daha un katsam uygun olur mu? 23 Mart 2014 10:45
- kevser: Olmaz Beste'cim, sert olur. Yumurta aklarını iyice köpürtmemişsin sanırım. Kabı ters çevirdiğinde dökülmeyecek kadar çırpmalıydın. 23 Mart 2014 11:49
- ela: kekim çok güzek kabardı fakat fırını kapadıktan sonra çöktü neden acaba kevser hanım? 15 Mart 2014 01:01
- kevser: İçi tam pişmeden kapatmış olabilirsin Ela'cım. 15 Mart 2014 01:03
- nuray cakirli: merhaba, sitenin üst sağ kısmında eline sağlık butonu var, ben onu tıkladım. ayrıca da 'beyninize sağlık' dilemek için yazıyorum. ne güzel bahsetmişsiniz, yemek, tarif bahane olmuş ve birarada yaşamı savunmak adına çok anlamlı şeyler yazmışsınız. biz bizi nasıl inkar edebiliriz ki? özümüzde, soyumuzda, hatta kanımızda çok değişik etnik gruplar var. çünkü biz bizansın, romanın, Osmanlının birsürü değişik etnik grubun yaşadığı ve hala yaşıyor olduğu topraklarda doğup büyümüşüz. çeşitliliği inkar edip farklılıkları dışlar isek, sadece savaşırız, savaş da ileriye değil geriye doğru gitmemizi sağlar, o kadar. beyninize sağlık, elinize sağlık Kevser hanım. saygılar, 28 Şubat 2014 13:37
- kevser: Çok teşekkür ederim Nuray Hanım. Günün birinde bu söylediklerinizi herkesin fark edip kabul edebilmesi umuduyla yaşıyorum. Sevgiler... 28 Şubat 2014 14:32
- nuray cakirli: Pardon, ben yazmayı unutmuşum, Kakaolu Pandispanya tarifini denedim dün, çok güzel tuttu, tekrar teşekkürler ! 28 Şubat 2014 14:39
- kevser: Ellerinize sağlık:) 28 Şubat 2014 14:41
- can: Buqun yaptm ve puf puf cookkk quzel oldu . Tsklr kevsr hanimmm ;) ;) 26 Şubat 2014 19:58
- kevser: Ellerinize sağlık... 26 Şubat 2014 20:04
- aslı: Sevgili kevsercim vermiş oldunuz tarifi tam olduğu gibi yaptim ama neyazikki kek sismedi acaba kek kalibi dan olabilirmi. 22 Şubat 2014 18:17
- kevser: İlgisi olduğunu sanmıyorum Aslı'cım, yumurta aklarını yeterince iyi çırpamamış veya sarılarıyla karıştırırken söndürmüş olabilirsin. Bu videolu tarif bu aşamaları daha iyi anlamana yardımcı olabilir. http://www.kevserinmutfagi.com/sade-pandispanya-videolu-tarif.html 22 Şubat 2014 18:20
Yorum Gönder