Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Gelin Pastası Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Gelin Pastası Tarifi
Ad
Gelin Pastası Tarifi
Porsiyon: 6-8 Kişilik
Kalori: Toplam 2136kcal*

Hani bir dönem trileçe büyük sükse yapmıştı ya. Çiğ köftecilerin bile camekanlarında trileçe bulunur yazmaya başlamıştı. Hala hala devam etse de modası, eski canlılığını kaybetti. Peki neden böyle oldu? Olay şöyle başladı muhtemelen; trileçeyi keşfeden, gerçekten güzel trileçe yemiş birkaç kişi orada burada bahsetmeye başladı, bloglarda, gazete köşelerinde vs. yazıldı. Herkes bir kulak kabarttı nedir bu trileçe diye. Mekanlar da baktı potansiyel var, aldılar trileçeyi menüye. Ama problem şu ki kimse trileçenin nasıl yapıldığını bilmiyordu tam olarak. Herkes bir şekilde bir tarif uydurdu yaptı, üzerine de hazır karamel sosunu gezdirdi sürdü vitrine. Her yerde konuşulur olunca görüp merak edenler başladı tadına bakmaya. Her yiyende bir hayal kırıklığı, bu muymuş o meşhur trileçe yaniler havada uçuştu.. Tabi ki o değil o meşhur trileçe. Önüne trileçe diye sürülen şeyi kime versen yemez zaten, çünkü trileçeyi geçtim alelade bir tatlı bile olamayacak kadar kötü o dışarıda satılan trileçeler. Pandispanyası günlerce sütün içinde beklemiş de artık çürümeye başlamış gibi adeta, karameli yukarıda da dediğim gibi hazır karamel (glikoz şurubu+gıda boyası+aroma). Daha önce trileçe yiyip de beğenmediyseniz eğer biraz vakit ayırıp evde bu trileçe tarifiyle (videolu tarifi de var hatta) kendiniz yapın. Bakın görün trileçe aslında neymiş.

Bu tarif de ilk bakışta trileçeye çok benziyor aslında, ama tadı oldukça farklı. Trileçeden çok daha hafif, böyle ağzınıza attığınızda tatlı değil de bulut yiyormuşsunuz gibi hissettiren bir dokusu var. Trileçe kadar meşhur olabilir mi bilmiyorum ama önümüzdeki günlerde adını çokça duymaya başlayacağınızdan emin olabilirsiniz. O yüzden bu tarifi şimdiden favorilerinize ekleyin. İlerleyen günlerde ipe sapa gelmez tarifler alıp yürüyecek ortalıkta çünkü, benden söylemesi.

Gelin Pastası Tarifi

Lezzeti çok hafif ama kalorisi o kadar da düşük değil. Nereden baksanız toplamda 1,5 su bardağı şeker var içinde (pazarlık yapmayın daha azı olmaz) en basitinden. O yüzden yerken kendinizi kaptırmayın, kontrolünüzü kaybetmeyin. Hafif zaten yaa diye kendinizi kandırmaya çalışmayın. Bunları hatırlattım için de bana kızmayın lütfen:)

Gelin Pastasının Püf Noktaları

Yumurta akı çırpılarak yapılan her pandispanya gibi bunda da en önemli püf noktası yumurta aklarını tam olarak traş köpüğü kıvamı alana kadar iyice çırpmak ve daha da önemlisi diğer malzemelerle karıştırırken söndürmemek. Karıştırma işlemi sırasında mikser ya da el çırpıcısı kullanmayın asla, silikon spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Öyle ayran çırpıyormuş gibi değil çok değerli, çok pahalı iki madeni karıştırıp çok daha değerli bir alaşım elde ediyormuşçasına özenle, yavaş yavaş alttan alıp üste koyarak karıştırın.

Yumurta aklarını çırptıktan sonra da, diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra da asla vakit kaybetmeyin, yumurta aklarını ve hamuru bekletmeyin. Fırını önceden tam anlamıyla ısıtın. Pandispanyayı fırına vermeden 2-3 dakika önce fırını açmak fırının ısınması için yeterli olmaz. Fırını çalıştırdığınızda önünde kırmızı bir ışık yanar. Fırın ayarladığınız ısıya geldiğinde o ışık söner. Işık söndüğünde fırınınız ısınmış demektir, ışığa uyun.

Muhallebiyi pişirirken mutlaka ama mutlaka koyulaşana kadar sürekli başında olun ve sürekli karıştırın. Karıştırmadığınızda topaklanır muhallebi. Blenderla topaklanmayı giderebilirsiniz ama herhangi bir şekilde çözemeyeceğiniz bir un kokusu kalır. Benzer şekilde eğer muhallebi hemen koyulaşsın diye altını açıp hızlı hızlı pişirirseniz muhallebiyi yine un kokar muhallebiniz. Un pişmeden muhallebi koyulaşmış olur çünkü.

Üzerine hindistan cevizi dışında fındık, ceviz, antep fıstığı vs. de serpebilirsiniz çekilmiş olarak. Ama muhallebinin beklerken kuruyup çatlamaması için üzerinin tamamen kaplanması gerekli. Bunu fındık, ceviz vs. ile yapmak da oldukça pahalıya patlar benden söylemesi.

Son olarak sadece bu tarif için değil tüm kek ve pandispanya tarifleri için genel bir bilgi; kek ve pandispanyaların renkleri kullanılan yumurtanın sarısının rengine göre her zaman değişir. Buna ek olarak her yemek her ekranda farklı renkte görünür ekran özelliklerine bağlı olarak. O yüzden internette gördüğünüz tariflere bakarak benim kekim neden beyaz olmadı, sizinkisi sarı olmuş benimki kahverengi oldu, benimkinin pembesi fuşya gibi oldu sizinki daha açık sanki falan gibi boş şeylere takılıp kendinizi üzmeyin. Fabrikada aynı bantta seri şekilde üretim yapmıyoruz, hepimiz kendi evimizde elimizde bulunan değişik değişik malzemelerle yapıyoruz yemekleri. Tadı da farklı olur, rengi de, dokusu da, kokusu da... Allah daha büyük dert vermesin..

Afiyetle kalın...

Videolu Gelin Pastası Tarifi

Loading video

Malzemeler


Pandispanya için;
  • 4 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış),
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 paket şekerli vanilin.

(KABARTMA TOZU KULLANILMIYOR)

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı toz şeker,
  • 1 paket şekerli vanilin.

Muhallebisi için;

  • 4 su bardağı süt,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 paket şekerli vanilin.

Üzeri için;

  • Bolca hindistan cevizi.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Pandipanya için yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamını alana kadar çırpın,
  2. Şekeri ekleyip birkaç dakika daha çırpın,
  3. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını tek başına çırpın,
  4. Yumurta sarılarını yumurta aklarına azar azar ekleyip bir spatula ile bastırmadan karıştırın,
  5. Unu ve şekerli vanilini parça parça eleyerek ekleyin ve karıştırın,
  6. Karışımı yağladığınız 23*30 cm'lik bir fırın kabına döküp üzerini düzleyin,
  7. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
  8. Fırından alıp tamamen soğumasını bekleyin (soğurken hacmi küçülecek, normal, endişelenmeyin),
  9. Şerbet için şeker ve şekerli vanilini süte ekleyip eriyene kadar çırpın (evet pişirilmiyor),
  10. Karışımı soğumuş olan pandispanyanın üzerine gezdirin (evet hem şerbet hem de pandispanya soğuk olacak),
  11. Pandispanya şerbeti çekerken muhallebiyi hazırlayın,
  12. Bunun için tereyağı ve vanilin dışındaki malzemeleri bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  13. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  14. Tereyağı ve vanilini ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin ve ateşten alın,
  15. Muhallebiyi hiç bekletmeden şerbeti çeken pandispanyanın üzerine yayın ve düzleyin,
  16. Üzerini hindistan cevizi ile kaplayın,
  17. Buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Gelin Pastası Tarifi ilk olarak 14/06/2016 tarihinde yayınlandı ve 27/06/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (364)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 21 Kasım
Günün Menüsü 5 Nisan
Günün Menüsü 27 Kasım
İftar Menüsü Ramazan 16. Gün 2020
Günün Menüsü 13 Ocak
Günün Menüsü 16 Haziran
Benzer Başlıklar bayram tatlısıgelin pastagelin pastası nasıl yapılırgelin pastası tarifigelin pastası yapılışıgelin pastasının tarifigelin pastasının yapılışısütlü tatlı
Benzer Tarifler
Ekler Tarifi
Cocostar Pasta Tarifi
Frambuazlı Trileçe Tarifi
Çikolatalı Gelin Pastası Tarifi
İmam Sarığı Pastası Tarifi
Trileçe Tarifi
Şeftalili Karadutlu Turta Tarifi
Karadutlu Galette Tarifi
Kuş Sütü Pastası Tarifi
Portakallı Bisküvili Pasta Tarifi
Toplam 364 Yorum
  1. yemekbirhobidir: Merhaba kevser hanım yumurtayla genel bir problemim var kokusu dokusu beni çok geriyor.4 yumurtayı 2 veya 3 e indirebilir miyim?genel olarak bütün kek ve pasta tariflerinde yazılandan 1-2 yumurta eksiltsem ne ile karşılaşırım merak ediyorum?iyi ki varsınız şimdiden teşekkürler 19 Eylül 2024 00:54
    • Kevserin Mutfağı: Ben tariflerimde minimum miktarda yumurta kullanırım. Başka tarifler için bir şey diyemem ama benim tariflerimde değişikliğe gitmemeni tavsiye ederim. Yumurta tariflerde bağlayıcı ve kabartıcı olarak işlev görür. Bu özellikleri azalttığında neler olabileceğini az çok tahmin edebilirsin sanıyorum. 19 Eylül 2024 12:42
    • Kevserin Mutfağı: Ben tariflerimde minimum miktarda yumurta kullanırım. Başka tarifler için bir şey diyemem ama benim tariflerimde değişikliğe gitmemeni tavsiye ederim. Yumurta tariflerde bağlayıcı ve kabartıcı olarak işlev görür. Bu tarifte kek sadece yumurta sayesinde kabarıyor örneğin. Yumurtayı azalttığında kek de kabarmayacaktır. 19 Eylül 2024 12:46
      • yemekbirhobidir: Teşekkürler başucu kitabım gibisiniz 19 Eylül 2024 13:02
  2. Brc: cesaret edemedim. sizin pandispanya tarifinizi yaptim. üzerine de sütsüz bir kakaolu krema. Gayet guzel oldu. pandispanya tarifi çok güzel tutuyor. tesekkurler 🙂 01 Haziran 2024 11:17
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Haziran 2024 11:19
  3. Brc: Kevser Hanım merhaba. sizin tariflerden doğum günü pastası yapmak istiyorum ama süt alerjisi var arkadaşımın. vegan süt kullansam nasıl olur acaba Hindistan cevizi sütü vs gibi 31 Mayıs 2024 11:46
    • Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin, kıvam olarak sorun olmaz ama tadı değişecektir. 31 Mayıs 2024 15:44
← Önceki Yorumlar 1 … 7 8 9
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 10 MayısGünün Menüsü 10 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Fırında Karnıyarık Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı