Kıymalı Börek Tarifi
Ben hamur işlerinin içinde kıymayı çok sevmem. Aslına bakarsanız mecbur kalmazsam da yemem. Ama her zaman kendi damak zevkime göre yapmıyorum yemekleri elbette. Çok sevmesem de arada yapıyorum kıymalı hamur işleri de. Bu da onlardan biri işte. Özellikle fırından ilk çıktığında sıcakken oldukça güzel oluyor.
Ben bile 2-3 tane yedim ilk etapta. Pişirdikten sonra dondurucuya atıp, istediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak tüketebileceğiniz bir tarif bu. En güzel börek tarifi hemen hazır olan börek tarifidir sonuçta değil mi:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 16 adet
Malzemeler
- 4 adet yufka.
Sosu için;
- 3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ.
İç harcı için;
- 300 gr kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurmaya devam edin,
- Tuz ve baharatları ekleyip altını kapatın,
- Cevizi ekleyip karıştırın,
- Sos için süt, sıvı yağ, 2 yumurta ve 1 yumurta akını derin bir kapta çırpın,
- Yufkalardan birini geniş bir yüzeye yayın,
- Sosun dörtte birini üzerine döküp fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Başka bir yufkayı alıp üzerine kapatın ve aynı miktarda sosu üzerine sürün,
- Yufkayı 8'e kesin,
- Parçaların geniş kenarlarına kıymalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
- Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Börekleri yağladığınız fırın tepsisine dizin,
- Ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün ve susam serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
01 Mart 2019 19:33