Kıymalı Kolay Börek Tarifi
Bugüne kadar pek çok kolay börek tarifi paylaştım. Hepsinin mantığı üç aşağı beş yukarı aynı. Yufkayı sosla karıştırıp şekil veremeden tepsiye yaymak ve arasına neli yapacaksanız o malzemeyi koymak. Kabaklı kolay börek ve patatesli kolay börek tarifleri buna en güzel örnektir. Bu tarifte de aynı mantığı kıymalı harca uyguladım.
Klasik kıymalı börek harcı yerine biraz daha zengin bir harç kullandım yalnız. Azıcık çekilmiş ceviz ve kuş üzümü de ekledim. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz ama bence kullanın:)
Börek Akşamdan Hazırlanır mı?
Börek tarifleriyle ilgili en sık aldığım sorulardan biri akşamdan hazırlasam, sabah pişirsem olur mu? oluyor. Bunu soranlar genellikle kıvam endişesiyle soruyor. Ben bu tür bekletme durumlarında kıvamdan önce sağlığı düşünürüm. Gıda güvenliği konusunda en tehlikeli malzemelerden ikisi olan kıyma ve çiğ yumurtanın o kadar uzun süre birlikte bekletilmesi sakıncalı olabilir mi? Evet olabilir ama olmayabilir de. Eğer bu riski almak isterseniz akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletip sabah pişirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 500 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ.
Sosu için;
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp kıymayı ekleyin ve yer yer kızarana kadar kavurun,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Tuz, kimyon, karabiber, maydanoz, kuş üzümü ve cevizi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sos için yumurta, süt ve sıvı yağı derin bir kasede çırpın,
- Yufkaları küçük küçük parçalara bölüp sosun içine atın,
- Her kata sos bulaştığından emin olana kadar ellerinizle karıştırın,
- Yufkaların yarısını yağladığınız 20*26 cm'lik fırın kabına yayın,
- Üzerine kıymalı harcı yayın,
- Kalan yufkaları da üzerine yayın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Mart 2020 20:39
19 Ağustos 2019 20:41