68 oy
Misafirli kahvaltı sofralarında hamur işleri genelde artar. İnsanlar diyetteyim, kilo almayayım derken o güzelim sofralardan sadece domates-peynir yiyip kalkar. Özene bezene yapılan o hamur işleri de günlerce ev halkının kendisini yemesini bekler durur. Ama geçtiğimiz haftasonu gerçekleştirdiğim kahvaltı davetinde bu Börek bunu yaşamadı.
Bir tepsi börekten geriye hiçbir şey kalmamıştı sofradan kalktığımızda. Hiç abartmıyorum, hayatımda yediğim en güzel patatesli börekti. İç harcı Tarifi bundan böyle yapacağı her türlü poğaça, Börek tarifimin standart harcı haline gelecek hatta. Bir de size güzel bir haberim var börekle ilgili olarak. Böreğin videolu Tarifi de pek yakında gelecek.
Videolu tarifte de göreceksiniz, böreği yaparken iç harcı oldukça fazla oluyor. Böreği döşedikten sonra Börek neredeyse suyun içinde yüzüyor gibi görünüyor. Ama bu sizi ürkütmesin sakın. Dolapta bekledikten sonra çekiyor suyunu. Haftasonu kahvaltısı için akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırabilir ve ertesi sabah kalktığınızda pişirebilirsiniz.
Söylediğim gibi böreğin tamamı bittiği için kesilmiş halinin fotoğrafını çekme fırsatım olmadı. Ama yarın yayınlamayı planladığım kahvaltı sofrası fotoğraflarında dilimlenmiş halini de görebileceksiniz.
Videolu Patatesli Kolay Börek Tarifi
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 4-6 adet yufka (yufkalar kalınsa 4 adet yeterli olacaktır, el açması ince yufkaysa 6 adet kullanmalısınız),
- 2 su bardağı süt,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin;
- 3 adet haşlanmış Patates,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, tuzu ve naneyi ekleyip karıştırın,
- Sos için ayrı bir kapta süt ve yoğurdu karıştırın,
- 27*40 cm’lik bir tepsinin dibini tereyağı ile yağlayın,
- İçine 1 adet yufkayı rastgele yayın,
- Üzerine sosun üçte birini gezdirin (6 yufka için beşte birini),
- Sıvı yağın dörtte birini de gezdirin,
- Üzerine bir başka yufkayı yine rastgele yayın,
- Yine sosun üçte birini ve yağın dörtte birini gezdirin,
- Patatesli harcın tamamını yufkaların üzerine yayın,
- Kalan yufkaları da sırayla aynı işlemleri uygulayarak üst üste yayın,
- Son yufkayı düz şekilde kenarlarını alta katlayarak yayın,
- En üstüne sona kalan sos ve yağı gezdirip tepsiyi buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat, en çok 24 saat bekletin,
- Tepsiyi fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Yemek tarifini başka bi siteye bakmadan direk sizin tariflerinizle yapıyrum ve tam oluyor.ama bu börek çok sulu oldu 6 yufka kullandım ama tepsiden alamadan dağıldı.ilk sahurumuz pek iyi geçmedi ☹️
Geçmiş olsun Reyhan’cım, kullandığın yoğurt sulu olduğu için olmuş olabilir.
Fırın tepsisinde pişirdim harika oldu..
Ellerine sağlık Ferda’cım☺️
Kevser hanım kaç derecede pişirecez? Piştikten sonra kalanı dondurucuya atabilir miyim ?
190 derecede pişirebilirsin Ferda’cım, dondurucuda saklayabilirsin.
Teşekkür ederim ilginiz için.bidaha denersem dikkat edeceğim.iyi calismalar
Yok sıvı ölçüleriyle çok oynamadim. sadece fırın ısısını düşürüp daha uzun süre pişirdim.bi başka sefer daha uzun süre beklettim. yufka sayısını arttırdım ve pes ettim:)aslında sıvı miktarını da azaltmayı denesem belki olacaktı. ama çok güzel oldu diye yorumlar görünce demekki birileri bu sıvıyı koydu ve guzel oldu.isin içinden çok çıkamadım anlayacaginiz:))
Tarifler kullandığın malzemelere göre değişiklik gösterebilir Gizem’cim. Tarifte yolunda gitmeyen ne varsa değiştirmen gereken şey odur, sıkça yaşanan problemler değil. Dışı çabuk pişiyor ama içi çiğ kalıyorsa örneğin ısıdan kaynaklı bir problemdir. Ama yağı fazla geldiyse yağı fazladır, başka herhangi bir etken yoktur. Bu da bardak boyutundan ya da yufkaların kalınlığı/genişliğinden kaynaklanıyordur muhtemelen. Ama yufkaların istediği sıvı/yağ her seferinde değişecektir aynı yerden alsan bile. Bu nedenle yufka miktarını ayarlamaya çalışmak yerine her börek yapışında yağı tarife göre değil de gözlerinin gördüğüne göre kullanırsan problem yaşamazsın.
İyi günler Kevser hanim.ben sizi uzun süre takip edip yeni yeni yorum yazmaya başlayan biriyim.tarifleriniz çok lezzetli oluyor.ama bu tarif bu türlü güzel olamadı. İç harcı çok lezzetli.ama börek çok yağlı ve ikram edilemeyecek kadar civik oldu.ben size çok guvendigimden yeterince beklememissindir fırın ısısı yüksek gelmiştir yufka incedir gizem deyip deyip defalarca denedim.ama olmadı maalesef.madem olmadı niye okadar denedin diyeceksiniz.sizi gerçekten başarılı buluyorum ve guzel oldu dediklerini gerçekten güzel oluyor ama bu tarifin bence sıvısı çok fazla. yada ben yine bir yerlerde hata yaptım. Teşekkürler tarif icin
Yağını azaltmayı denedin mi peki Gizem’cim?
aynı durumu maalesef ben de yaşadım,misafirler geldikten sonra fırına koydum ve onlara ikram edemedim,hayatımda bu kadar yağlı ve vıcık vıcık bir börek görmedim,yazık oldu o kadar malzemeye ve harcadığım zamana
Çok geçmiş olsun Saadet’çim. Bir sonraki sefer yufkalarının genişliğine ve kalınlığına göre kontrollü olarak kullanabilirsin yağını.
peki Kevser hanım,tüm tarifleriniz güzel sonuç veriyor ama maalesef bunda bazı şeyler ters gitti,teşekkürler…
Sorun neydi tam olarak Saadet’çim?
gunaydin kevser bu boregi dolapta bekletmeden yapsak nasil olur acaba ?
İçini çekmez Hacer’cim.
Merhaba Kevser Hanım. Bu böreği 3. kez yapıyorum. Önceki yaptıklarımda misafirlerimden tam not aldım. Tarifini bile verdim birkaç kişiye. Yarın sabah pişireceğim ve eşim iş yerine götürecek. Yine mükemmel olacaktır inşallah. Çok teşekkürler:)
Ellerine sağlık Seval’cim..
en üst kat yufkanın düz yayılması gerektiğini tarifede yaz bence. ben videoyu sonradan gördüm. ortası biraz zor pişiyor o yüzden. eline sağlık 🙂
Haklısın Sultan’cım, ekledim şimdi, ellerine sağlık..
bu iç harç çok lezzetli oldu gerçekten. teşekkür ederim 🙂
Ellerine sağlık Sultan’cım..
Rica ederim çoçukların varsa bol bol yap
kevser abla bu iç harcı 2. yufka konulduktan sonra mı koyulacak… tarif verilirken çok muallak kalmış yufkalarin üstüne denerek çokluk koyulmuş.. ellerinize sağlık. . iyi günler
Her yufkanın arasına sos ve yağ gezdirilecek ama iç harcı 4 yufka kullanıyorsan 2. yufkanın üzerine konulacak Elif.
Sizin ellerinize sağlık tarifiniz olmasaydı bugün börek yapamazdım misafirlerime 🙂 🙂
Şimdiden harika gözüküyor sabah bakıcam tadına ama nefis çok teşekkür ederim çok güzel oldu 🙂 🙂
Ellerine sağlık Ayşegül’cüm.
borek tarifteki gibi yaptim aynen harfi harfine. 1 gece buzdolabinda bekledi. ertesi gun misafirim geleceginden pisirdim.ama bir kabardi piserken gormeniz lazim. sonra alti ustu kizardi cikardim firindan ama ici civikti.misafirede ikram olamadi.aksama dogru baktim toplamisti kendini borek ama yine misafirlik diildi acikcasi.
Malzemeler kısmındaki yufkanın kalınlığı-inceliğine göre karar vermedin mi acaba yufka sayısına Gülten? Yufkalar ince geldiği için sıvı fazla gelmiş anlaşılan.
6 yufka kullandim ince oldugu icin..
O zaman fırın ısısı fazla gelmiş olabilir. Altı ve üstü yüksek ısıda hızla pişip içi çiğ kalmıştır. Kalın bi börek olduğu için biraz uzun sürebiliyor pişmesi. Tekrar denemek istersen ısıyı 10 derece düşürerek yapabilirsin bu kez.
Mrb, süt ve yogurdu karıştırıp birlikte dökerken neden sıvı yağı ayrıca döküyoruz. Yani süt, yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp tek seferde neden üçünü birden dökümüyoruz acaba?
Eşit şekilde karışmayacağı için böreğin her yanı eşit derecede yağlı olmayacaktır.
Eyvahh.. ben ucunude birlikte karistirdim. Bakalim yarin sabah boregim nasil olacak 🙁
merhaba kevser Hanım, bu ciciyi buzdolabında bekletiyorum taşınabilir fırında 160 derecede pişirin demişsiniz. peki önceden ısıtılmalı mı? milföy dışında ilk böreğim, bakalım nasıl olacak;) çok teşekkürler sevgiler
Ellerine sağlık Beyza’cım, fırını her zaman önceden ısıtmalısın. Sevgiler…
Tamamdır
Beklediğim an geldi, Çok güzel oldu! Saate bakmadan minnak bi dilim yuvarladım, şahane. Çok Teşekkürler Kevser Hanım..
Ellerine sağlık canım, börek dünyasına büyük bir adım atmış oldun:)
tarifi harifen uyguladım uzun sure de buzdolabında beklettim ancak börekler pişmedi,hamur oldu hepsini çöpe attım. Sıvı miktarı çok galiba
Sıvı miktarı yufkaların kalınlığına göre değişecektir. Eğer marketlerde satılan makine yufkalarından değil de el açması yufkalardan kullandıysan fazla gelmiş olabilir sıvı miktarı. Çöpe atmak yerine dilimledikten sonra ters çevirip bir kez daha fırınlayabilir ve fazla sıvının buharlaşmasını sağlayabilirdin. Geçmiş olsun, sevgiler…