Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
Bir süre önce patatesli çıtır börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.
Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.
Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Haftasonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.
En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabakta geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten. Herkese nefis bir haftasonu diliyorum.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 16 adet
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı,
- Susam.
İç harcı için;
- 500 g ıspanak,
- 1 dilim beyaz peynir,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
- Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Ateşten alıp ufaladığınız peyniri ekleyin ve karıştırın,
- 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Benzer Tarifler
Toplam 169 Yorum
- beto: Teşekkür ederim 😊 25 Şubat 2021 14:03
- beto: merhabalar Kevser Hanım bu böregı ev yufkası (köy yufkası) ile olur mu? ya da sizin hangi tarifinizi yapabilirim bu yufka ile? şimdiden tesekkur ederim:) 25 Şubat 2021 13:24
- Kevserin Mutfağı: Kuru yufkayı kastediyorsan bu tarif için uygun olmaz. Süt ya da yoğurtla yapılan bir sos kullanılan bütün börek tariflerini yufkaları üst üste dizerek yapabilirsin. 25 Şubat 2021 13:54
- Merve: Sosun içine 2 kaşık da sirke ekledim. Çıtır çıtır bir börekti. ıspanağı pişirerek yapmak çok lezzet veriyor bence, çiğ olana kiyasla. 24 Mayıs 2020 04:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Mayıs 2020 11:23
- Umranur: Yine aynı çıtırlıkta olur mu ki? 🤔 09 Mayıs 2020 18:51
- Kevserin Mutfağı: Ispanağın suyunu iyice çektirirsen olur. 09 Mayıs 2020 19:14
- ElifA: On numara ve 5 yıldız, yaptım şahane oldu, çıtır çıtır, bir dahakine yeşil mercimekle deneyeceğim, teşekkürler 04 Mayıs 2020 19:13
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 04 Mayıs 2020 19:38
- gtatar: merhaba Kevser Hanım. Calisan bir anne ilarak birkac günden beri tariflerinizi deneyerek hem pratik hem farkli lezzetler bulmaya calisiyorum çocukların ve kendimiz icin . bu tarifinizi de dun aksam denedim benden 10 puan aldı. cok begendim . umarim aksama ailenin onayından da sorunsuz gecer 😄 size sorum şöyle;ispanakli böreği haftasonu hazirlayip pişirmeden buzluga atmam halinde haftaiçi cikarip pişirildiğinde tadinda farklılık olur mu ? mutfak islerinde pek deneyimli degilim de ☺ 11 Şubat 2020 15:52
- Kevserin Mutfağı: Çiğden dondurmayı denemedim ama pişirdikten sonra dondurup saklayabilirsin👍🏻 11 Şubat 2020 15:54
- Esra Buğa: Kevser Hanım merhaba :)ıspanaklı ve patatesli çıtır böreğin iç harcını bir gün önceden hazırlasam ertesi gün börek içine koysam tadında bir değişiklik olur mu acaba ? 17 Ocak 2020 15:00
- Kevserin Mutfağı: Ispanakta sorun olmaz ama patates bekleyince tadı bir miktar değişir. 17 Ocak 2020 16:47