146 oy
Bir süre önce patatesli Çıtır Börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.
Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu Çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.
Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Haftasonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.
En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabakta geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten. Herkese nefis bir haftasonu diliyorum.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı,
- Susam.
İç harcı için;
- 500 g ıspanak,
- 1 dilim beyaz peynir,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
- Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Ateşten alıp ufaladığınız peyniri ekleyin ve karıştırın,
- 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Kevse hnm merhabalar hangi tarifinizi denediysem hepsi muhtesem oldular. Cok
Tşkr ederim. Yemek yapmak konusunda ufkumu genislettiniz.
Nazik yorumun için ben teşekkür ederim☺️
kevser hanim iç harcını bi gün öncesinde hazırlayıp buzdolabına atsam, ertesi gün de böreği sarsam olur mu
Olur Damlacım.
Bunu da Çıtır börek gibi pişirmeden buzluğa atsak olur mu?
Ben daha önce denemedim Elifçim, deneyip tecrübesini paylaşan birileri olup olmadığını görmek için yorumlara göz atabilirsin.
Her reçetenizi gözü kapalı uyguluyorum.Ve yine şahane oldu. Emeğinize sağlık…
Ellerine sağlık Nuraycım…
Kevser hanim merhaba,Ayni tarifi sadece peynir ya da patates koyarak da yapabilir miyiz? Herhangi bir olcuyu-malzemeyi degistirmek gerekir mi?tesekkurler
Yapabilirsin Filizcim, har, dışında bir şey değiştirmene gerek yok.
Benimki biraz yağlı oldu😞 neden acaba Kevser hanım yufkanın üzerine sürdüğüm harçtan dolayı mı 😞
Normalde yağı hissedilmez Ayşecim, yufkaların ince gelmiş ya da kalın oldukları için yağı emememiş olabilirler.
Kevser Hanim boregin ic harcina tuz koymayi unutmussak ve bunu borekleri sarip tepsiye dizdikten sonra farkettiysek bu borek kurtulur mu sizce 🙈😔
Kurtulmaz ne yazık ki Esracım🤷🏻♀️
Merhaba Kevser Hanım bu böreği yeşil mercimekli iç harcıyla yapsam olur mu sizce bu aralar yeşil mercimekli börek arayışındayım ama kafama yatan bişey bulamıyorum 🙁
Yapabilirsin Esracım…
Teşekkürler ☺️
Merhaba Kevser hanım.. Maalesef yine ben 🙂 bu tarif tavada sıvıyagda kızartılır mı sigara böreği gibi…
Yapılır da içinde zaten bir sürü yağ var, bir de kızartırsan çok çok yağlı olur😞