Ispanaklı Top Börek Tarifi
Bir cumaya daha ulaşmış bulunuyoruz hayırlısıyla. Bu da demek oluyor ki yarın sabah ve pazar sabahı kahvaltıda ne yesek acaba diye düşünmeye başlayacağız bugün öğle saatleri itibariyle. Hatta bu konuda Google'dan yardım almaya çalışacak birçoğumuz. Ben de öngörülü bir blogger olarak öğlen olmadan h.sonu yapılabilecek güzel bir kahvaltılık tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Bugün yine lezzetli mi lezzetli, değişik mi değişik bir tarifim var keyifli kahvaltı sofralarınızı daha da keyifli hale getirmek için. Bu tarifimizin hazırlanması da inanılmaz keyifli. Kar topu yapmaya benziyor aslında kısmen. Ispanağı yufkanın içine koyuyoruz ve bildiğiniz kartopu gibi yuvarlıyoruz bir sağdan bir soldan. En son da sağlamlamak için avucumuzun içinde sıkarak yuvarlıyoruz.
Ankara'da uzun süredir camdan dışarı bakınca beyazdan başka bir renk görmek mümkün olmadığı için heryerde kar ve karla ilgili şeyler görmeye başladım ben. Tam manasıyla güneşe hasret kaldık haftalardır.
Şu an hangi mevsimde nerede olmak istersem oraya gidebilecek olsam çok fazla bir şey istemem. Mayıs ayının başları, güneş nazlı nazlı göstermeye başlamış kendini. Ama öğle saatinde terletecek kadar sıcak oluyor hava. Bir cumartesi günü uyanmışım ışıl ışıl yüzüme vuran güneşin ışığıyla... hemen balkon kapısını açıyorum ki çiçeklenmeye başlamış ağaçların mis kokusu sarsın evin her yanını. Çayı koyuyorum hemen ocağa.. bir yandan da başlıyorum kahvaltıyı hazırlamaya. Tabi balkona kuruluyor kahvaltı sofrası.
Balkon camında yansımama takılıyor birden gözüm. Çok zayıfladım bugünlerde biraz kilo almalıyım diye düşünüyorum (hayalin dibine vurduğum an) kızartmaların kokusu yayılmaya başlarken mutfağa. Domates, salatalık, yeşillikler derken masa dolup taşıyor. Tuzlusu ayrı tatlısı ayrı uzun uzun yiyoruz masadaki her şeyi. Üzerine bir de orta türk kahvesi-yanına çifte kavrulmuş lokumla.
İnanın şu an başka hiçbir şey istemem. Gerçi şu börekçikler ve yanına bir fincan çay da fena olmaz kar manzarasını izlerken. Ne demişler aza tamah etmeyen çoğu bulamaz. Bulunduğunuz şartlar içinde mümkün olan en harika haftasonunu diliyorum hepinize.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20 adet
Malzemeler
- 3 adet yufka,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı su,
- 2 yumurta,
- Galeta unu,
İçi için;
- 600 g ıspanak,
- 1 küçük baş soğan,
- Sıvı yağ,
- Tuz,
- 150 g az yağlı beyaz peynir.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın,
- Soğanı sıvı yağda kavurun,
- Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Peyniri ekleyip karıştırın,
- Yoğurt ve suyu karıştırın,
- Yufkalardan birini tezgaha yayın,
- Üzerine yoğurt karışımı ve yağ gezdirin,
- Bir yufka daha yayın,
- Üzerine yoğurt karışımı ve yağ gezdirin,
- Son yufkayı da yayın ve üzerine yoğurt karışımı ve yağ gezdirin,
- Yufkaları önce dört parçaya bölün,
- Sonra her bir parçayı 5'er parçaya kesin (yani toplam 20 parça haline gelecek),
- Parçaların geniş kenarına 1 tatlı kaşığı ıspanaklı harçtan koyun,
- Kenarlarından ortaya doğru katlayarak top haline getirin ve avucunuzla sıkın,
- Her bir parçayı aynı şekilde iç koyarak top yapın,
- Yumurtaları derin bir kasede çırpın,
- Topları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin,
- 200 derecede 30-35 dk pişirin.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 31 Yorum
- gkkc: Teşekkür ediyorum Kevser Hanım :) 03 Eylül 2021 10:15
- gkkc: Kevser Hanım merhaba, tarifinizi yarın yapacağım, top yufkayi yumurta olmadan galeta ununa bulayıp fırına versem olur mu 01 Eylül 2021 23:06
- Kevserin Mutfağı: Yumurta olmadan galeta unu iyi yapışmaz ne yazık ki. 03 Eylül 2021 10:08
- Hayrunnisa: Bu böreği top gibi değilde normal sarma börek gibi yapabilir miyiz. Bu şekli veremem gibi geldi de. 15 Ekim 2019 12:29
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde bu tür radikal değişikliklere gitmeye çalışmak yerine ihtiyacın olan tariflerini arama kısmından aratman daha iyi olur Hayrunnisacım. Bu tarifi kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/ispanakli-kol-boregi.html 15 Ekim 2019 13:55
- Seher: merhaba, bu tarif için ıspanaklı harcı önceden hazırlayıp dondurucuya koysak, böreği yapacağımız zaman kullansak olur mu? olursa çözünmesini beklemek mi lazım yoksa donukken kullanabilir miyiz:) 16 Ocak 2019 16:15
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Sehercim, çözdürerek kullanmalısın. 16 Ocak 2019 21:01
- sensiz_asla: Ben bayıldım bu tarife çok güzel oldu emeğinize sağlık . 11 Kasım 2018 22:06
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim, ellerine sağlık... 11 Kasım 2018 22:16
- aslıhan: kevser hanım iyi geceler umarım mesajımı kısa zamanda görürsünüz. Bu top börek pişirmeden buzluğa atılabilir mi ya da ertesi gün pişirmek üzere buzdolabında çiğ bekletilebilir mi? cevabınız için şimdiden teşekkür ediyorum . 29 Nisan 2017 21:53
- Kevserin Mutfağı: İkisini de yapabilirsin Aslıhancım👍🏻 30 Nisan 2017 00:14
- derya: kevser ablacım merhaba..çoğu tarıfınızı deneyıp hayran kalmıs biriyim yüreğinıze sağlık.yorumları notları okumadan da yapmam çoğu zaman.yufkadan mercimeklı borek yapmak istiyorum oyle bı tarıfınızı bulamadım ama bu tarıfınızı ıspanak yerıne mercımkle denesem olur mu dersiniz.sımdıden teşekkürler ablacım 19 Aralık 2016 21:36
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Deryacım. 19 Aralık 2016 21:54
- derya: Teşekkür ederim ablacım denıcem😊 19 Aralık 2016 21:57
- seyda: Mısır unu kıllansam olur mu galeta unu yerine 02 Temmuz 2016 14:30
- Kevserin Mutfağı: Tadı biraz değişir ama olur. 02 Temmuz 2016 14:39
- Sümeyra: ellerine sağlık gercekten cok guzel oldu tarifleriniz bi harika :) 24 Kasım 2014 13:11
- Eliff: Kevser hanim tarifleriniz o kadar işime yarıyor ki anlatamam bugün iş yerine götürdüm ıspanak toplarından herkes çok beğendi çok teşekkür ederim böyle bi çalışma için iyiki varsınız :-) 17 Kasım 2014 18:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elif'çim... 17 Kasım 2014 18:37
- Şeyda: esimin favorisi bu borek. ispanak yemegini sevmez asla yemez, boylelikle ona da yedirmis oluyorum :) ispanakli ic harcin icine peynir de koyuyorum super oluyor 09 Kasım 2014 09:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şeyda'cım. 09 Kasım 2014 12:41
- merviş: kevser hanım bu böreği pişirmeden buzlukta saklayabilir miyiz? 03 Kasım 2014 13:55
- Kevserin Mutfağı: Pişirdikten sonra saklaman daha iyi olur canım. 03 Kasım 2014 14:12
- gözde: börek toplarını hazırlayıp dolapta bekletsek ertesi gün yumurtalayıp galeteye batırıp pişirsek olmaz mı? 06 Mayıs 2014 17:16
- Kevserin Mutfağı: Olur Gözde'cim 06 Mayıs 2014 18:04
- aysenur: MErhaba. bu tarifi yaptım. Harıka oldular. surekli yapıyorum. hayatımda yediğim en guzel börekler listesinin basında. ellerinize saglik... 26 Aralık 2013 16:54
- Rukiye ablan: Kevsercim tariflerin süper değişik cheesecake tarifleri verirsen çok sevinirim 18 Ekim 2013 22:40
- mehya: Bu tarif milföy hamuru ile de olabilir mi? Bir de maden suyu kullanılınca börek daha çıtır oluyor, ne dersiniz?:) 09 Mart 2012 20:25
- kevser: Milföyle de yapılabilir tabi. Ancak milföy kullanıldığı takdirde hamuru ıslatmaya gerek yok, hafif yağlanması yeterli olacaktır. 09 Mart 2012 22:19
- mrvé: O ne güzel hayal Kevser yaaa...daldım gittim...bu arada en sevdiğim bişeylerdendir balkonda kahvaltı... (hayalin zayıflama kısmı ayrıca şahane, ben de istiyorum ondan! :))) 31 Ocak 2012 12:44
- kevser: O günleri de görürüz inşallah:) 31 Ocak 2012 15:05