Sebzeli Çıtır Börek Tarifi
Çok eğlenceli bir tarifim bugün. Malum bugün pazartesi ve birçoklarımızda moral bozukluğu sebebi bu durum. Hal böyle olunca renkli yemekler, güzel tatlılarla ödüllendirmek istiyor insan kendini. En azından bizim ailede durum bu. Moral bozukluğunun önüne geçmenin, keyifleri yerine getirmenin en iyi yollarından biri güzel bir yemek yemektir.
Bu genelde tencere yemeği gibi sıkıcı yemeklerden ziyade karbonhidratı bol hamur işi ya da makarna gibi yemekler oluyor. Hal böyle olunca da yanında ekstra bir şeye ihtiyacımız olmuyor. Güzel bir ayranla tamamlıyoruz menüyü. Bu börekte de öyle yapmıştık zaten. Böreği çay eşlikçisi olarak değil ayranla birlikte yemek için ana yemek olarak pişirmiştim. Üzerine de hafif bir tatlı ile menümüzü tamamlamıştık.
Böreğin içindeki sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Srbzenin dışında kıyma ya da peynir de kullanabilirsiniz. Ama sebzeli haliyle bambaşka bir lezzeti olduğunu da unutmayın.
Sirkenin tadı hissedilmiyor merak etmeyin. Ama çok elzem mi derseniz bence çok değil, kullanmasanız da olur. Daha önce verdiğim çıtır börek tariflerinde yorumlarda çok yazıldı sirkeyle daha çıtır oluyor diye. Ama ben buna katılamayacağım ne yazık ki. Ekstra bir çıtırlık katmıyor ama kattığına inanıyorsanız sizin için katacaktır.
Afiyetle kalın..
Porsiyon : 20 Dilim
Malzemeler
- 3 adet yufka,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı sirke.
İç harcı için;
- 2 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet yeşil dolmalık biber,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Kabakları ve havucu soyup ince uzun doğrayın,
- Biberleri de aynı boyutta doğrayın,
- Sıvı yağı tavada kızdırın,
- Sebzeleri ekleyip harlı ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin,
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Bir kasede un, sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın,
- Bir yufkayı tezgaha yayın,
- Üzerine yağlı karışımın 1/3'ünü sürün,
- İkinci yufkayı da üzerine yayıp kalan karışımın yarısını üzerine sürün,
- Son yufkayı da en üste yayıp kalan karışımın tamamını üzerine sürün,
- Sebzeli harcı her tarafına yayın,
- Yufkayı sıkı bir şekilde sararak rulo yapın,
- Ruloyu 1-2 parmak kalınlığında dilimleyin,
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- 190 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
06 Eylül 2019 22:02
28 Haziran 2017 12:41