Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır?

Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır?

Dün Facebook sayfamda paylaştığım yoğurtlu Mor Lahana salatası tarifinden sonra yazıda bahsettiğim aleti merak edenler oldu. Ben de ayrıntılı olarak anlatmaya karar verdim. Öncelikle linke tıklamak istemeyenler için yazıyı buraya alıntılamak istiyorum.

“Uzun süredir pazarda elinde ufak bir aletle sebzeleri jülyen doyrayıp duran adamlar görürdüm. Ama bu tür küçük aletler genelde büyük hevesle alınıp kullanılamayınca mutfak çekmecesinin bir köşesinde emekliliğe ayrıldığı için boş yere para vermek istemezdim. Geçenlerde pazarda görünce bir cesaret aldım. Bir kere deneyeyim olmazsa direkt çöpe atarım, elime dolaşmasın bari çekmecede diyecek kadar da umutsuzdum alırken.

Ama o laflarımı öyle bir yuttum ki anlatamam. Daha önce vaadettiği şeyi bu kadar iyi yapan bir mutfak aleti daha görmemiştim. Kabakları, havuçları kağıt gibi kesiyor adeta. Ama beni en çok şaşırtan Mor Lahana doğramadaki başarısı oldu. Sırf ince doğrayamadığım için salatası sert oluyor diye yıllardır sevdiğim halde o kadar sık alamazdım Mor lahanayı. Bu aletle saniyeler içinde doğrayabiliyorum mor lahanayı. Hani kebapçılarda, balıkçılarda yumuşacık olur ya o mor Lahana salatası, sırları buymuş meğer. Az tuz ve sirkeyle ovunca aynen o yumuşaklıkta oluyor salata.

Ben aleti bu kadar övünce reklam metni gibi oldu farkındayım ama gerçekten çok kullanışlı bir alet. Denk gelirseniz mutlaka alın. Sebze soyuculara benziyor tipi ama kesme kısmı tırtıklı. Pazarda deli gibi sebze doğrayan bir adam görürseniz anlayın ki bu aletten satıyor:)”

Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır?

Bahsedilen alet fotoğraflarda gördüğünüz alet işte. Görünüşte sıradan bir sebze soyma aparatına benziyor. Aleti sebze soyma aparatlarından ayıran kısmı ise aynı tarafta bir bölme bir de kesme yüzü olması (Bir de arka kısmında soyma aparatı var, o şu an bizi ilgilendirmediği için orayı es geçiyorum). Sebzeye önce bölme kısmı temas ediyor. Derin tırtıklı yüzü sebzenin üzerinde derin çizgiler oluşturuyor. Hemen ardından kesme yüzü devreye giriyor ve sebzeden kabuk soyar gibi İncecik bir dilim alıyor. Zaten boyuna çizilmiş olan sebze İncecik dilimlenince ince uzun parçalara ayrılıyor. Evde mor lahana olmadığı için kabakla göstermek zorunda kaldım ama aynı işlem uygulanıyor sonuç olarak.

Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır?

Özellikle havuç, mor lahana gibi sert sebzelerde daha iyi sonuç veriyor. Mor lahanayı doğrarken Öncelikle doğramak istediğiniz kadar bir dilimi mor lahanadan kesin. Ardından lahanayı sol avcunuza (solaksanız sağ avcunuza) yerleştirin. Ayrılma ihtimali olan yaprakları sıkıca tuttuğunuzdan emin olun. İşe lahananın kenar kısmından başlayın.  Aleti düz kesme yüzü yukarıda, tırtıklı yüzü aşağıda olacak şekilde tutup lahananın yukarısından aşağıya doğru hafifçe bastırarak doğramaya başlayın. Aletiniz yeterince keskinse bu işlemi oldukça hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Çalışmanız güçleşmeye başladığında lahananın yönünü değiştirip doğramaya yeni bir kenardan devam edebilirsiniz. Ara sıra tırtıkların arası dolabiliyor, sebzeleri doğradığınız kabın kenarına vurarak açılmasını sağlayabilirsiniz.

Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır?

Lahananızı doğradıktan sonra biraz tuz ve limon/sirke ilavesi ile ovarak o yumuşaklığına hayran kaldığınız salataya kavuşabilirsiniz. Tam tarifi için mor lahana turşusu tarifine bakabilirsiniz.

Afiyetle kalın…

17 yorum

  1. ben kullanamayıp atmıştım🤦‍♀️

    0
  2. Senelerdir mor lahanayi bu aletle dograrim incecik hatta cocuklara patates cipsi yaparim sebzeleri cok kolay ve rahat incecik soyarim bu alet sayesinde her evde bulunmasi gerek bence paylasim icin tesekkur ederim kevser hanim

    0
  3. Merhaba onun siparişini nasil verebiliriz ? Cok acil lazim bana 😊

    1+
  4. Annem pazardan sebze soyucu almış başlık oynamadığı icin soyamadım attım çekmecenin derinliklerine geçen gün Yazıyı okudum videoyu izledim koştum hemen mor lahana turşusu yapmaya lahanaya değdi ve allahım incecik incecik dilimler anneeee Şundan bi tane daha al noluurr diyorum şimdi. Müthiş bi alet vesselam hayatımıza kazandırdığınız için teşekkür ederiz ✋??

    0
  5. Bu alet gerçekten çok yararlı bende karışık sebzeden “saçaklı” mücver yapıyorum. Kabak havuç, patates,kereviz, kırmızı ve yeşil biber,dereotu ve maydanoz, gerisi bildiğiniz mücver.Ama bir sır vereyim; aletle doğradığınız sebzeleri önce güzelce karıştırıyorum üzerine döktüğüm bir miktar un ve bir çay kasığı kabartma tozu ile harman ediyorum. yani sebzelerin her tarafı eşit unlanıyor sonra 2 tane yumurtayla karıştırıyorum. ister kızartın iser fırın sürün.
    soğansız daha güzel oluyor.

    1+
  6. Önce ortadan ikiye bölüyorum sonra rendeliyorum…çok rahat rendelendiği gibi yerekende zorlanmıyorsunuz …

    0
  7. Hemen aldım kevser hanım çok sağolun

    0
  8. komsumla beraber aldik ama beceremedik bir turlu.

    0
  9. Bu aletten bendede var alalı epey oldu.Çok ta kullanışlı 🙂 Mor lahanayı güzel doğruyor fakat kenar kısımlarını kavrayamıyor, bende ortadan doğramakla yetiniyorum :)bazende havucu rende yerine bununla incecik doğrayıveriyorum anlayacağımız çok amaçlı 🙂

    0
  10. Bu konuda bilgilendirdiğiniz için çoook teşekkür ederim. Lahanayı bıçakla ince ince doğramak bayaa zor oluyordu.

    0
  11. Bu aletle patates kızartması da çok güzel oluyor. Patatesleri bu alet ile ince ince doğradıktan sonra kağıt havlu yada kurulama beziyle patateslerin fazla suyunu alıp bol yağda kızartabilirsiniz. Çıtır çıtır harika oluyor. Normal patates kızartmasına göre çok daha az yağ çektiği için daha sağlıklı. Benim oğlum bayılıyor. Tavsiye ederim.

    0
  12. Mor lahana salatasını ben de çok severim, ama aynı nedenden ben de pek almam. O aletten hemen edineceğim. Çok kullanışlı.

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*