25 oy
Kışın en sevilen salatalarından biridir Mor Lahana salatası. Ama ne yazık ki sert olduğu, zor doğrandığı için göz korkutur. Daha önce yayınlamış olduğum Mor Lahana nasıl incecik kıyılır? yazımda bu konuda birçok kişiye kolaylık sağlayacak bir yöntemden bahsetmiştim. Bugün de bu yöntemi kullanarak kıydığımız lahanaları nasıl hemen kullanabileceğimiz şekilde dolapta hazır bekletebiliriz onu anlatacağım.
Tarifimiz çok pratik. Normal salata yapar gibi hazırlıyoruz her şeyi. Sonrasında konserve kavanozuna koyup dolaba kaldırıyoruz sadece. Bugüne kadar 3 haftaya kadar sakladığım oldu buzdolabında. Daha uzun süre ne kadar dayanır bilmiyorum. Tuz olarak salamura tuz değil, normal sofra tuzu kullanıyorum. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer garanti olması için salamura tuz kullanabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız sirke yerine 1 adet büyük bol sulu limon da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım Lahana ortalama bir baştı, çok büyük değildi. Tamamı tam 1 konserve şişesini doldurdu. Lahananızın büyüklüğüne göre çıkacak miktar değişecektir. Lahananız çok minnak veya çok çok büyük değilse malzeme miktarını değiştirmenize gerek yok.
Servis sırasında ben genellikle rendelenmiş havuçla yan yana koyarak kullanıyorum. Turşu yeterince tuzlu olduğu için havuçlara ekstra tuz eklemiyorum.
Vaktiniz varken yarım saatinizi ayırıp bu turşuyu hazırladığınız takdirde sonraki günlerde çok daha fazla vakit kazanabileceğiniz bir tarif bu. Her kullandığınızda iyi ki yapmışım diyeceksiniz emin olun.
Afiyetle kalın…
Videolu Mor Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeler
- 1 baş mor lahana,
- 1 yemek kaşığı tuz,
- 1 su bardağı sirke,
- Oda sıcaklığında içme suyu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Lahananın üstten birkaç katını soyup atın ve güzelce yıkayın,
- Keskin bir bıçakla veya doğrayıcıyla ince ince kıyın,
- Üzerine tuzu serpip elinizle bastırarak suyu çıkana kadar ovun,
- Konserve kavanozuna doldurup üzerine sirkeyi ekleyin,
- Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın,
- Ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Merhaba Kevser, yine harikasın!
Acaba aynı tarifi beyaz lahanayada uygulamak mümkünmü?? (Beyaz lahana salatası/turşusu tarifi aradım bulamadım…)
Sevgiler
Mümkün değil ne yazık ki Türkancım, kornişon turşusu tarifine bakabilirsin👍🏻
kevser abla ben bunu iki sefer denedim ilkinde rengi de tadı da değişmedi. şimdi iki gündür duruyor kavanozda ama rengi hala böyle pembemsi olmadı. neden olabilir?
Yeterince ince doğramamış ya da iyi ovmamış olabilirsin Büşracım. İzlemediysen videosunu izle mutlaka.
Pardon mor lahana hemen yanıtladığınız için teşekkür ederim harikasınız
Ankaraya gidecez on onbeş gün kalabiliriz dolapta karalahanam var yapsambiz dönünceye kadar tadı bozulurmu
Mor lahanayı kastettiğini sanıyorum, çünkü kara lahana bambaşka bir sebze ve bu tarifte kullanılamaz. Eğer döndükten sonra kısa süre içinde tüketilecekse yapabilirsin👍🏻
Bende yaptım Kevser hanım güzelde oldu ama tadı acımsı tek başına yediğinde midem çok acıyor ağrıtıyor 😖
Lahana acı çıkmış Ayşecim. Çok rahatsız ediyorsa yeme, sağlığından kıymetli değil.
Kevser hanım merhabalar, ben tarifinizi yarım top lahanada denedim, bu yüzden verdiğiniz ölçülerin yarısını kullandım. Turşumun ikinci gün tadı değişti bozuldu sanki yiyemedik. Nerede hata yapmış olabilirim?
Malzeme oranları tutmamış olabilir ya da sen yanılıyor olabilirsin Seçilcim. Bekleyince tadının değişmesi normal, buzdolabında 1 gün bekleyen hiçbir şey, öncesinde zaten bozuk değilse, bozulmaz.
Kevser Hanım merhaba, çok güzel tarifleriniz var teşekkür ederiz. Turp ile ilgili tarif bulamadım. Ekleyebilir misiniz? Pancar yerine bilemeden iki koca turp almışım 😂 Nasıl değerlendirebilirim?
Doğradıktan sonra üzerine tuz, limon ve zeytinyağ gezdirerek sade şekilde salatasını yapabilir ya da herhangi bir salatanın içine rendeleyebilirsin Elifçim.
Kevser abla yine ben 😌 ya bunu yaptım ama çok sirke kokuyor ne yapmam lazım
Sirkeyle yapılan bir turşu tabi ki sirke kokar Esmanurcum, normal bu.
Ama çok yoğun bir koku yenmiyo kokudan
Kullandığın sirke kötü demek ki ya da sen sirke kokusuna karşı çok hassassın, bunun için yapılabilecek bir şey yok ne yazık ki.
Pekii teşekkürler
Yaaaa Allahım yaaa. Benim lahmacuncularda vs yediğim ve yapamadığım bu muymuş???? Boşuna çiğ lahanalarla debelendim durdum, neden öyle olmuyor diye 😖
Artık olacak☺️
Pazardan alıp, geldiğim gibi giriştim 😊 bileklerim yeni doğrama yönteminden pek memnun. Ayrıca her mor lahana aldığımda deneyip de nerde hata yaptığımı bir türlü çözemeyişim 🙈 Ezcümle, cennetliksiniz. Böyle uygun değil mi Kevser Hanım?
Harika görünüyorlar Demetçim, Allah sağlıkla ağız tadıyla yemeyi nasip etsin☺️
plastik bir kapta dursa sorun olurmu acaba?
Cam kaplar her zaman daha sağlıklıdır Nazlıcım. Plastik kaplar asidik maddelerle uzun süre temas ettiğinde vücuduna almak istemeyeceğin kimyasallar üretebilir.
Merhaba bişey sorucam ovarken koydugumuz tuz dışında tuz koymuyormuyuz acaba ? Cevaplarsanız sevinirim
Başka tuz koymuyorum Yeşimcim.
Merhaba, limon ve sirke karışımı ile yaparsak nasıl olur? ne dersiniz?
Yapabilirsin Nina’cım.
Peki… Birşey daha geldi aklıma:) Turşu bittikten sonra aynı suyla mor lahana turşusu yapabilir miyiz acaba? Deneyenler ???
Denemedim ne yazık ki, ben suyunu da salata sosu olarak kullanıyorum turşuyu kullandığım salatalarda o yüzden neredeyse eş zamanlı bitiyor.
Eve alınan mor lahanaların yarısı dolapta ölürdü artık alır almaz Turşu yapıyorum salataya hoopp bi Kaşık döküyorum 🙂
Gerçekten müthiş kolaylık, ben de bulunduruyorum her daim elimin altında:)