Mor Lahana Turşusu Tarifi


Kışın en sevilen salatalarından biridir Mor Lahana salatası. Ama ne yazık ki sert olduğu, zor doğrandığı için göz korkutur. Daha önce yayınlamış olduğum Mor Lahana nasıl incecik kıyılır? yazımda bu konuda birçok kişiye kolaylık sağlayacak bir yöntemden bahsetmiştim.  Bugün de bu yöntemi kullanarak kıydığımız lahanaları nasıl hemen kullanabileceğimiz şekilde dolapta hazır bekletebiliriz onu anlatacağım.

Tarifimiz çok pratik. Normal salata yapar gibi hazırlıyoruz her şeyi. Sonrasında konserve kavanozuna koyup dolaba kaldırıyoruz sadece. Bugüne kadar 3 haftaya kadar sakladığım oldu buzdolabında. Daha uzun süre ne kadar dayanır bilmiyorum. Tuz olarak salamura tuz değil, normal sofra tuzu kullanıyorum. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer garanti olması için salamura tuz kullanabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız sirke yerine 1 adet büyük bol sulu limon da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım Lahana ortalama bir baştı, çok büyük değildi. Tamamı tam 1 konserve şişesini doldurdu. Lahananızın büyüklüğüne göre çıkacak miktar değişecektir. Lahananız çok minnak veya çok çok büyük değilse malzeme miktarını değiştirmenize gerek yok.

Servis sırasında ben genellikle rendelenmiş havuçla yan yana koyarak kullanıyorum. Turşu yeterince tuzlu olduğu için havuçlara ekstra tuz eklemiyorum.

Vaktiniz varken yarım saatinizi ayırıp bu turşuyu hazırladığınız takdirde sonraki günlerde çok daha fazla vakit kazanabileceğiniz bir tarif bu. Her kullandığınızda iyi ki yapmışım diyeceksiniz emin olun.

Afiyetle kalın…

Videolu Mor Lahana Turşusu Tarifi




Porsiyon : 1 Kavanoz

Malzemeler

  • 1 baş mor lahana,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı sirke,
  • Oda sıcaklığında içme suyu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Lahananın üstten birkaç katını soyup atın ve güzelce yıkayın,
  2. Keskin bir bıçakla veya doğrayıcıyla ince ince kıyın,
  3. Üzerine tuzu serpip elinizle bastırarak suyu çıkana kadar ovun,
  4. Konserve kavanozuna doldurup üzerine sirkeyi ekleyin,
  5. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın,
  6. Ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun…

85 yorum

  1. Çok sevdik. İlk başta sizin tekniğinizle kestim incecik zarif oldular, sonlara doğru amaaaan deyip bıçağa davrandım onların yumuşaması ve yemesi pek lezzetli olmadı😁 Sizin yöntemden devam diyerek her hafta iki kere uyguladığım bir tarif. Salatalara kullanmak için her yaptığımda kullanmaya fırsat kalmadan turşu hali ile tükeniyor🍽 Teşekkürler

  2. abla ayın 1 i ayın 9 u kullanıcam davette kaç gün önceden yapabilirm hazır olsn istyrm o güne
    Bide önceden hazırlanabilicek buzlukta saklanacak meze çeşit söylermisiniz sayfanızdan lütfen 🙏

    • Buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsin Yağmurcum. Mezeler ne kadar taze servis edilirse o kadar iyidir. Dondurulabilirler muhakkak ama lezzet kaybı büyük olur. O yüzden tavsiye etmem.

  3. Merhaba! Kevser hanım sirke olarak beyaz sirke olurmu 🙄

  4. Kevser hanım merhaba içerisinde sarımsak koysak nasıl olur?

  5. Merhaba Kevser hanim, ben simdi yaptim bu tursuyu lakin kisa hazirlik olsun diye yapmistim yani hedefimde bir kac ay sonrasi kavanozu acmak vardi beklemezmi acaba?

  6. Ben yaklaşık 2 ay önce yapmıştım. Buzdolapta hiçbir şey olmuyor. 😊👋

  7. Kevser hanım sirke yerine limon suyu ekleyebilir miyiz?yada biraz sirke biraz limon. Cubku sirke kokusu bana biraz agır geliyor

  8. Merhaba Kevser, yine harikasın!
    Acaba aynı tarifi beyaz lahanayada uygulamak mümkünmü?? (Beyaz lahana salatası/turşusu tarifi aradım bulamadım…)
    Sevgiler

  9. kevser abla ben bunu iki sefer denedim ilkinde rengi de tadı da değişmedi. şimdi iki gündür duruyor kavanozda ama rengi hala böyle pembemsi olmadı. neden olabilir?

  10. Pardon mor lahana hemen yanıtladığınız için teşekkür ederim harikasınız

  11. Ankaraya gidecez on onbeş gün kalabiliriz dolapta karalahanam var yapsambiz dönünceye kadar tadı bozulurmu

    • Mor lahanayı kastettiğini sanıyorum, çünkü kara lahana bambaşka bir sebze ve bu tarifte kullanılamaz. Eğer döndükten sonra kısa süre içinde tüketilecekse yapabilirsin👍🏻

  12. Bende yaptım Kevser hanım güzelde oldu ama tadı acımsı tek başına yediğinde midem çok acıyor ağrıtıyor 😖

  13. Kevser hanım merhabalar, ben tarifinizi yarım top lahanada denedim, bu yüzden verdiğiniz ölçülerin yarısını kullandım. Turşumun ikinci gün tadı değişti bozuldu sanki yiyemedik. Nerede hata yapmış olabilirim?

    • Malzeme oranları tutmamış olabilir ya da sen yanılıyor olabilirsin Seçilcim. Bekleyince tadının değişmesi normal, buzdolabında 1 gün bekleyen hiçbir şey, öncesinde zaten bozuk değilse, bozulmaz.

  14. Kevser Hanım merhaba, çok güzel tarifleriniz var teşekkür ederiz. Turp ile ilgili tarif bulamadım. Ekleyebilir misiniz? Pancar yerine bilemeden iki koca turp almışım 😂 Nasıl değerlendirebilirim?

    • Doğradıktan sonra üzerine tuz, limon ve zeytinyağ gezdirerek sade şekilde salatasını yapabilir ya da herhangi bir salatanın içine rendeleyebilirsin Elifçim.

  15. Kevser abla yine ben 😌 ya bunu yaptım ama çok sirke kokuyor ne yapmam lazım

  16. Yaaaa Allahım yaaa. Benim lahmacuncularda vs yediğim ve yapamadığım bu muymuş???? Boşuna çiğ lahanalarla debelendim durdum, neden öyle olmuyor diye 😖

  17. plastik bir kapta dursa sorun olurmu acaba?

  18. Merhaba bişey sorucam ovarken koydugumuz tuz dışında tuz koymuyormuyuz acaba ? Cevaplarsanız sevinirim

  19. Merhaba, limon ve sirke karışımı ile yaparsak nasıl olur? ne dersiniz?

  20. Eve alınan mor lahanaların yarısı dolapta ölürdü artık alır almaz Turşu yapıyorum salataya hoopp bi Kaşık döküyorum 🙂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*