Mor Lahana Turşusu Tarifi
Kışın en sevilen salatalarından biridir mor lahana salatası. Ama ne yazık ki sert olduğu, zor doğrandığı için göz korkutur. Aslında doğru yöntem bilindiğinde hiç de zor değildir.
Daha önce yayınlamış olduğum mor lahana nasıl incecik kıyılır? yazımda bu konuda birçok kişiye kolaylık sağlayacak bir yöntemden bahsetmiştim. Bugün de bu yöntemi kullanarak kıydığımız lahanaları nasıl hemen kullanabileceğimiz şekilde dolapta hazır bekletebiliriz onu anlatacağım.
Tarifimiz çok pratik. Normal salata yapar gibi hazırlıyoruz her şeyi. Sonrasında konserve kavanozuna koyup dolaba kaldırıyoruz sadece. Bugüne kadar 3 haftaya kadar sakladığım oldu buzdolabında. Daha uzun süre ne kadar dayanır bilmiyorum. Tuz olarak salamura tuz değil, normal sofra tuzu kullanıyorum. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer garanti olması için salamura tuz kullanabilirsiniz. Sirke sevmiyorsanız sirke yerine 1 adet büyük bol sulu limon da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım lahana ortalama bir baştı, çok büyük değildi. Tamamı tam 1 konserve şişesini doldurdu. Lahananızın büyüklüğüne göre çıkacak miktar değişecektir. Lahananız çok minnak veya çok çok büyük değilse malzeme miktarını değiştirmenize gerek yok.
Servis sırasında ben genellikle rendelenmiş havuçla yan yana koyarak kullanıyorum. Turşu yeterince tuzlu olduğu için havuçlara ekstra tuz eklemiyorum.
Vaktiniz varken yarım saatinizi ayırıp bu turşuyu hazırladığınız takdirde sonraki günlerde çok daha fazla vakit kazanabileceğiniz bir tarif bu. Her kullandığınızda iyi ki yapmışım diyeceksiniz emin olun.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 1 Kavanoz
Malzemeler
- 1 baş mor lahana,
- 1 yemek kaşığı salamura tuz,
- 1 su bardağı herhangi bir çeşit sirke,
- Oda sıcaklığında içme suyu.
Hazırlanışı
- Lahananın üstten birkaç katını soyup atın ve güzelce yıkayın,
- Keskin bir bıçakla veya doğrayıcıyla ince ince kıyın,
- Üzerine tuzu serpip elinizle bastırarak suyu çıkana kadar ovun,
- Konserve kavanozuna doldurup üzerine sirkeyi ekleyin,
- Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın,
- Ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun...
25 Mart 2021 15:18
09 Ocak 2021 19:22
28 Şubat 2020 11:49