Yoğurtlu Mor Lahana Salatası Tarifi
Uzun süredir pazarda elinde ufak bir aletle sebzeleri jülyen doyrayıp duran adamlar görürdüm. Ama bu tür küçük aletler genelde büyük hevesle alınıp kullanılamayınca mutfak çekmecesinin bir köşesinde emekliliğe ayrıldığı için boş yere para vermek istemezdim. Geçenlerde pazarda görünce bir cesaret aldım. Bir kere deneyeyim olmazsa direkt çöpe atarım, elime dolaşmasın bari çekmecede diyecek kadar da umutsuzdum alırken.
Ama o laflarımı öyle bir yuttum ki anlatamam. Daha önce vaadettiği şeyi bu kadar iyi yapan bir mutfak aleti daha görmemiştim. Kabakları, havuçları kağıt gibi kesiyor adeta. Ama beni en çok şaşırtan mor lahana doğramadaki başarısı oldu. Sırf ince doğrayamadığım için salatası sert oluyor diye yıllardır sevdiğim halde o kadar sık alamazdım mor lahanayı. Bu aletle saniyeler içinde doğrayabiliyorum mor lahanayı. Başarısını Mor Lahana Nasıl İncecik Kıyılır videosunda izleyebilirsiniz. Hani kebapçılarda, balıkçılarda yumuşacık olur ya o mor lahana salatası sırları buymuş meğer. Az tuz ve sirkeyle ovunca aynen o yumuşaklıkta oluyor salata (bknz. Mor Lahana Turşusu).
Ben aleti bu kadar övünce reklam metni gibi oldu farkındayım ama gerçekten çok kullanışlı bir alet. Denk gelirseniz mutlaka alın. Sebze soyuculara benziyor tipi ama kesme kısmı tırtıklı. Pazarda deli gibi sebze doğrayan bir adam görürseniz anlayın ki bu aletten satıyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 küçük baş mor lahananın 1/4'ü,
- 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Lahanayı ince ince kıyın,
- Tuz ekleyip su salata kadar ovun,
- Sarımsağı ezin,
- Sarımsak ve yoğurdu ovduğunuz lahanaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
25 Ocak 2021 19:34