Renkli Patates Topları Tarifi
Misafir davetleri için kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetinden ziyade görüntüsüyle insanı cezbeden bir tarif bu. Lezzetli değil demek değil elbette bu. Haşlanmış patatesle yapılan bir şey ne kadar lezzetsiz olabilir en nihayetinde değil mi? Anlatmaya çalıştığım şey bazı yiyeceklerin damaktan çok göze hitap ettiği ve bu tarifin de onlardan biri olduğu. Örneğin saatlerinizi verip elde börek açabilirsiniz misafirleriniz için. Ama eline tabağını alan herkes ay bu nasıl bir şeymiş öyle bir tadına bakayım diye bunun yanına yanaşır böreğin değil. Hangisinden alsam acaba, neli şimdi bunlar, içinde ne var, hepsinin içi aynı mı, vs. şeklinde bir sürü soru sorarlar, dikkatleri üzerine çekmeyi başarır kısacası.
Tarifi bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında diğer yiyeceklerin kokusu sinmeyecek şekilde saklamayı başarırsanız tadı, kokusu, görüntüsü değişmez.
Bazı patates cinsleri çok suludur, haşlandıktan sonra şekil alacak katılıkta olmazlar, bulamaç gibi olurlar ezilince, onlar için yapacak bir şey yok. Benim patateslerim şekil almadı, neden diye dövünmeyin. Baktınız şekil almıyorlar, patates püresine ya da çorbasına çevirin.
Patatesin içine kaşar rendeleyeyim de daha lezzetli olsun!! diye düşünmeyin, herhangi bir etkisi olmaz lezzet açısından. Kaşar hiçbir yemeğe lezzet vermez, zira lezzetli bir peynir değildir zaten. Yalnızca sıcakken eriyip uzaması görsel olarak hoşumuza gittiği için lezzet veriyor algısı oluşturur. Bu tarife de patates sıcakken ekleseniz dahi patates toplarınız soğuduktan sonra donacağı için patatesi sertleştirip kıvam açısından olumsuz etkileyebilir.
Davet sofralarına çok yakışıyor diye girdim konuya. Ama aslına bakarsanız et ve tavuk yemeklerinin yanına da harika bir garnitür olacaktır. Patates püresine alternatif olarak düşünülebilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 25-30 Adet
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Tuz,
- Karabiber,
- Yarım demet kıyılmış dereotu,
- 2 yemek kaşığı pul biber,
- 2 adet havuç (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş),
- İnce çekilmiş ceviz içi.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı bir tavada kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Patatesleri haşlayıp soyun ve ezin,
- Kavrulmuş soğan ve damak zevkinize göre tuz ekleyip yoğurun,
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın,
- Topları dilediğiniz malzemelere bulayarak servis tabağına alın.
Afiyet olsun...
17 Mayıs 2016 02:23
20 Eylül 2015 02:05
22 Ağustos 2015 00:40