Sade Pastane Poğaçası Tarifi
Dışı gevrek mi gevrek, içi pofidik mi pofidik nefis bir poğaça tarifim var bugün. Bir süredir diyette olduğum için kedinin ciğere baktığı gibi bakıyorum fotoğraflara. Ben lezzetini bildiğim için sizin üzerindeki etkisinden daha büyük bir etkisi var bende emin olabilirsiniz. Oldukça yağlı bir poğaça, ama pastane işlerinin fıtratında var bu ne yazık ki. Ne kadar yağlı o kadar lezzetli.
Tarifte toplamda 200 g tereyağı ve 100 ml krema kullanılıyor, pazarlık payı yok teklif dahi etmeyin.
Poğaçalar ertesi gün de güzel kıvamlı ve leziz oluyorlar ama üçüncü güne çıkmadıkları için daha ne kadar dayanırlar bilmiyorum. Her poğaça gibi pişirdikten sonra dondurarak saklayabilirsiniz. Kullanmak istediğinizde 1 gece önceden buzdolabına alıp çözdürebilir ve servisten en az 2 saat önce oda sıcaklığına çıkararak servis edebilirsiniz. Bu da yine her türlü poğaça için geçerli.
Sade pastane poğaçasında diğer poğaça tariflerinden farklı olarak mahlep kullanılıyor. Mahlep pastane poğaçasına pastane poğaçası kokusunu veriyor. Kıvamı için şart olmasa da tadı ve kokusu için gerekli. O yüzden bu konuda da tarife sadık kalmanızı tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 Adet
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı krema,
- 1/2 su bardağı süt,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için kullanılıyor),
- 1 küçük paket (10-11 g) instant toz maya,
- 4-4,5 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 silme çay kaşığı mahlep,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için;
- Ayırdığınız 1 yumurta sarısı,
- 1/2 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı su.
Hazırlanışı
- Kremayı ve sütü ısıtın (kaynatmayın),
- İçine maya, şeker ve mahlebi ekleyip karıştırın,
- Tereyağı, yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Arada tuzunu da ekleyerek ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini streç filmle örtün ve 30-45 dk, hamur güzelce kabarana kadar dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup mandalinadan küçük toplar yapıp elinizle bastırarak fırın tepsisine dizin (yağlamanıza veya yağlı kağıt sermenize gerek yok),
- 30 dakika daha dinlendirin,
- Üzerini bastırarak düzleyin,
- Yumurta sarısı, şeker ve suyu çırpın,
- Karışımı poğaçaların üzerine sürüp çatalın tersiyle çizikler atın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
03 Mayıs 2020 23:24
09 Nisan 2020 10:30
30 Haziran 2019 02:30
27 Şubat 2019 14:18
26 Ekim 2018 09:52
17 Ağustos 2018 15:05