Tam Buğday Unlu Poğaça Tarifi

Tam Buğday Unlu Poğaça TarifiTam Buğday Unlu Poğaça Tarifi

Tam Buğday unlu her hamur işi çok başarılı olmuyor unun içerdiği kepekten dolayı. O yüzden benim çok sık kullandığım bir un değil. Evimde her zaman vardır ama genellikle ekmek yapımında kullanırım. Sık sık hamur işi tüketmiyoruz zaten, ayda en fazla birkaç kere. Onda da en lezzetli halinde tüketmek en doğal hakkım bence:) Böyle bir giriş yaptım ama buradan poğaçaların çok da lezzetli olmadığına değil aksine çok lezzetli olduklarına getireceğim konuyu. Bu o vasat Tam Buğday unlu hamur işlerinden biri değil. Hatta benim son zamanlardaki favorilerimden biri. Tam Buğday unu tam olarak tanımlayamadığım çok hoş bir lezzet veriyor poğaçaya. Yumuşaklığından da bir şey kaybetmiyor ayrıca. Yine puf puf oluyor.

Ben sade yaptım, siz istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz. Yorumlarda yine soracaksınız biliyorum ama yazıyorum işte yine de:) Üzerine ben yulaf ezmesi serptim, çok da yakıştı. Siz dilerseniz hiçbir şey serpmeyebilir ya da susam, çörek otu gibi geleneksel Poğaça süslerini kullanabilirsiniz.

Un miktarını verdim diye hepsini birden boca etmeyin sıvı malzemelerin içine. Tarifte de yazdığım gibi AZAR AZAR ekleyin. Yani biraz ekleyip yoğurun, kıvamını kontrol edin, biraz daha ekleyip yoğurun kıvamını kontrol edin, vs. Kullandığınız malzemelere göre un miktarı da her zaman değişir hamur işlerinde (bütün yazılarımı okuyanlardan özür diliyorum bu tekrar için, ama yapmak zorunda kalıyorum). Benim için 3 bardak artı 1 yemek kaşığı kadar un yeterli geliyor. Siz belki 2, belki 4-5 bardak kullanmak durumunda kalabilirsiniz. 2 bardak unla doymuş hamuru tarife uydurmak için lime lime olana kadar un eklemeye devam etmeyin. Ya da hala kek hamuru gibi akışkan kıvamdaki bir hamuru o halde bırakıp elime yapışıyor bu şekillendiremiyorum diye bana sormayın, un ekleyin.

Bu arada tariflerle ilgili olarak çok sık aldığım sorulardan biri de kaç gün saklayabilirim? şeklinde oluyor. Bunlara verdiğim cevaplar deneyimlerim üzerinden değil tahminimce oluyor. Hiçbir tarif için Kevserin seyir defteri; bugün poğaçanın 2. günü, nemini hafif kaybetmiş ama hala lezzetli gibi deneyler yapmıyorum. Poğaça yaptıysam eğer muhtemelen misafir gelecek demektir. Misafirlerime servis ederim, kalanı da paketleyip yanlarına koyarım. Öyle günlerce bekletmem hamur işi ya da tatlıları evde. Çünkü sürekli yeni yemekler yapmam gerekiyor ve yapılan şeyler ne kadar çabuk tükenirse o kadar iyi benim için. Bu yüzden ben olsam benim verdiğim sürelere güvenmezdim, deneyip kendi tecrübelerimi aklımda tutar ya da bir kenara  (Tarif Küpü‘nün not ekleme kısmı gibi) yazardım. Bununla da yetinmez bir de yorumlara yazardım tecrübelerimi ki bu bilgiye ihtiyacı olanlar da faydalansın:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 15-18 Adet

Malzemeler

  • 150 gr tereyağ,
  • 3/4 su bardağı ılık  süt,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı instant maya,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 3 su bardağından biraz fazla tam buğday unu,

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • 2-3 yemek kaşığı yulaf ezmesi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tereyağı eritip ılıtın,
  2. Tereyağ, süt, yumurta, şeker ve mayayı karıştırıp 2-3 dk. bekletin,
  3. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  4. Tuzunu ekleyip yoğurmaya devam edin,
  5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
  6. Üzerini örtüp 45 dk-1 saat kadar kabarmasını bekleyin,
  7. Hamuru tekrar yoğurup küçük toplar koparıp geniş bir fırın tepsisine dizin,
  8. 30 dk daha dinlendirin,
  9. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp yulaf ezmesi (opsiyonel) serpin,
  10. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see recipe in English

56 yorum

  1. Tuzlu yapmakta beceriksiz olsamda bu tarifinizi yaptim ve harika oldu

    0

  2. İlk defa bir tarifinizi denedim ilk olmasına rağmen güvendim ve iyi olmasını bekledim ama bu kadarı çok fazla. Tadı o kadar güzel ki poğaçaların inanamadım, güzelliğine ağlayacaktım😅 Hamuruna dereotu ve havuç ekledim içini de peynirli yaptım. Tarifiniz çok başarılı elinize emeğinize sağlık. Tek kelime, ba yıl dım!

    0

  3. merhaba, evde tam çavdar unu var kullansam uygun olur mu acaba?

    0

  4. pogacalarım o kadar lezzetli o kadar çok yumuşacık olmus ki 🙂 simdiye kadar sonucundan memnun kaldığım tek poğaçam bu oldu. tesekkur ederim. herkese tavsiye ederim 😉

    0

  5. kevser abla bi an dalgınlıkla tuzuda sekerle beraber kattim. sonradan eklenmesi gerekiyor ya bi sorun olur mu. suan yapmak uzereyim eger sorun olursa hemen mudahale edeyim

    0

  6. ablacım tam bugday unuyla pasta yapilir mi

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*