Salçalı Yumurta Tarifi

Salçalı yumurta ile bu yaz gittiğimiz Şanlıurfa'da tanıştım ve, teşbihte hata olmaz, bağımlısı oldum. Yaz boyunca en sık yaptığım kahvaltılıklardan biri oldu. Tarifi önce baharat satın almak için girdiğimiz dükkandaki delikanlı anlatmıştı. Ertesi gün gittiğimiz kahvaltıcıda da tadına bakma fırsatımız oldu. Taa oradan salça taşımayı gözüm yememişti ama salçalı yumurtanın tadına baktıktan sonra ertesi gün Gaziantep'ten bir de acılı salça aldım. Geldiğimden beri de arada en fazla bir gün ara vererek salçalı yumurta yapıyorum.

Başlarda sadece salçayı kavurup yumurtayı ekliyordum ama salça iyi açılmadığı için içinde parça parça kalıyor ve homojen olmuyordu. Zamanla ustalaştım ve salçayı çok az suyla açmaya başladım. Bu şekilde salça yumurtayla homojen bir şekilde karışıyor ve hem görüntüsü daha iyi oluyor hem de lezzeti katlanıyor. Urfalılar bizim yumurtamızda su olmaz diye yüklenmesin bana n'olur. Biliyorum orijinalinde olmadığını ama dediğim gibi bu şekilde biraz daha iyi oluyor.

Salçalı yumurtayı bu kadar sevmemin nedenlerinden biri de çocukluğumdan beri severek yediğim sulu yumurtaya benziyor oluşu. Toz biber ve biber salçası birbirinden oldukça farklı gibi görünse de verdikleri lezzet birbirine oldukça yakın. En azından hayatımda hiç böyle bir lezzet tatmamıştım hissiyatının önüne geçecek kadar bir benzerlik var.

Benim aldığım salça acılı olduğu için hafif acılı hoş bir aroma veriyor. Ama acı sevmiyorsanız tatlı salçayla da yapabilirsiniz. Eğer elinizde tatlı salça varsa ama acılı olmasını isterseniz de acı pul biber ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Salçalı Yumurta Tarifi ilk olarak 19/08/2024 tarihinde yayınlandı ve 22/08/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.