38 oy
Bugün takvimler 11.11.11’i gösteriyor. Saat 11:11’de birşeyler olacağı beklentisine girmiş durumda herkes. Twitter’da birisi demiş ki: 10.10.10’da ne oldu ki bugün birşey olmasını beklyorsunuz. Evet hakılı olabilir belki, ama umut fakirin ekmeği değil midir? Ben de her yılbaşında hayatımda yeni bir sayfa açılacağını zannederim mesela. Sadece umut edenlerden daha vahim durumdayım anlayacağınız:)
Gözlemlediğim kadarıyla ülke olarak hep bir umut, bir beklenti içindeyiz zaten. Hep başımıza iyi yöneticiler gelsin isteriz ama bunun için parmağımızı bile oynatmayız. Ekonominin düzelmesini isteriz ama yine birşey yapmayız. Zayıflamak isteriz ama diyet ya da spor yapmayız. Zengin olmak isteriz ama çalışmayız.
Hep birgün bir sihirli değenek bize dokunsun da hayatımız değişsin diye umut eder dururuz oturduğumuz yerden. Bir yandan da herşeyin ne kadar kötü gittiğinden dem vururuz. Kimseyi beğenmeyiz, herkesi eleştiririz. Halbuki bir Kızılderili atasözü der ki: Bir kişiyi eleştirmeden önce 40 gün onun ayakkabılarıyla dolaşın.
Ben yine derin konulara dalmadan tarifle ilgili birkaç bilgi vereyim. Trakya mutfağına ait bir tarif. Dolayısıyla ana malzemesi peynir:) Bizim Ekşimik dediğimiz, ülkenin farklı yerlerinde farklı isimlerle adlandırılan ama genel olarak lor adıyla bilinen peynirden yapılıyor. Keyifle yiyeceğinizden emin olduüum bu lezzetli tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun…
Malzemeler
- 300 gr Ekşimik (lor peyniri kullanabilirsiniz),
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 1 çay bardağı sıcak su,
- Tuz (peynir tuzsuzsa).
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- İçine toz biberi ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun,
- Ekşimiği ekleyip eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın,
- Peynirin tuzu yoksa tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun…
Kevser’cim merhaba
biz bu lezzeti su yerine yoğurt ile yapıyoruz.. çok güzel oluyor, ben haşlanmış (yada fırınlanmış) patates ile yemeyi seviyorum. 🙂
Ben ekmek bana bana:)
Sakarya tarafinda buna gıgı deniyor. Hicbir bayram sofrasi onsuz olmaz orada
İlk defa duydum:) İyi ki yazdın, teşekkürler…
Kevser Hanim, tarifiniz icin tesekkurler. Suan deneme asamasindayim fakat Lor peynirim tam yagli olmasina ve tereyag eklememe ragmen belirttiginiz gibi erimiyor. Tahmini kac dakika kavrulmasi gerekiyordu ? Simdiden cok tesekkurler. Lezzetli kalin.
Lor peyniri erimeyebilir MÜge’cim. Verdiğim tarif ekşimiğe göre anlatılmıştır.
tarifteki gibi yaptım.rengi aynı oldu.nefis oldu.teşekkür ederim.şimdide ocakta kaşarlı patates rendesi tarifiniz var.pişince yorum yazacağım şimdiden harika görünüyor.kevser’cim çok sağol sayende kahvaltılarım renklendi.herkese tavsiye ederim bu sitedeki tarifleri çekinmeden yapabilirsiniz.denediğim her tarif mükemmel oldu.demekki bende yemek yapabiliyormusum tarifim yokmuş.sizinde tek eksiğiniz tarf ise kevserin mutfağına buyrun.
Ellerine sağlık Sevgi’cim…
çok güzel gözüküyor sabah kalvaltıya yapmayı düşünüyorum.merak ettiğim bir şey var. rengi hardal gibi görünüyor.bunun sırrı nedir.
Sırrı falan yok Sevgi’cim tarifin sonucu bu:)
Ekşimiği internetten gördüm, tadı nasıl bilmiyorum peynirin kavrulmasıdr heralde. Denesemmi acep ! lor u pek sevmem ama 🙂
bu mihlama degil mi diger adiyla
Hayır Deniz’cim, mıhlama mısır unu ile yapılır. http://www.kevserinmutfagi.com/mihlama-kuymak-tarifi.html
Bizim oraların yemeği beaa:))içine yumurta kırın süper olur.
Kevser hanim öncelikle tarifleriniz cok güzel sayfanizi cok begeniyorum.
Buna benzer bende yapiyorum sadece tereyag koymuyorum 1 tane kücük sogan ince ince kiyiyorum
Ellerine sağlık Aysun’cum eminim öyle de harika oluyordur. Sevgiler…
Kevser hanım burada adı geçen lor tuzlu mudur yoksa tuzsuz mudur anlayamadım? Bilgi verirseniz sevinirim.
Hiç farketmez Anıl Bey. Lorunuz tuzluysa tuz eklemezsiniz ısıtmaya, tuzsuzsa da damak zevkinize göre tuz eklersiniz. Sevgiler…
tuzsuz
Anneannemlerin kahvaltısında mutlaka olurdu bu tarif..ekşimek kavurması der anneannem..babaannem,minci kavurması der.. çocukluğum kokar tozbiberin tereyağında kavruluşu ve lorla birleşmesi…ben de çok sık yaparım ama siteme eklemek kısmet olmadı..
ellerine sağlık kevsercim..
bu arada tarifle ilgili ben de birkaç detay yazayım:
ailem trabzon kökenli,trakya’ya özgü değil o halde tarif..
bizim kavurmada ayrıyeten süt de var ve lor sütünü çekene dek kavuruyoruz.belki de bu trabzon usulüdür;)
İki yörenin de Karadeniz’e kıyısı var sonuçta, onunla ilgili olabilir:) Bir bağlantı kurmak için ancak bu kadar kasılabilirdi heralde:) Bu harika lezzetten sadece Trakyalıların faydalanmadığına sevindim bu arada:)
TRAKYADA NİNEM 1890 DOĞUMLUDUR TEKİRDAĞ HAYRABOLUNUN BÜYÜKKARAKARLI KÖYÜNDE 1960 YILLARDA LORLU BİZDE EKŞİMİK DERDİK BU YEMEĞİ YAPARDI YAPILIŞI -İLKİN BİRAZ TEREYAĞI TAVAYA KOYAR UNU KAVURURDU KIRMIZI TOZ BİBER BİRAZ ATAR BİRAZ SONRA EKŞİMİĞİ ATAR BİRAZDAĞA PİŞTİKTEN SORA TAVADAN TABAĞA ALIP .Yanında ayran ve taze sarımsakla çok güzel giderdi.bilginize sunarım
ekşimik süt kestirmesinden olursa daha güzel olur.pazarda satılan lordan güzel olmaz.