Ekşimik Isıtması Tarifi
Bugün takvimler 11.11.11'i gösteriyor. Saat 11:11'de birşeyler olacağı beklentisine girmiş durumda herkes. Twitter'da birisi demiş ki: 10.10.10'da ne oldu ki bugün birşey olmasını beklyorsunuz. Evet hakılı olabilir belki, ama umut fakirin ekmeği değil midir? Ben de her yılbaşında hayatımda yeni bir sayfa açılacağını zannederim mesela. Sadece umut edenlerden daha vahim durumdayım anlayacağınız:)
Gözlemlediğim kadarıyla ülke olarak hep bir umut, bir beklenti içindeyiz zaten. Hep başımıza iyi yöneticiler gelsin isteriz ama bunun için parmağımızı bile oynatmayız. Ekonominin düzelmesini isteriz ama yine birşey yapmayız. Zayıflamak isteriz ama diyet ya da spor yapmayız. Zengin olmak isteriz ama çalışmayız.
Hep birgün bir sihirli değenek bize dokunsun da hayatımız değişsin diye umut eder dururuz oturduğumuz yerden. Bir yandan da herşeyin ne kadar kötü gittiğinden dem vururuz. Kimseyi beğenmeyiz, herkesi eleştiririz. Halbuki bir Kızılderili atasözü der ki: Bir kişiyi eleştirmeden önce 40 gün onun ayakkabılarıyla dolaşın.
Ben yine derin konulara dalmadan tarifle ilgili birkaç bilgi vereyim. Trakya mutfağına ait bir tarif. Dolayısıyla ana malzemesi peynir:) Bizim ekşimik dediğimiz, ülkenin farklı yerlerinde farklı isimlerle adlandırılan ama genel olarak lor adıyla bilinen peynirden yapılıyor. Keyifle yiyeceğinizden emin olduüum bu lezzetli tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun...
Porsiyon : 4-6 kişilik
Malzemeler
- 300 gr ekşimik (lor peyniri kullanabilirsiniz),
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 1 çay bardağı sıcak su,
- Tuz (peynir tuzsuzsa).
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- İçine toz biberi ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun,
- Ekşimiği ekleyip eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın,
- Peynirin tuzu yoksa tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 23 Yorum
- gülaymutfakta: Kevser'cim merhaba biz bu lezzeti su yerine yoğurt ile yapıyoruz.. çok güzel oluyor, ben haşlanmış (yada fırınlanmış) patates ile yemeyi seviyorum. :) 13 Haziran 2018 13:37
- Kevserin Mutfağı: Ben ekmek bana bana:) 13 Haziran 2018 14:59
- İrem: Sakarya tarafinda buna gıgı deniyor. Hicbir bayram sofrasi onsuz olmaz orada 21 Ağustos 2017 09:45
- Kevserin Mutfağı: İlk defa duydum:) İyi ki yazdın, teşekkürler... 21 Ağustos 2017 09:59
- Muge: Kevser Hanim, tarifiniz icin tesekkurler. Suan deneme asamasindayim fakat Lor peynirim tam yagli olmasina ve tereyag eklememe ragmen belirttiginiz gibi erimiyor. Tahmini kac dakika kavrulmasi gerekiyordu ? Simdiden cok tesekkurler. Lezzetli kalin. 06 Kasım 2015 16:16
- Kevserin Mutfağı: Lor peyniri erimeyebilir MÜge'cim. Verdiğim tarif ekşimiğe göre anlatılmıştır. 06 Kasım 2015 16:54
- sevgi: tarifteki gibi yaptım.rengi aynı oldu.nefis oldu.teşekkür ederim.şimdide ocakta kaşarlı patates rendesi tarifiniz var.pişince yorum yazacağım şimdiden harika görünüyor.kevser'cim çok sağol sayende kahvaltılarım renklendi.herkese tavsiye ederim bu sitedeki tarifleri çekinmeden yapabilirsiniz.denediğim her tarif mükemmel oldu.demekki bende yemek yapabiliyormusum tarifim yokmuş.sizinde tek eksiğiniz tarf ise kevserin mutfağına buyrun. 11 Ocak 2015 10:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevgi'cim... 11 Ocak 2015 11:41
- sevgi: çok güzel gözüküyor sabah kalvaltıya yapmayı düşünüyorum.merak ettiğim bir şey var. rengi hardal gibi görünüyor.bunun sırrı nedir. 11 Ocak 2015 00:10
- Kevserin Mutfağı: Sırrı falan yok Sevgi'cim tarifin sonucu bu:) 11 Ocak 2015 00:33
- nurgizem: Ekşimiği internetten gördüm, tadı nasıl bilmiyorum peynirin kavrulmasıdr heralde. Denesemmi acep ! lor u pek sevmem ama :) 29 Kasım 2014 01:01
- Deniz: bu mihlama degil mi diger adiyla 24 Ağustos 2014 00:18
- Kevserin Mutfağı: Hayır Deniz'cim, mıhlama mısır unu ile yapılır. http://www.kevserinmutfagi.com/mihlama-kuymak-tarifi.html 24 Ağustos 2014 00:45
- Nazife: Bizim oraların yemeği beaa:))içine yumurta kırın süper olur. 26 Kasım 2013 23:20
- Aysunca yemekler: Kevser hanim öncelikle tarifleriniz cok güzel sayfanizi cok begeniyorum. Buna benzer bende yapiyorum sadece tereyag koymuyorum 1 tane kücük sogan ince ince kiyiyorum 06 Ekim 2013 01:15
- kevser: Ellerine sağlık Aysun'cum eminim öyle de harika oluyordur. Sevgiler... 06 Ekim 2013 10:47
- Anıl: Kevser hanım burada adı geçen lor tuzlu mudur yoksa tuzsuz mudur anlayamadım? Bilgi verirseniz sevinirim. 21 Ağustos 2013 15:43
- kevser: Hiç farketmez Anıl Bey. Lorunuz tuzluysa tuz eklemezsiniz ısıtmaya, tuzsuzsa da damak zevkinize göre tuz eklersiniz. Sevgiler... 21 Ağustos 2013 15:46
- metin: tuzsuz 24 Kasım 2013 13:10
- Gönül Mutfağı: Anneannemlerin kahvaltısında mutlaka olurdu bu tarif..ekşimek kavurması der anneannem..babaannem,minci kavurması der.. çocukluğum kokar tozbiberin tereyağında kavruluşu ve lorla birleşmesi...ben de çok sık yaparım ama siteme eklemek kısmet olmadı.. ellerine sağlık kevsercim.. bu arada tarifle ilgili ben de birkaç detay yazayım: ailem trabzon kökenli,trakya'ya özgü değil o halde tarif.. bizim kavurmada ayrıyeten süt de var ve lor sütünü çekene dek kavuruyoruz.belki de bu trabzon usulüdür;) 20 Ekim 2012 18:54
- kevser: İki yörenin de Karadeniz'e kıyısı var sonuçta, onunla ilgili olabilir:) Bir bağlantı kurmak için ancak bu kadar kasılabilirdi heralde:) Bu harika lezzetten sadece Trakyalıların faydalanmadığına sevindim bu arada:) 21 Ekim 2012 19:58
- metin: TRAKYADA NİNEM 1890 DOĞUMLUDUR TEKİRDAĞ HAYRABOLUNUN BÜYÜKKARAKARLI KÖYÜNDE 1960 YILLARDA LORLU BİZDE EKŞİMİK DERDİK BU YEMEĞİ YAPARDI YAPILIŞI -İLKİN BİRAZ TEREYAĞI TAVAYA KOYAR UNU KAVURURDU KIRMIZI TOZ BİBER BİRAZ ATAR BİRAZ SONRA EKŞİMİĞİ ATAR BİRAZDAĞA PİŞTİKTEN SORA TAVADAN TABAĞA ALIP .Yanında ayran ve taze sarımsakla çok güzel giderdi.bilginize sunarım 24 Kasım 2013 13:07
- metin: ekşimik süt kestirmesinden olursa daha güzel olur.pazarda satılan lordan güzel olmaz. 24 Kasım 2013 13:34