Peynirli Yumurta Tarifi

Klasik kahvaltılıklardan biri peynirli yumurta. Çok basit bir tarif aslında ama onun da püf noktaları var. Dikkat edilmediği zaman tam bir felakete dönüşmesi işten değil. Öncelikle malzeme seçimi çok önemli. Bu tür tarifler genellikle tadı bozulmaya başlamış peynirleri değerlendirmek için yapılır. Bu büyük bir hatadır aslına bakarsanız. İki dilim peynir ziyan olmasın diye bir sürü yumurta ziyan edilir. O kadar yumurta harcandıktan sonra yememek olmaz deyip zorla yenir genelde. Ama zorla yenmiş bir yemeğin çöpe atılmasından farkı yoktur. O yüzden lezzetli, taze, güzel bir peynir kullanılması bu tarif için.

İkincisi yumurtaların da taze olması şartı. Bayat yumurtaların ağır bir yumurta kokusu olur ki bu yumurta seven insanları bile rahatsız edecek boyuttadır. Yumurtalarınız bayatsa peyniriniz iyi olsa da kurtarmaz. Son ve en önemli püf noktası pişirirken yumurtanın sürekli karıştırılması gerekliliğidir. Yumurtaları sabit bir şekilde pişmeye bırakırsanız dibi kabuk bağlar. Bu da yumurtamızın usulünü bozar. Bu yumurtanın özelliği hiç kabuk bağlamadan pişmesidir. O yüzden yumurtaları kırdıktan sonra istediğiniz derecede pişene kadar sürekli karıştırmalısınız. Bir de ocağın altını kapattıktan sonra yumurta derhal servis tabağına alınmalı. Tavada kalırsa tavanın sıcaklığıyla altı yine kabuk bağlayabilir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...