✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Şambali Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Şambali Tarifi

Şambali tatlısı benim için fazla ağır tatlılar kategorisinde olmuştur her zaman. Yedikten sonra insanın içini yakıp bardak bardak su içiren tatlılar bana göre değil pek işin özü. Evde yaparsam belki dışarıda satılanlar gibi olmaz diye düşünmüştüm. Evet dışarıda satılanlar gibi çok aşırı yoğun olmadı evde yaptığım ama yine de tam benlik olmadı. Bu arada dışarıda satılan tatlılardaki o iç yakan lezzeti sevenler de olabilir aranızda. Hayal kırıklığına uğratmak istemem kimseyi ama böyle bir şeyi bilip de söylememek de olmaz. Hazır tatlılardaki o geniz yakan, bazılarının hazır tatlıları sevme sebebi hatta, şey glikoz şurubu (mısır şurubu). Glikoz şurubu bal kıvamında (belki biraz daha kıvamlı), şekerden çok daha yoğun şeker tadı olan bir çeşit gıda katkı maddesi. Artık aklınıza gelen hatta gelmeyen neredeyse tüm hazır gıdaların içinde var glikoz şurubu. Sadece tatlıları getirmeyin aklınıza bu arada. Ketçabından cipsine, tuzlu krakerinden krem şantisine, pasta kremasına nar ekşisine hazır salata soslarına kadar her şeyin içinde var. İnanmıyorsanız bir büyüteç alıp içindekiler kısmına bakın evdeki hazır gıda paketlerinin:)

Şekere Dikkat

Şeker zararsız mı peki? Elbette değil, yıllardır bas bas bağırıyor tüm uzmanlar şeker şöyle zararlı böyle zararlı diye. Ama bir o kadar da lezzetli ve bağımlılık yapıcı bir şey. İnsanın hayatından çıkarması gerçekten çok ama çok zor. Hele de Türk mutfağı gibi nefis tatlıları olan bir mutfak kültürünün kucağındayken. Ne yapmak lazım peki? Ben şahsen kendi adıma tatlılarda kullandığım şeker miktarını azalttım son yıllarda mesela. Fırsat buldukça eski tariflerimi de tekrar yapıp tarifleri güncelliyorum bu doğrultuda. Ben yaptım tatsız/şekeriz oldu, bir sonraki sefer şekerini arttıracağım şeklinde yorumlar alıyorum zaman zaman bu yüzden. Keşke diyorum içimden (bezen de dışımdan) şeker miktarını arttırmak yerine damaklarını daha az şekerli şeylere alıştırsalar. Hazır gıda tüketmeye devam ettikçe bu daha da zorlaşıyor ama maalesef. Sürekli çok şekerli şeyler yenince az şekerliler aşırı şekersiz gelmeye başlıyor çünkü. Sadece paketli gıdalar değil bu etkiyi yaratan şey elbette, pastanelerde, tatlıcılarda satılan tatlıların da payı büyük. Yine zaman zaman bunun için bu kadar masraf yapıp zaman harcayamam X marketinde 3 liraya satılıyor hazırı, alır onu yerim diyorlar, beni en çok üzen yorumlardan biri bu sanırım. Evde yapıp 5 liraya mal etmek yerine 3 liraya hazırını almayı tercih eden biri bunu 2 lira için yapıyor demektir. 2 liraya bu sağlıksız gıdalardan kaynaklanabilecek bir hastalığı tedavi ettirmeyi bırakın otobüse binip hastaneye bile gidemezsiniz. Bir insan için sağlığı nasıl bu kadar değersiz olabiliyor anlamak mümkün değil.

Şerbetli Tatlılarda Şeker Miktarını Azaltmak Mümkün Mü?

Şerbetli tatlılarda şeker miktarını azaltmak mümkün değil ama ne yazık ki. Şerbetin belli bir kıvamda olması gerekiyor tatlının kıvamının bozulmaması için. Bunun için de şekerin fazlaca kullanılması gerekiyor maalesef. Bu yüzden şerbetli tatlıları da yalnızca bayramlarda adet yerini bulsun diye yapmak bence makul bir çözüm. Tabi bir de ikramlara hayır diyebilme gücü gerekiyor ki o tatlı yapmamaktan çok daha zor. Bayramda bu yazdıkların fır fır dönsün kafanızda önünüze tatlılar kondukça inşallah, belki biraz faydası olur:)

Afiyetle kalın...

Videolu Şambali Tarifi

Porsiyon : 12 Kişilik

Malzemeler

  • 2 su bardağı irmik,
  • 1,5 su bardağı yoğurt (koyu kıvamlı),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu,
  • 6 tane tuzsuz çiğ fıstık.

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı şeker,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 ince dilim limon.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alın,
  2. Orta hararetli ateşte şeker eriyene ve şerbet kaynamaya başlayana kadar karıştırın,
  3. Altını kısıp içine limon dilimini (sıkmadan) ekleyip ve 15 dk. kendi halinde kaynamaya bırakın (altını kapattıktan sonra limonu çıkarın),
  4. Diğer yandan yoğurt ve şekeri çırpın,
  5. Küçük bir fincanda karbonat ve limon suyunu iyice köpük köpük olana kadar karıştırın ve çırpılmış yoğurda ekleyin,
  6. İrmiği de ekleyip iyice karıştırın,
  7. Karışımı yağladığınız 20*26 cm'lik fırın kabına boşaltın,
  8. Elinizi ıslatıp üzerini fazla bastırmadan düzleyin,
  9. Keskin bir bıçakla üzerine dilimlenecek şekilde çizikler atın,
  10. Dilimlerin ortalarına birer yarım fıstık yerleştirin,
  11. Kabı 170 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri iyice kızarana kadar pişirin,
  12. Fırından çıkarıp 3 dk. kadar bekleyin ve şerbeti üzerine gezdirin,
  13. Şerbetini çektikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

 

Yorumları Göster (79)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 31 Ağustos
Günün Menüsü 28 Mart
Günün Menüsü 14 Kasım
Günün Menüsü 31 Ağustos
Günün Menüsü 19 Temmuz
Günün Menüsü 14 Mart

Benzer Başlıklar

bayram tatlısışambali nasıl yapılırşambali tatlısı nasıl yapılırşambali tatlısının tarifişambali tatlısının yapılışışambalinin yapılışışambalinin yapımı
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kemal Paşa Tatlısı Tarifi
Cevizli Kolay Baklava Tarifi
Cevizli Tel Kadayıf Tarifi
Telli Baba Tarifi
Kalburabastı Tarifi
Şekerpare Tarifi

Toplam 79 Yorum

  1. Birazkekik: Merhaba, iyi günler 🥰 Koyu kıvamlı olarak sadece süzme yoğurdum var. Biraz suyla açarak kullanmam mümkün mü? 21 Ekim 2020 14:58
    • Kevserin Mutfağı: Tadı çok baskın ve ekşi değilse kullanabilirsin👍🏻 21 Ekim 2020 15:08
      • Birazkekik: Teşekkür ediyorum❤️ 21 Ekim 2020 15:09
  2. Bercik: “Annem göz kararı yapıyorum kızım ben”diyor ve ben hep sorduğumla kalıyorum ama sizin tarifleriniz anneminkini aratmıyor gerçekten elinize emeğinize sağlık 💋🙏

    23 Mayıs 2020 23:32
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 23 Mayıs 2020 23:55
  3. cemrem67: Henüz tadına bakmadım

    22 Mayıs 2020 18:48
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Mayıs 2020 19:48
    • cemrem67: Merhaba aşırı şeker sevmeyenlere tavsiye etmiyorum. Aşırı şekerli bana uymuyor ama malzemem bu tatlıya yetecek kadardı o yüzden bunu yapmıştım. Sadece şeker tadı var başka bir tat koku yok. 22 Mayıs 2020 21:41
  4. esra85: teşekkürler,fırına attım bekliyorum...🤗 25 Nisan 2020 16:54
  5. esra85: kevser hanım şerbet sıcak mı olacak soğuk mu?iftara yapma niyetindeyim kısmetse...😋🙈 25 Nisan 2020 15:38
    • Kevserin Mutfağı: Tarifi adım adım ara vermeden takip ettiğinde tatlı da, şerbet de olması gereken sıcaklığa ulaşır. 25 Nisan 2020 16:51
  6. yasarustad: Tariflerinize uyuyoruz. Harika oldu. İftar sonrası mükemmeldi. Teşekkür ederiz.

    24 Nisan 2020 20:21
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 24 Nisan 2020 20:29
  7. Gul : Yine güzel bir tatlı yedik 🤣

    16 Nisan 2020 22:06
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 16 Nisan 2020 22:10
  8. burcu: Hemen bir altta yazan arkadaş in resminden etkilenip denedim, hoş hiç tatmadigim yada animsayamadiğım bir tadı denemek de yine benim işimdi tabi (bknz.mantarlı keşkek tarifi) Arkadaşım "bkc" ellerine ve denklanşörüne sağlık pek güzel gözüküyor. Hani öyle çocukluğumun lezzeti felan da değildir, hatıralarım da yoktur kendisiyle dolayısıyla. Hafif revanimsi bir beklentiye de girdim haliyle tipten ötürü. Ama yok daha sert bir yapısı var ve bana göre de yoğurt kokulu biraz🤣 . Yorumcu 🗣️ ses çıkarmadan yedi sanırım normal buldu ne çok iyi ne de kötü. Yorumcunun stili bu 😉. O zaman ben kaçtım. Sağlıcakla 🌾.

    22 Mart 2020 15:23
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 22 Mart 2020 16:10
  9. bkc: İlk kez denedim ve bana çocukluğumu hatırlattı.. O zamandan beri yememiştim.oglum da bayıldı.. Sizin tarifleri takip etmek herseyi kolaylaştıriyir ve süper tutuyor.. İyi ki varsınız

    21 Mart 2020 00:02
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 21 Mart 2020 00:03
  10. HalimeDmr: Kevser hanim bir şey yapacaksam ilk sizin tarifleri ve notlar bölümüne bakıyorum. Bu tarifiniz de tam tuttu ben üzerine biraz pekmez sürdüm biraz daha fazla kızardı üzeri.

    31 Aralık 2019 01:05
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Halimecim🎈 31 Aralık 2019 11:08
  11. aslihyt: Tam kıvamında oldu tadı da çok güzel 😍 tarif için teşekkürler

    11 Kasım 2019 17:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aslıcım😊 11 Kasım 2019 17:59
  12. Turkan71: Bu Ramazan ikinci yapışım mükemmel oluyo teşekkürler @kevserinmutfağı 30 Mayıs 2019 19:49
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰🥰 30 Mayıs 2019 19:59
  13. Rumeysa: aynısını yaptım olmadı :( daha önce de iki defa yaptım o zaman olmuştu ama bu sefer tutturamadım çok sert oldu şerbeti çekmiyor. 05 Nisan 2019 19:42
    • Kevserin Mutfağı: Çok fazla pişirmişsin demek ki Rumeysacım. Üzerini streç filmle örtüp 50 dereceye ısıtılıp kapaılmış fırında sabaha kadar bekletirsen faydası olabilir. 05 Nisan 2019 23:50
  14. Kübra: Bugün bunu denedim ama çok kötü bir karbonat acılığı oldu, karbonatı limonla aktifleştirmiştim, yoğurda kattığımda köpürmüştü de neden olmuş olabilir acılık. Tatlıyı fırına ilk koyduğumda fırının sadece alt ısıtmasını açmışım dalgınlıkla farkedince düzelttim bu sebep olur mu acılığa? 19 Mart 2019 16:56
    • Kevserin Mutfağı: Karbonatın aktifleşmemenden başka bir sebebi olamaz Kübracım. Limon suyuyla karıştırdıktan sonra yeterince zaman tanımamış olabilirsin köpürmesi için. 19 Mart 2019 17:38
  15. Özge: Bu tatlının altına ve üzerine fırçayla sulandırılmış pekmez sürmenizi tavsiye ediyorum çok güzel renk ve lezzet katıyor :) tarif için teşekkürler 😊 27 Eylül 2018 16:21
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özgecim... 27 Eylül 2018 17:19
  16. fidan: Yoğun limon tadı geliyor normal mi acaba😏 26 Haziran 2018 15:32
    • Kevserin Mutfağı: Normal değil Fidancım. Limon suyunu sıkmış olabilir misin acaba? Değilse büyük bir dilim limon kullanmış veya şerbetin altını kapattıktan sonra limon dilimini çıkarmayı unutmuş olabilirsin. 26 Haziran 2018 16:21
  17. Ayla: Haklısınız, en iyisi orijinaline sadık kalarak denemek 😌. İyi bayramlar. 13 Haziran 2018 23:27
  18. Ayla: Kevser Hanım, ben de daha az şeker kullanmak istiyorum. Kekini hazırlarken 1 su bardağı yerine 1/2 koysam, oranı bozulur mu? Pişmesinde bir sorun olur mu?Teşekkür ederim. 13 Haziran 2018 23:13
    • Kevserin Mutfağı: Şerbetli tatlılarda bu girişimi tavsiye etmiyorum Aylacım. Kekin, kurabiyenin tatsızlığı hissediliyor ve hoş olmuyor. Yakından takip ediyorsan biliyorsundur zaten, tatlılarım pek çok kişiye göre az şekerlidir ama az şekerli şerbetli tatlı olamaz bana göre. 13 Haziran 2018 23:17
  19. sezen: Bu arada sürekli tariflerinizi deniyorum ve videolarınızı seyrediyorum çok tatlısınız..bizim evden birisiniz sanki çok seviyorum sizi 12 Ocak 2018 01:07
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sezencim☺️💕💕💕 12 Ocak 2018 01:14
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 20 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı