Nevzine Tarifi

Nevzine TarifiNevzine TarifiNevzine Tarifi

Son yılların en sevilen tatlılarından biri Nevzine. Bir Kayseri tatlısı bildiğim kadarıyla. Hamurunda kullanılan tahin ve şerbetinde kullanılan pekmezle Türk mutfağının en sevilen ikililerinden olan tahin ve pekmezi bir araya getiriyor.

Bir kurabiye hamuru hazırlanarak fırın kabına yayılarak pişiriliyor ve pekmezli şerbetle şerbetleniyor. Tatlıdan yoğun miktarda tahin tadı ve kokusu geliyor. Tahin seviyorsanız bayılacağınız bir tatlı.

Bu arada çok gevrek bir hamuru olduğu için şerbetini ilk döktükten sonraki kıvamı hamurumsu oluyor. Buzdolabında bekledikten sonraysa helvamsı bir kıvama ulaşıyor. O yüzden tatlıyı dilimlemek ve servis etmekte acele etmeyin.

Kışın çok tat vermez ama yaz için üzerine ya da yanına bir parça Maraş dondurması koymak aldığınız hazzı artıracaktır.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1 çay bardağı tahin,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt,
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 2 su bardağı un.

Şerbeti için;

  • 1 su bardağı şeker,
  • 1,5 su bardağı su,
  • 1/2 su bardağı pekmez,
  • Yarım dilim limon.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Şerbet için su, şeker ve limon dilimini bütün olarak bir sos tenceresine alın,
  2. Harlı ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
  3. Altını kısıp 15 dk. daha kaynatıp ateşten alın,
  4. Limonu içinden alıp şerbeti soğumaya bırakın,
  5. Hamur için tereyağı, tahin, yumurta, yoğurt, ceviz, şeker ve kabartma tozunu derin bir kasede karıştırın,
  6. Unu azar azar ekleyerek kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  7. Hamuru 20*26 cm’lik bir fırın kabına yayıp üzerin düzleyin,
  8. Üzerini çatalın sırtıyla minik kareler oluşturacak şekilde çizin,
  9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin,
  10. Isıyı sıfırlayıp 10 dk. daha fırında bekletin ve fırından alın,
  11. 10 dk. kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyin,
  12. Pekmezi soğuyan şerbete ekleyip karıştırın,
  13. Şerbeti tatlının üzerine gezdirin,
  14. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

 

 

36 yorum

  1. Kevser hanım merhaba,
    Yarın akşam iftar için bu tatlıyı yapmayı planlıyorum. Bugünden yapsam nasıl olur💞

    0
  2. Ustam nasıl görünüyor yeni şerbetlenmiş dinlenmeye bırakılmış nevzinemiz? Akşam misafir menüm için tatlım senden nevzine, ana yemeğim yine senden fırın köfte, şimdiden övgüler için hazırlıyorum kendimi😉 teşekkür ederim sevgili Kevser, iyi ki varsın. Sevgiler…

    0
  3. Kevser hanım , ne pekmezi kullanıyorsunuz ve fırında kızarması yaklaşık kaç dk alır

    0
  4. Kevser, hazırlık aşamasına bakmadan malzemelerde pekmezi de şerbete ekledim 😕 daha kaynatmaya başlamadım ama pekmezim de bitti. N’apayım, böylece kaynatayım mı şerbeti? 😕

    0
  5. Bir kayserili olarak nevzine çok yaptığımız bir tatlı sizin tariflede deneyeceğim

    1+
  6. Merhaba. Tarifinizi yaptım. Tadı fena olmadı ama şerbetini tam çekmedi. Nerede hata yapmış olabilirim?

    0
  7. Merhaba, tarif için teşekkürler. Evde üç boy çay bardağı var, ml. ölçüsünü yazabilir misiniz acaba?

    0
  8. tahin ve pekmezin içinde oldugu bir tarif hemen denenmelidir diyip yaptım ve tadı gercekten harika:) sadece kabarmadı bir dahakine biraz daha fazla kabartma tozu koymayı düşünüyorum tarif için cok tesekkurler :))

    0
  9. çok merak ett,deneyeceğim yarin inşallah. keşke bir tane de yakin fotoğraf koysan😋

    0
  10. Pekmez tadı belirgin hissediliyor mu Kevser hanım? Pekmez kullanmazsam şeker miktarını ne kadar artırmalıyım? Sevgiler 💕

    1+
    • Benim kullandığım pekmezle hissedilmiyor Tubacım ama kullandığın pekmezin aromasına göre değişecektir. Pekmez kullanmak istemezsen şerbeti pekmez miktarında artırabilirsin.

      0
  11. Kevser hanım merhaba, kızımın ceviz alerjisi var. fındıkla denesem olur mu sizce?

    1+
  12. bu tatlı birkaç yerde karşıma çıktı ama tariflere güvenip deneyememiştim. içten içe senin paylaşmanı bekliyordum 😊 hemen yarın yapmayı düşünüyorum. ellerine sağlık kevser’cim 😋

    1+
  13. Daha geçen gün baktım Nevzine tarifi var mı diye..bugün karşıma çıktı : ))
    ilk misafirde yapılacaklar listesine girdi : )
    teşekkürler

    0
  14. daha önce görmemiştim bu tarifi ilgimi çekti güzelde görünüyor ellerinize sağlık kevser hanım denemekde yarar var teşekürler

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*