75 oy
Yoğurt tatlısının çok özel bir yeri vardır bende. Yemek yapmaya başladığım ilk yıllarda, ki bu ilkokul dönemime denk gelir, en sık yaptığım tatlıydı. Hangi gazete hatırlamıyorum ama bir gazetede Tarifi bulmuş ve keserek saklamıştım. Yapacağım zaman Tarifi çıkarır ve aynen uygulardım. Beni hiç yanıltmaz ve her zaman aynı mükemmel sonucu verirdi. Zamanla Tarifi ezberime alınca o gazete kupürünü de kaybettim. İlerleyen yıllarda da yapmaya yapmaya unuttum tarifi.
Uzun süredir yapmak istiyordum tatlıyı tekrar. Ama internette yaptığım aramalarda karşıma çıkan tarifler Yoğurt tatlısı ismi altında verilmiş revani tarifiydi. Bardak bardak irmik eklenmişti hamurlarına. Ama şundan emindim ki benim uyguladığım tarifte hiç irmik yoktu. Ben de çoğu zaman yaptığım gibi referans tarifleri boşverip kendi içgüdülerim doğrultusunda bir tarif oluşturdum. İtiraf etmeliyim ki ilk denemem için bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum.
Kısacası umduğumdan daha iyi oldu çocukluğum kokan Yoğurt tatlısı. Daha da güzel bir özelliğini keşfettim bu denememde. Tatlıyı Ramazan ayında yapmış olduğum için kısa sürede tüketemedik. Yaklaşık 1 hafta boyunca dolapta sakladım ama en ufak bir bozulma belirtisi göstermedi. Servis tabağına almadan önce dibinde biriken şerbetten kaşık kaşık üzerine döküp tekrar ıslattım tatlı dilimlerini. Böylece kuruma gibi bir sıkıntı da olmadı. Yani uzun süre saklayabileceğiniz oldukça ekonomik bir tatlı aynı zamanda bu.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 3 kahve fincanı şeker (klasik küçük türk kahvesi fincanı),
- 3 kahve fincanı yoğurt,
- 1 kahve fincanı sıvı yağ,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 8 kahve fincanı un,
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu,
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- 1 dilim limon.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın,
- Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ve araya kabartma tozu, limon kabuğu ve vanilyayı ekleyerek çırpın.
- Karışımı yağladığınız küçük fırın tepsisine (24×24) dökün,
- Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Kek soğuduktan sonra şerbet için su şeker ve limon dilimini tencereye alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Kaynamaya başlayınca kendi haline bırakıp kısık ateşte 5 dk. kaynatın,
- Şerbeti ateşten alıp 3-4 dakika ilk sıcağının gitmesini bekleyin ve şerbeti kekin üzerine gezdirin,
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Merhaba Kevser abla. kışlık yiyecek hazırlıkları için tariflerin var mi? bulamıyorum.
Arama kısmına kış hazırlıkları yazıp aratmayı denedin mi Elifçim?
Kevser Hanım tarif için teşekkürler dün denedim çok güzel oldu sadece orta kısımların üstü az kuru kaldı neden olmuş olabilir tekrardan teşekkürler iyi günler
Ellerine sağlık Ayşecim. Kuru kaldıdan kastın şerbetin az gelmesiyse şerbetin miktarı az gelmiş olabilir. Bu da şerbeti fazla kaynatıp suyunu fazla çektirmenden kaynaklanmış olabilir. Bir başka ihtimal de kullandığın kalıbın boyutunun küçük olması ve orta kısmın çok kalın kalmış olması.
Yoğurt tatlısini ilk kez yapmama rağmen çok güzel oldu. teşekkür ediyorum Kevser hanim görüntü çok güzel ama tadına iftardan sonra bakicaz inşallah.esim çok sever hamur işleri. ellerinize sağlık on numara hafif tatli
Senin de ellerine sağlık Aysel’cim, hafif bir tatlı olduğunu söylemek kendini kandırmak olur yalnız:)
Tatli nin üzerine kaymak veya dondurma konsa tadı nasıl olur acaba? daha once hic yapmadim bu tatliyi ilk deneyimim. katılıyorum Kevser hanim kendimizi kandırmak olur. Şerbetli tatlı sonuçta:))
Dondurma da kaymak da çok yakışır Aysel’cim.
müthiş oldu hem tadı hem görüntüsü. herkes yedi eltilerim kayinlarim çocuklar çok beyendiler. ilk kez yapmama rağmen enfes olmuş valla.tesekkurler Kevser hanim MÜKEMMELSİNİZ her zamanki gibi. Hayırlı sahurlar
Çok sevindim Aysel’cim, ellerin dert görmesin☺️
Küçük de olsa bir tereddütle başladım işe, bukadar olumsuz yorum okuyunca, ama Kevser yaptıysa oluyordur dedim 🙂 7 kahve fincanı yeterlidir dedim kıvamı koyu olunca, videoyu sonradan izledim, olması gereken oymuş, 8.yi de alırmış. Şerbete şekeri 2.5 bardak koydum çok tatlı istemediğimden. Akşam akşam ağzımız tatlandı teşekkürler Kevsercim
tarifenizi uyguladım çok güzel oldu ellerinize sağlık 🙂
Senin de ellerine sağlık Aslı’cım..
Kevser hanım merhaba. Bende davul fırın var tarıflerinizde herşeyi rahatça yapıyorum ama bu tarfteki gibi kekleri yaparken içi pişmiyo çok güzel kabarıyo çok güzel kızarıyo ama içi resmen sıvı kalıyo. Ne yapabilirim ?
Davul fırınla ilgili bir tecrübem yok Duygu’cum, ama ısı ayarı olmadığı için yapabileceğin bir şey olduğunu da sanmıyorum açıkçası. Kekin dışı pişiyor, içi sıvı kalıyorsa ısısı fazla geliyor demektir. Isı ayarlı fırınlarda daha düşük ısıda pişirerek çözülür bu problem ama senin durumunda bir çare yok gibi görünüyor.
Hmm anladım kevser hanım . Çok teşekkür ederim ilginize