Tavuklu İskoç Yumurtası Tarifi
Dalyan Köfteye Çok Benziyor
Bizim dalyan köfteyi almışlar porsiyonlara bölüp kızartmışlar, olmuş mu sana İskoç köftesi? Bakın gayet de güzel olmuş ama bizim dalyan köfteden esinlendiklerini sanmıyorum tabi:) Dalyan köfte de bizim değil aslına bakarsanız. Pek çok kişi bilmez ama İtalyan (talyan-dalyan) mutfağından transfer edilmiştir. Bu yemek meselesinin böyle de ilginç bir yanı var. Dünyanın hiç aklınıza gelmeyecek yerlerinde geleneksek yemeklerimizin neredeyse aynısını bulmak mümkündür. Mantıyı ele alalım örneğin. Çin'de, İtalya'da, Rusya'da ve daha bilimum ülkelerde az çok benzer çeşitleri yapılıyor. Adamlarda yoğurt yok, yoğurt olsa aynısı olacak zaten.
Buna benzer daha pek çok yemek saymak mümkün. Bunlardan bazıları göçler ve ticaret yolları vasıtasıyla taşınmışken bazıları da tamamen tesadüfe dayanır. Köftenin içine haşlanmış yumurta koymayı akıl etmek bence çok kolay bir şey değil, benim aklıma kalsa asla böyle bir yemek çıkmazdı ortaya mesela:) Ama bunun dünyanın farklı iki bölgesinde yaşayan iki farklı insan tarafından akıl edilmiş olması da imkansız değil elbette.
Kırmızı Et Kullanmak Mümkün
Dalyan köfte benim favori yemeklerim arasında değildir açıkçası. Haşlanmış yumurtayı sadece kahvaltıda yemeyi severim, hatta küçükken onu da sevmezdim:) Bu tarifi de görsel olarak sevimli bulduğum için denedim ve hoşuma da gitti ne yalan söyleyeyim. Dışındaki çıtır katman epey farklı bir hava katıyor kıyma+haşlanmış yumurta ikilisine. Bu arada kırmızı et kıyması ile de yapabilirsiniz bu tarifi elbette. Hatta isterseniz dalyan köftesinde olduğu gibi içine garnitür de ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
Köfte için;
- 400 g tavuk göğüs,
- 4 haşlanmış yumurta,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday veya mısır fark etmez),
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Pul biber,
Kızartmak için;
- 1 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı galeta unu,
- Sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Tavuk göğüs etini mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırığı, nişasta, karbonat, maydanoz, zeytinyağı, tuz ve baharatları derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Karışımı 4 eşit parçaya bölün,
- Her bir parçayı avucunuzun içinde genişçe açın ve haşlanıp soyulmuş yumurtası ortasına koyup kapatın,
- Köfteyi önce una, ardından yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın,
- Hazırladığınız köfteleri kızdırdığınız bol yağda kızartın.
Afiyet olsun...
25 Aralık 2018 12:06