Köfte ve patates dünya çapında birbirine yakıştırılan iki lezzettir. Bizde onlarca çeşidi yapıldığı için mi yoksa çok sevildiği için de bilmem Köfte bir Türk yemeği olarak görülür. Ancak farklı ülkelerde farklı isimlerle anılan Köfte bir dünya yemeğidir aslında. Neredeyse her ülkede değişik bir çeşidi pişirilir. Çoğunda da yine patatesin farklı bir çeşidiyle servis edilir. İsveç köftesi yanında patates püresiyle servis edilirken hamburger (evet hamburger de bir köfte çeşididir) patates kızartmasıyla servis edilir. Pek çok Avrupa ülkesinde yapılan köfte çeşitleri sıklıkla haşlanmış patatesle servis edilir. Kıbrıs’ta patates doğrudan köftenin içine (bknz: Kıbrıs köftesi) eklenir.

Biz de Hasan Paşa köftede patatesi püre yapıp köftenin üzerine kondurmuşuz. çok da iyi etmişiz. Kim uğraşacak servis sırasında bir köfteden bir püreden koymaya, pişir ikisini birlikte, koy tabağa.

Bir eksisi de yok değil. Püre ve köfteyi ayrı ayrı pişirmiş olsan yan yana koyup bir ana yemek bir de yardımcı yemekle tabağı güzelce doldurabilirsin ama ikisini birlikte pişirince sanki yanına bir şey daha yapmak gerekiyor gibi hissettiriyor. Ben bu duyguyu geride bırakalı çok oldu, artık tabağın dolmasına gerek olmadığını anlayıp uygulayabildiğim bir noktadayım ama nasıl bir şey olduğunu çok iyi biliyorum. Misafirin önüne konacak tabakta boş yer kaldığı zaman o boş yerler insanın içini kemirip durur, nihayetinde pilavla örtülür. Alışmak kolay değil ama alıştıktan sonra çok kolay. Tabak dolu olmak zorunda değil, masadaki salatalara da yer kalsın servis tabaklarında. Hasan Paşa köfte proteiniyle karbonhidratıyla sağlıklı bir bünye için oldukça sağlıklı ve yeterli bir yemek. Çorba ve salata da varsa yanına yardımcı yemek yapmaya, tabağı doldurmak için takla atmaya gerek yok.

Bir kere yaptıktan ve misafirlerden ne kadar kararında bir öğün olduğu konusunda olumlu geri dönüşler aldıktan sonra böylesinin daha iyi olduğunu görecekseniz. Yalnızca bir kez deneyin.

Afiyetle kalın…

Benzer Tarifler

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English