Tavuk Burger Tarifi
Enteresandır ki tavuk burger hamburger kadar rağbet gören bir fast food çeşidi değildir. Dışarıda biri tavuklu fast food bir şeyler yiyecek olsa gidip tavuk burger yemez, çıtır tavuk, tavuk kanat vs. tercih eder. Aslına bakarsanız zincir bir hamburgercide yenen tavuk burger ve hamburgerin lezzeti birbirinden çok farklı değil zaten. O burgerlere lezzetini veren şey içindeki tavuk ya da et değil çünkü; ketçap ve mayonez tadı baskındır daha çok. O yüzden içine ne koyarsanız yenir. Yani aslına bakarsanız daha fazla para verip tavuk burger yerine hamburger yemek çok da mantıklı değildir ekonomik boyutu yönünde. Öte yandan her ikisi de evde yapıldığında işler çok değişir. Kaliteli, lezzetli bir malzeme kullandığınızda o malzemenin tadını alırsınız; bu yüzden et veya tavuk kullanmanız önem kazanır.
Birçok kişi özellikle dışarıda sürekli yediği şeyleri tadını almaya çalışarak yemez, alışkanlıktan yer. O yemeği yerken yaşadığı mutluluk da yemeğin lezzetli olmasından değil olayın tanıdıklığındandır.
Yeme Alışkanlıkları Nasıl Oluşur?
Beyin alışık olduğu şeyleri yaparken tehlike beklentisi içinde olmaz, o işi otomatiğe alıp başka şeylerle ilgilenir; o yüzden yaptığımız şeyi analiz ederek yapmayız. Yaptığımız işi otomatik olarak yaparken başka şeyler düşünüyor oluruz genellikle (ve buna da kafa boşaltma deriz). Yemek pişirirken zaman zaman tuz ekleyip eklemediğimizden emin olamamamız buna bir örnektir. Tuzu el alışkanlığı olarak düşünmeden (o an başka şey düşünüyor oluruz) ekleriz bazen, hafızamıza kaydetme gereği bile duymayız. 5 dakika sonra yemeği ocaktan alacakken aklımıza gelir "acaba tuz atmış mıydım?" demek. Öte yandan ilk kez araba kullanmayı denediğimizde başka bir şey düşünmemiz mümkün değildir, yaptığımız işe odaklanırız.
İşte bu yüzden hala yaşını başını almış insanlar görmek mümkün zincir hamburgercilerin önünde. Oradaki hamburgeri çok sevdiklerinden gitmiyorlar oraya, kendilerini rahat hissediyorlar orada. Hani derler ya bebekler 2 yaşına gelmeden (ilk 1 aydan önce diyeni de duydum ama sakın haa:)) bütün yiyeceklerin tadına baktırın diye. İnsan hafızasındaki bu açıktan yararlanılıyor bu yöntemde. İlerleyen zamanlarda çocuklar o yiyeceği yediklerinde o tanıdıklığın verdiği rahatlıkla sevmesi zor şeyleri bile yiyebiliyorlar. Benim sakatatla aram yoktur mesela ama beyin severim. Neden? Babaannem zeki olayım diye sürekli beyin yedirmiş bana küçükken çünkü. Çok enteresan ama hem severek yiyorum hem de çok şaşırıyorum kendime yerken. Çocukları o sevmez, o yemez diyerek yiyeceklerden uzaklaştırmayın. Çocuk bu yeni keşfediyor dünyayı, bugün yemediğine ertesi gün en sevdiğim yemek der. Kendi ön yargılarınıza kurban etmeyin çocukların damak zevklerini.
Tavuk Burger Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Hiç şüphesiz ki en çok dikkat etmeniz gereken şey pişirme kısmı. Köfteleri kızartırken altını çok açarsanız paneli kısım hemen kızaracak ama içi pişmeyecektir. Bu yüzden altını orta-kısık ayarda tutun. Gerek görürseniz altını açın, gerek görürseniz kısın. İki tarafını da kızarttıktan sonra tekrar çevirip biraz daha pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu arada hamburger ekmeğini de evde yapabilirsiniz isterseniz. İhtiyacınız kadarını kullanıp kalanını daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Böylece elinizin altında her an ev yapımı hamburger ekmekleriniz olur.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g tavuk göğüs,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday veya mısır fark etmez),
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Kızartmak için sıvı yağ,
Kaplamak için;
- 1 yumurta,
- 1 su bardağı pane harcı.
Ayrıca;
- 4 adet hamburger ekmeği,
- Marul,
- Dilimlenmiş domates.
Hazırlanışı
- Tavukları mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve diğer tüm köfte malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
- Harcı 4 eşit parçaya bölüp elinizle yassılaştırarak hamburger köftesi şekli verin,
- Köfteleri önce yumurtaya ardından pane harcına bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın,
- 4 adet hamburger ekmeğini ikiye bölün,
- Kızarmış köfteleri hamburger ekmeklerinin tabanlarının üzerine yerleştirin,
- Köftelerin üzerine marul ve dilimlenmiş domates yerleştirin,
- Ekmeklerin diğer yarısını üzerine kapatın.
Afiyet olsun...
19 Nisan 2017 16:55
19 Ocak 2017 15:30
17 Ocak 2017 23:31