Tavuk Burger Tarifi


Enteresandır ki Tavuk Burger hamburger kadar rağbet gören bir fast food çeşidi değildir. Dışarıda biri tavuklu fast food bir şeyler yiyecek olsa gidip Tavuk Burger yemez, çıtır Tavuk, tavuk kanat vs. tercih eder. Aslına bakarsanız zincir bir hamburgercide yenen tavuk Burger ve hamburgerin lezzeti birbirinden çok farklı değil zaten. O burgerlere lezzetini veren şey içindeki tavuk ya da et değil çünkü; ketçap ve mayonez tadı baskındır daha çok. O yüzden içine ne koyarsanız yenir. Yani aslına bakarsanız daha fazla para verip tavuk burger yerine hamburger yemek çok da mantıklı değildir ekonomik boyutu yönünde. Öte yandan her ikisi de evde yapıldığında işler çok değişir. Kaliteli, lezzetli bir malzeme kullandığınızda o malzemenin tadını alırsınız; bu yüzden et veya tavuk kullanmanız önem kazanır.

Birçok kişi özellikle dışarıda sürekli yediği şeyleri tadını almaya çalışarak yemez, alışkanlıktan yer. O yemeği yerken yaşadığı mutluluk da yemeğin lezzetli olmasından değil olayın tanıdıklığındandır.

Yeme Alışkanlıkları Nasıl Oluşur?

Beyin alışık olduğu şeyleri yaparken tehlike beklentisi içinde olmaz, o işi otomatiğe alıp başka şeylerle ilgilenir; o yüzden yaptığımız şeyi analiz ederek yapmayız. Yaptığımız işi otomatik olarak yaparken başka şeyler düşünüyor oluruz genellikle (ve buna da kafa boşaltma deriz). Yemek pişirirken zaman zaman tuz ekleyip eklemediğimizden emin olamamamız buna bir örnektir. Tuzu el alışkanlığı olarak düşünmeden (o an başka şey düşünüyor oluruz) ekleriz bazen, hafızamıza kaydetme gereği bile duymayız. 5 dakika sonra yemeği ocaktan alacakken aklımıza gelir “acaba tuz atmış mıydım?” demek. Öte yandan ilk kez araba kullanmayı denediğimizde başka bir şey düşünmemiz mümkün değildir, yaptığımız işe odaklanırız.

İşte bu yüzden hala yaşını başını almış insanlar görmek mümkün zincir hamburgercilerin önünde. Oradaki hamburgeri çok sevdiklerinden gitmiyorlar oraya, kendilerini rahat hissediyorlar orada. Hani derler ya bebekler 2 yaşına gelmeden (ilk 1 aydan önce diyeni de duydum ama sakın haa:)) bütün yiyeceklerin tadına baktırın diye. İnsan hafızasındaki bu açıktan yararlanılıyor bu yöntemde. İlerleyen zamanlarda çocuklar o yiyeceği yediklerinde o tanıdıklığın verdiği rahatlıkla sevmesi zor şeyleri bile yiyebiliyorlar. Benim sakatatla aram yoktur mesela ama beyin severim. Neden? Babaannem zeki olayım diye sürekli beyin yedirmiş bana küçükken çünkü. Çok enteresan ama hem severek yiyorum hem de çok şaşırıyorum kendime yerken. Çocukları o sevmez, o yemez diyerek yiyeceklerden uzaklaştırmayın. Çocuk bu yeni keşfediyor dünyayı, bugün yemediğine ertesi gün en sevdiğim yemek der. Kendi ön yargılarınıza kurban etmeyin çocukların damak zevklerini.

Tavuk Burger Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Hiç şüphesiz ki en çok dikkat etmeniz gereken şey pişirme kısmı. Köfteleri kızartırken altını çok açarsanız paneli kısım hemen kızaracak ama içi pişmeyecektir. Bu yüzden altını orta-kısık ayarda tutun. Gerek görürseniz altını açın, gerek görürseniz kısın. İki tarafını da kızarttıktan sonra tekrar çevirip biraz daha pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu arada hamburger ekmeğini de evde yapabilirsiniz isterseniz. İhtiyacınız kadarını kullanıp kalanını daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Böylece elinizin altında her an ev yapımı hamburger ekmekleriniz olur.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g tavuk göğüs,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı nişasta (buğday veya mısır fark etmez),
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Kızartmak için sıvı yağ,

Kaplamak için;

  • 1 yumurta,
  • 1 su bardağı pane harcı.

Ayrıca;

  • 4 adet hamburger ekmeği,
  • Marul,
  • Dilimlenmiş domates.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tavukları mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin,
  2. Kıyma, rendelenmiş soğan  ve diğer tüm köfte malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoğurun,
  3. Harcı 4 eşit parçaya bölüp elinizle yassılaştırarak hamburger köftesi şekli verin,
  4. Köfteleri önce yumurtaya ardından pane harcına bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın,
  5. 4 adet hamburger ekmeğini ikiye bölün,
  6. Kızarmış köfteleri hamburger ekmeklerinin tabanlarının üzerine yerleştirin,
  7. Köftelerin üzerine marul ve dilimlenmiş domates yerleştirin,
  8. Ekmeklerin diğer yarısını üzerine kapatın.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

40 yorum

  1. Merhaba kevser hanim ben 16 yaşındayım ve uygulamanizi keyifle takip ediyorum.Evde haftada en az bir kez ben yemek yapiyorum ve hep sizin tariflerinizi kullaniyorum gerçekten çok kullanışlı.Bu tarif de benim favorim aileme arkadaşlarıma kime yapsam hepsi çok seviyo ve tekrar yapmami istiyorlar çok teşekkürler.

  2. Merhaba, köfte harcını epey yoğurdum ama köfte şeklini verecek kıvama gelmedi bir türlü. Hâlâ bulamaç halinde. Nerede yanlış yapıyor olabilirim?

  3. Kevser hanımmm
    Bugün de sizin sayfadaydık
    Burgeri denedim
    Sadece çıtır pane harcım yoktu onun yerine galete ununa kajun baharatı kattım ve yumurtadan sonra buna buladım…
    Oğlum bana övgüler dizdi ben de size❤️🤲🤗💐

  4. Kevser hanım ben körili tavuk tarifinizi yaptım. ama bir şeyi yanlış yaptım herhalde, beğenmedim. onları robotta çekip köfte yapabilir miyim? yada nasıl değerlendirebilirim?

    • Tadını beğenmediysen başka şekle çevirdiğinde de beğenmezsin, şekli değişse de tadı değişmez çünkü, sadece ekstra zaman ve malzeme kaybı yaşarsın. Ama tadını değil de başka bir şeyi beğenmediysen çorbaya ya da pilava çevirmen köfteden daha kolay olabilir.

  5. Kevser hanım tost makinesinde nasıl olur.

  6. İyi günler, hamburger köftesini hazırlarlen yumurta koyuluyor mu acaba? Teşekkür ederim

  7. Merhaba, kızartma yerine fırında pişirsek nasıl olur acaba

  8. Kevser hanım iyi akşamlar pane harcım kalmamış da acababurgerleri galeta ununa bulasam olur mu acaba

    • Yorumun spame düşmüş nedense Şeymacım, yeni gördüm, kusura bakma. Geç de olsa sonrası için cevaplayayım. Galeta ununa bulayarak da yapabilirsin ama gereken çıtırlığı vermeyeceği için burger gibi değil köfte gibi olur.

  9. Karbonatim yok eklemesen veya yerine baska ne ekleyebilirim?

  10. Nefis nefis nefffiissss. Artık dışardan sipariş vermeye son. Çok pratik ve hızlıca pişti çok da lezzetli oldu çok teşekkürler tarif için

  11. Bnde yaptım güzel oldu fakat soğan çok sert kaldı içinde sanki ve tavukta . Yani içi pişmemiş gibi geldi bana . Kalın da yapmadım yine de tadı güzeldi

  12. Kevser’cim kasaptan 500 gr tavuk göğüsten çekilmiş kıyma alsam yine robottan çekmem gerekir mi ?

  13. tavul burger yaparken içine galete unu koyacakmıyız.çok yapışkan oluyor da

  14. 🙏🏻👌🏻 dışardan almak mı tövbe bundan sonra 😊

  15. Emeğinize sağlık Kevser Hanım.Yaptım ve bayılarak yedik.

  16. tek başımayım o yüzden köfteleri şekillendirip buzluğa atsam fazlasını olur dimi?

  17. Ellerinize sağlık dışarda ne olduğunu bilmeden yemekten oldu bitti hoşlanmam evde yapmak mükemmel sizinde desteğinizle on numara herşey

  18. Nişasta hangisi Kevser Hanım

  19. Sitenizdeki burger ekmeği çok güzel oluyor. Onunla birleşirse daha güzel olur tavuk. Başarılar emeğinize sağlık.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*