Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi

Tavuklu Tarhana Çorbası TarifiTavuklu Tarhana Çorbası Tarifi

Haftaya nefis bir çorba Tarifi ile başlayalım istedim. Tarhana çorbası hakkı yeteri kadar verilmeyen bir çorba bana göre. Yapılışı çok kolay, lezzeti olay olmasına rağmen ne bileyim mesela bir mercimek Çorbası kadar yer bulmuyor sofralarda. Misafir davet edileceği zaman standart olarak mercimek Çorbası yapılır mesela. Sanki benim bilmediğim bir mutfak kanunu var ve ilk maddesi “misafirlere mercimek Çorbası yapın”. Şöyle düşünün bir de. Özellikle Ramazan ayında iftara davet ettiğiniz kişi sadece size gelmiyor iftar için. Her gittiği evde önüne mercimek çorbası geliyorsa bir yerden sonra yeter yaa demez mi? İftar sofralarının yıldızı olmak istiyorsanız öncelikle değişik çorbalarla başlayın işe. Tarhana çorbası örneğin mercimek çorbasından çok daha kolay yapılır ve bana göre çok daha lezzetlidir. Ha çok mu sade geldi Tarhana çorbası, zengileştirin ayol. Kıyma ekleyin, et ekleyin, sebze ekleyin, Tavuk ekleyin.

Ben bugün tavuklusunun tarifini vereceğim örneğin. Kıymalı tarhana çorbası ve sebzeli tarhana çorbası tarifleri de burada meraklıları için.

Tarhananın yapılışı bölgeden bölgeye, şehirden şehre, ilçeden ilçeye hatta köyden köye bile değişir. Yapılışı değişince tadı da değişir muhakkak ki. Bizim oranın tarhanası bol biberli koyu renkli olur. Bariz bir tadı vardır. İçine hiçbir şey eklenmese bile çok lezzetli, mis kokulu olur. Bu yüzden pişirirken içine sadece toz biber eklenir sadece biraz daha renk vermesi için. Ankaralılar kızmasın ama öte yandan Ankara’nın tarhanası tek başına pişirildiğinde un çorbası gibi yavan olur. Bu yüzden salçadır, biberdir, domatestir mutlaka bir şeyler eklenir içine. Bu tarif ve bugüne kadar verdiğim tüm tarhana çorbası tarifleri bizim tarhanaya göre hazırlanmıştır. Kısacası siz tarhananıza göre klasik yöntemle pişirirken illa ki (salça gibi) bir şeyler ekliyorsanız onu da ekleyin.

Tarhana Çorbasının Püf Noktası

Tarhananın en önemli püf noktası tarhanayı ekledikten sonra pişene kadar sürekli karıştırmaktır. Bunu yapmadığınız takdirde topaklanır. Sade pişireceğiniz zaman blenderdan geçirerek çözebilirsiniz bu problemi. Ama bu tarifte olduğu gibi içinde taneli malzemeler içeren tariflerde blender kullanamazsınız. O yüzden o pişedursun ben de bir yandan salatayı yapayım demeyin. Çok usun sürmez zaten tarhananın pişmesi, bir 10 dakika bekleyiverin başında.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • Yarım Tavuk göğsü,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber,
  • 5 yemek kaşığı toz tarhana,
  • 4 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı Tavuk suyu,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tavuk göğsünü az suyla tamamen yumuşayana kadar haşlayın ve minik minik doğrayın,
  2. Tarhanayı bir kasede 1 su bardağı kadar suyla ıslatın,
  3. Tereyağını bir tencerede eritin,
  4. Yemeklik doğradığınız biberi ekleyip kavurun,
  5. Doğradığınız domatesi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  6. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  7. 4 su bardağı su, 1 su bardağı tavuk suyu ve ısladığınız tarhanayı ekleyip karıştırın,
  8. Tavukları da ekleyip orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  9. Kıvamı koyu olursa 1 su bardağı daha sıcak su ekleyebilirsiniz,
  10. Tuzunu ekleyip ateşten alın.

Afiyet olsun…

22 yorum

  1. Bizim evde tarhanayı kocam yapar ama bugün ben yaptım bakalım Beğenecek mi yarış halindeyiz şimdiden teşekkür ederim Kevser♥️

    0
  2. Sağolun,harika bir çorba oldu.👌🏻❤️👍🏻✨

    0
  3. Ben çocuklar yesin diye içine de biraz arpa şehriye attım. Sonuç harika 👌

    0
  4. Bu çorbaya ailece bayılıyoruz. Az önce köy tavuğu İle yaptım. Nefis oldu. Tarif için teşekkürler Kevser hanımcım.

    0
  5. Tarhanaları Su ile mı tencereye alalım yoksa suyu süzelim mı ?

    0
  6. Harika bir çorba. Sık sık yapıyorum. Teşekkürler.

    1+
  7. kutahyanin tarhana çok çok seviyorum vede çok güzel lezzetli ben kutahyaya gittiğimde muhakkak tarhana çorbası alırım evde yaparım

    0
  8. tarhana çorbası nın reklamını yapmak lazım bunuda televizyon da acılarınyapmasi gerekiyor bizimde lokantalardan mercimek çorbası yerine tarhana çorbası istemeliyiz
    m

    1+
    • Öööyle bakarlar ancak suratına tarhana istersen. Bazı yerlerde ne çorbası var diye sorunca bile şaşırıyorlar sanki mercimekten başka bir şey olabilirmiş gibi😀

      0
  9. Ben Uşak – Eşme tarhanası kullanıyorum kendim yapmıyorum yani… Genel de sade, haşlanmış yeşil mercimekle, kıyma ve sarımsaklı yapıyorum. Ama sizin tavuk eti ve tavuk suyuyla yaptığınız tarifi okuyana kadar tarhanayı tavuk etiyle ve suyuyla yapmak hiç aklıma gelmedi… Pazartesi günü yapacağım bakalım evdekiler beğenecekler mi kendileri pek tarhanayı sevmezler de…

    0
  10. Benim memleketimde tarhananin hakki fazlasiyla verilmistir. Ramazanin olmazsa olmazi, sofralarin bastacidir tarhana. Sizin dediginiz versiyonlari da sofrada yer bulmakla beraber cogunlukla sarimsak, kuru borulce ve kuru biberle pisirilir. Bu haliyle kendi basina da gayet doyurucu olmasindan sanirim yemekte misafir yoksa yanina sadece salata yapilir. Misafir varsa da yerini kaptirmaz oyle mercimek corbasina falan, hep tarhana daima tarhana : ) Ben Istanbul’a gelince farkettim bu kadar geri planda oldugunu ve sasirdim. Ancak simdi dusunuyorum da bu kadar tarhana fanatikligi de sasirtici, insan hic bikmaz mi, bikmiyor iste..

    1+
  11. Veeee iftara yetişti çorbam 😊 tariflerinizi uygulayıp acaba iyi mi diye düşünmüyorum. Acaba tadı ne kadar güzel diye heyecanla bekliyorum sonucu. Emeğinize sağlık hayırlı iftarlar 😍

    1+
  12. Ben yaptım çok güzel görünüyor akşama iftarda tadına bakacağım teşekkürler 😊

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*