37 oy
Klasik Tarhana çorbasının bir üst versiyonu kıymalı Tarhana Çorbası tarifi. Hiçbir yemeği etsiz yiyemeyen insanların icadı sanırım:) Ben normalde kıymayı sadece köfte olarak severim. Yemeklerin içine katma adetim pek yoktur. Ancak eşim annesinden alıştığı üzere Tarhana çorbasını kıymalı daha çok sever. Onun hatırı için arada kıymalı yapıyorum tarhana çorbasını. En son kıymalı tarhana Çorbası yapışımda da benim usulümü sizlerle paylaşmak için fotoğrafladım çorbamı. Umarım dener ve beğenirsiniz.
Tarhana nasıl pişirilir?
Her bölgenin, her şehrin farklı bir tarhanası, doğal olarak da farklı bir tarhana pişirme yöntemi vardır. Bizim tarhana da kıymayla en güzel böyle pişiyor işte. Aslına bakarsanız birkaç farklı tarhana çeşidini bu şekilde denemişliğim var, neredeyse hepsinde iyi sonuç verdi. Bir tek Ankara tarhanası biraz yavan olduğu için onu biraz zenginleştirmek gerekiyor. Domates, biber istiyor mesela mutlaka. Elinizdeki tarhana için en uygun pişirme yöntemini bilmiyorsanız eğer benim tarhana tariflerimle başlayıp sonrasında ekleme çıkarmalar yaparak elinizdeki tarhanaya ve damak zevkinize en uygun tarifi bulabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 100 g yağsız Kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 5 yemek kaşığı toz tarhana,
- 5 su bardağı ılık su,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz,
- Dağ kekiği.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tarhanayı bir kasede 1 su bardağı kadar suyla ıslatın,
- Tereyağını bir tencerede eritin,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Tarhanayı ve kalan suyu ekleyin,
- Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,
- Kıvamı koyu olursa 1 su bardağı daha sıcak su ekleyebilirsiniz,
- Tuzu ve kekiği ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun…
Eğer bulabilirseniz kızılcık tarhanasını bu yöntemle yapın lütfen, biz kiren tarhanası deriz Kasımpaşa İnebolu pazarında bulunabilir pazar günü
kevser hanım tarhana her haliyle bir beslenme kaynağı tabii kıymalı veya kıymasız olabilir bepsi çok güzel fakat bizler marmaris’de bunun içine iç börülce katarız harika oluyor denemenizi tavsiye ederim başarılar saygılar
Çok teşekkürler Kurtuluş, sevgiler…
Kevser hanım buradaki. Bahsetteginiz tarhana ekşitilip sonra güneşte kurutularak yapılan gün tarhanası dedikleri tarhanamı yapıcamda şimdi emin olamadım..
Hangi yöntemle yapıldığının bir önemi yok Aysum.
Elinize saglik. Bizde ailece tarhana corbasini cok severiz. Hatta bazilarinin kahvalti sofrasinin bile olmazsa olmazidir. Fakat ben soganli hic denememistim. Biz genellikle sarmisak ezip koyariz. Ama sogani mutlaka deneyecegim.
Biliyorum diye tarifi okumadım soğanı unutmuşum:)Bir daha ki sefere kısmetse..
Sevgiler
Filiz
cok guzelimis
Ben hep böyle yapıyorum tadıda süper oluyor tavsiye ederim
tarifte salça var fakat yapılışında salça yok. toz biberle kavrulacak sanırım.
Dikkatin için teşekkürler Elif’çim. Biberden önce birkaç dakika kavurmak gerekiyor. Sevgiler…