Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana ÇorbasıTarhana Çorbası

Türk mutfağında çorba başlıklı bir liste yapılsa listenin en başında muhakkak ki Tarhana Çorbası Tarifi yer alacaktır. Türk mutfağının geleneksel çorbaları arasında sayılan yüzlerce çorba vardır. Ama birçoğu aslında yöresel çorbalardır. Türkiye’nin her yanında bilinip yapılmaz. Ama tarhana bu konuda çok farklıdır. Ülkenin neresine giderseniz gidin Tarhana Çorbası bilinir ve sevilerek yapılır.

Ama tabi bu her yerde aynı şekilde yapıldığı anlamına gelmez. Yüzlerce, belki de binlerce farklı çeşidi vardır tarhananın, bol biberlisi, yoğurtlusu, sütlüsü, nohutlusu, soğanlısı, sarımsaklısı, toz olarak kurutulanı, parça parça kurutulanı, çiğ olarak tüketileni, daha nicesi..

Siz nasıl yapıyorsunuz?

Çorba yapımı ise aşağı yukarı benzerlik gösterir. Eklenen malzemeler ufak farklar gösterebilir ama temel olarak ıslatılan Tarhana yağlı suya eklenip koyulaşana kadar pişirilir. Bazı yerlerde salça eklenir, bizim orada sadece toz biber eklenip miss gibi biber kokulu yapılır tarhana. Sizde yapımı farklıysa eğer bir de benim tarifimle denemenizi öneririm.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı tarhana,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
  • 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • Tuz,
  • Tarhanayı ıslatmak için ayrıca su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Tarhanayı bir kasenin içine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin,
  2. Bu sırada tereyağını bir tencerede eritin,
  3. İçine toz biber ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Önce suyu, ardından da tarhanayı ekleyin,
  5. Sürekli karıştırarak kıvamını bulana kadar pişirin,
  6. Kaynamaya başlayınca altını iyice kısıp 1-2 dk. kendi halinde pişirin,
  7. Tuzunu ekleyip ateşten alın.

Afiyet olsun…

81 yorum

  1. En son sarımsak rendelesek nasıl olur acaba?

    0
  2. Harika oldu. Çok teşekkürler. Ayrıca tereyağ kırmızı toz biberle sos yaptım. Çok iyi oldu.

    1+
  3. Tarif için çok teşekkürler. Yaptım çok lezzetli oldu ama içinde nohut büyüklüğünde topaklar vardı. Nasıl önüne geçebilirim Kevser hanım ya da nerde hata yapmış olabilirim?

    0
  4. Tuzun ölçüsü ne olmalı acaba

    0
  5. 5 çorba kaşığı yazıyor silme mi tepeleme mi

    0
  6. kevser hanım bu tarhana çorbası normalde cıvık mı oluyor benim yaptığım cıvık oldu da☺ eğer böyle olmaması gerekiyorsa ne yapmam gerekir?

    0
    • Cıvık kavramı kişiden kişiye değişir aslında ama normal çorba kıvamında oluyor, daha sıvı ya da koyu değil. İstediğim kıvam da değilse öncelikle pişmesi gerektiği kadar piştiğinden emin ol, pişme işlemi tam olarak tamamlanmadan koyulaşmaz. Eğer o da tamamsa içinde topak kalmadığından emin ol, kaldıysa blenderdan geçir. O da yoksa harlı ateşte kapağı açık şekilde kaynatıp istediğin kıvama gelene kadar suyunu buharlaştırabilirsin.

      1+
  7. İyi pazarlar Kevser Hn. Annemin bu sene yaptığı çorba biraz ekşi olmuş. Kızım bu yüzden içmek istemiyor. Çorbayı pişirirken ekşiliğini alması için bir püf noktası var mı acaba?

    0
  8. Kevser ablacım ben oda sıcaklığında olan suyu kaynar anladık şimdi çorbayı sürekli karıştırıyorum ama bi türlü kıvamını bulmuyor ne yapmalıyım

    0
  9. kevser hanım merhabalar
    tarhanaya süt kaymağı koyabilir miyiz.? cevabınız evet ise hangi aşamada.?
    sevgiler

    0
    • Sürülebilir kahvaltı kaymağını kastediyorsan ateşten almadan önce ekleyip karıştırabilirsin ama kalorisini arttıracağı ve öyle muhteşem de bir lezzet katmayacağını göz önünde bulundur mutlaka. Sütün üzerinden kendi aldığın kaymağı kastediyorsan onu da yine ateşten almadan ekleyebilirsin ama aynı şekilde çok büyük bir lezzet katkısı sağlamayacağı gibi hem kalorisini arttıracak hem de içinde parça parça görünüp görselini bozacaktır.

      0
  10. Kevser abla et bilyon yada tavuk bilyon atsak olur mu?

    0
  11. Yaptım harika oldu kevser hanim sizin tariflerinize bakmadan yemek yapınca sanki bir noksanlik olacak diye endiseleniyorum☺

    2+
  12. Kevser abla ben dalgınlıkla sıcak su kullandım, biraz fazla bekletmiş olmalıyım ki topak topak olmadı her şey normal görünüyor, yarın sabah bir hastaya götüreceğim tadı etkilenmiş midir? Yeniden yapmalı mıyım?

    0
  13. Kevser hanım, tarhanam tobak tobak oldu 🙁
    Blenderdan geçireyim mi? Napabilirim.

    0
  14. İyi akşamlar kevsercim, benim annemin tarhanasıda bu şekilde toz halinde olandan çok az domates salçasıyla pişirdim ama ekşi oldu 😞 sence kalan kısma azcık krema eklesem biraz daha yumuşatabilir miyim ekşiliği🙄 anneme dedim ekşi oldu diye soğuk suya koymuşsundur dedi sıcak suya koydum dedim netice ekşi bir tarhana oldu😬

    1+
  15. Eşimle Bayıla bayıla içtik teşekkürler tarif için 🙂

    0
  16. Kevser ablacım ben5 kaşık Tarhanaya 5 bardak su yaptım ama kıvamını bulmadı sulu kaldı ne yapabilirim??

    2+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*