106 oy
Bazı yemekler vardır bir kere yedikten sonra bir daha aklına bile gelmez, ama bazı tarifler de vardır ki bir kere yedikten sonra aklından çıkmaz insanın. İşte bu börekte o akıldan çıkmayan yemeklerden biri benim için. Tarifini sevgili eski komşum Seyhan Abla’dan almıştım. O gün bugündür aklıma geldikçe, uğraşacak vaktim oldukça yaparım. Çok zor bir Börek değil ama malzemesi bol olduğu için vakit alıyor biraz. Onun dışında dünya dışı bir lezzet adeta. Her yudumda farklı bir sebzenin tadını alıyor, yedikçe yiyorsunuz. Tarife gelince;
Porsiyon : 8-10 kişilik
Malzemeler
- 3 adet yufka,
- 1 demet ıspanak,
- 3 adet havuç,
- 3 adet patates,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 su bardağı süt,
- Sıvı yağ,
- Üzeri için yumurta sarısı ve susam.
Hazırlanışı
- Havuçları rendeleyip az tuz ekleyerek sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun,
- Ispanakları ince doğrayıp az tuz ekleyerek sıvıyağda kavurun,
- Patatesleri haşlayıp tuz ve pul biber ekleyerek ezin,
- Yoğurt ve sütü bir kapta çırpın,
- Yufkaların birini tezgaha yayın,
- Üzerine az sıvı yağ gezdirin,
- Yoğurt ve sütlü sosu da gezdirip hazırladığınız patates harcını üzerine yayın,
- İkinci yufkayı üzerine serin,
- Yine yağ ve sos gezdirip havuçları yayın üzerine,
- Son yufkayı da üzerine serin,
- Yağ ve sos gezdirip ıspanakları üzerine yayın,
- Yufkaları kenarından sarmaya başlayarak rulo yapın,
- Tam ortasından ikiye kesin,
- Bir tepsiye alıp üzerine yumurta sürün ve susam serpin,
- 210 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Kevser Hanım selamlar, börek çok güzel gözüküyor. Ellerinize sağlık 🙂 Ben de bu böreği iftar için misafirlerime yapacağım ancak patates haricindeki malzemeler yok şu an 🙁 beyaz peynir, kaşar ve patates ile yapmayı deneyeceğim. İnşallah güzel olur 🙂 Tarif için çok teşekkürler!
Şimdiden ellerine sağlık Gülgün’cüm.
Bu böreği 3-4 saat önce sarsak hazırlasak, misafirler gelmeden önce fırına sürsek olur herald dimi?
Olur Gamze’cim.
Kevser hanım merhaba bu tarifi denemiştim çok da güzel oldu ama 1 demet ıspanak derken acaba yarım kilo mu 1 kilo mu tam olarak ölçüsünü bilemedim 1 kilo ıspanak kullanmıştım ben
500 g civarındadır 1 demet ıspanak.
Merhaba,
Pişirmeden önce mi dilimleniyor börek?
Tarifte öyle bir şey yazmıyor Fatma, yani hayır.
Ellerinize sağlık harika görünüyor. Bir de havuç-mantar-ıspanak ya da kaşar-ıspanak-pastırma olarak deneyin derim.
kevser hanım kaç adet börek çıkıyor bu ölçüden. çok güzel duruyo börek deneyeceğim akşam 😀
Tariflerin porsiyon bilgileri sayfanın üst kısmında var Asuman’cım, şimdiden ellerine sağlık…
yaptım güzel oldu kevser hanım ama zor dilimledim içi fazla mı olmustu ne keserken dağıttım cok. ama güzeldi teşekkürler
Esimle beraber denedik HARIKA 🙂 Herkese tavsiye ederiz…
KEVSER HANIM BUNU MİSAFİRLERİME YAPICAM AKSAMDAN YAPIP SABAH PİŞİRSEM OLURMU BİRDE ISPANAKLARI KIYMALI YAPSAM OLURMU SİMDİDEN TESEKKÜR EMEGİNİZE SAGLIK
İç harcını istediğin gibi değiştirebilirsin Gamze’cim. Böreği değil ama iç harçlarını akşamdan pişirip böreği sabah hazırlayabilirsin. Sevgiler…
Super gorunuyor ellerinize saglik 🙂 bu boregi hazirlayip pisirmeden dolapta ne kadar bekletebiliriz?
Buzdolabında 1 gece, derin dondurucuda 6 aya kadar.
gönderilen şifreyle giriş yaptım.ama kullanıcı adı parola yanlış diyor.
Merhaba Nazire Hanım, hesabınızı sistemden sildim. Tekrar baştan kayıt olmayı deneyin.
çok lezzetli bir börek oldu. Ispanak eve yoktu biraz kaşar rendeleyip ekleyip, çok beğenildi ev halkı tarafından, tarif için teşekkürler Kevser hanım.
Ellerine sağlık Zeynep…
Ben yaptığım böreklerde patatesi haşlamıyorum onu da tavada yağda çevirerek yapıyorum. Acaba burda da patatesleri haşlamadan yağda çevirip arasına koysak nasıl olur sizce?
Damak tadınıza uyuyorsa yapabilirsiniz.