✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi

Baklava yufkasından börek tarifi ne zamandır çokça istenen bir tarifti. Ama bir şekilde bu güne kadar fırsat bulup paylaşamadım. Ramazan bitmeden, özellikle de tam hazır yufkadan baklava yapıldığı bu dönemde artması muhtemel baklava yufkalarının değerlendirilmesi için iyi bir fırsat olacağını düşündüm. Aslına bakarsanız geçtiğimiz günlerde baklava yufkasında kadayıf sarma tarifine gelen bir yorum aklıma getirdi paylaşılmayı bekleyen bu tarifi.

Baklava yufkası normal yufkaya göre çok ince olduğu için kullanırken acele etmek, yufkaları kurutmamak gerekiyor. Bir yufkayla çalışırken kenarda bekleyen yufkaların üzerini örtmeniz iyi olacaktır bu yüzden.

Baklava yufkasının bir diğer dezavantajı da piştikten sonra çok gevrek olması ve yerken çok dağılması. Bu hem yemeyi zorlaştırıyor hem de yufka öyle bir kıvamda dağılıyor ki "yediğim şey yiyecek olmayabilir mi acaba?" diye düşündürüyor. Yufkaların yerken gerçek yufka gibi dağılması için hazırladığım börekleri pişirmeden önce sütle ıslatıyorum. Zaten ilk hazırlanan börekler diğerleri hazırlanırken epey kurumuş oluyor. Bu şekilde piştikten sonra dokunur dokunmaz bin parçaya bölünmekten kurtuluyorlar. Yine gevrek oluyorlar ama el açması böreklerde olduğu gibi daha iri parçalar halinde kırılıyorlar yerken. İçi yumuşacıki dışı çıtır çıtır oluyor.

Baklava Yufkasından Börek Önceden Hazırlanabilir mi?

Tabii patatesin ıslak bir harç olduğunu ve bekledikçe yufkaları yumuşatacağını unutmamak lazım. O yüzden bir gün önceden hazırlanmaya uygun bir tarif değil. Yapıldığı gün içinde servis edilmesi gerekiyor. Aynı şekilde çıtırlığını korumak isterseniz dondurulmaya da uygun değil. Ama dilerseniz, işinizi kolaylaştıracaksa iç harcını bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 30-35 Dilim

Malzemeler

  • 500 g (16 yaprak) baklava yufkası,
  • 50 g tereyağı,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1/2 su bardağı süt,

İçi için;

  • 3 adet orta boy (500 g) patates,
  • 1 adet soğan,
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı toz biber,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patatesleri soyup küçük küçük doğrayın,
  2. Uygun boyutlu bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın,
  3. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
  4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  5. Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  6. Suyunu süzdüğünüz patatesleri ve damak zevkinize göre tuz ekleyip ezerek karıştırın,
  7. Tereyağını eritip içine sıvı yağı ekleyerek karıştırın,
  8. Tezgahın üzerine bir yaprak yufka yayın,
  9. Üzerine fırça yardımıyla yağ karışımı sürün,
  10. Üzerine bir yufka serip yine yağlayın,
  11. Bu şekilde toplam 4 yufkayı üst üste dizin,
  12. Patatesli harcın dörtte birini son yufkanın üzerine parça parça yayın ve yufkaları uzun kenarından fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın,
  13. Ruloyu ikişer parmak kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
  14. Kalan yufkaları da dörder kat şeklinde yağlayıp üst üste dizin ve üzerine patatesli harç gezdirip rulo şeklinde sarın ve dilimleyip tepsiye dizin,
  15. Dilimleri teker teker sütün içine batırıp çıkarın ve tekrar tepsiye dizin,
  16. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (15)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

12. Gün Sahur Menüsü 2022

Benzer Başlıklar

baklava yufkasından börekbörek tarifiçıtır börek tarifipatatesli börek
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Üç Renkli Börek Tarifi
Hazır Yufkadan Patatesli Gözleme Tarifi
Patatesli Buzluk Böreği Tarifi
Kek Kalıbında Börek Tarifi
Patatesli Kolay Börek Tarifi
Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Toplam 15 Yorum

  1. scedcedu: Hızlı cevap için teşekkürler 12 Mayıs 2021 17:04
  2. scedcedu: akşamdan börekleri sarıp buzdolabına koysam, sabah süte batırıp pişirsem olur mu? 12 Mayıs 2021 16:27
    • Kevserin Mutfağı: Baklava yufkası paketten çıkarıldıktan sonra beklemeye uygun değildir. Kuruyup kırılır. 12 Mayıs 2021 16:56
  3. duygubuyuk: kevser hanim peynirli yapabilirmiyiz 27 Nisan 2021 16:19
    • Kevserin Mutfağı: Bu tarifi kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/baklava-yufkasindan-peynirli-borek-tarifi.html 27 Nisan 2021 17:27
  4. dilara28: sos için bütün mazemeleri karstrcaz mi 16 Şubat 2021 20:39
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte sos yok. Hazırlanışı kısmında ne yapılması gerektiği yazıyor👍🏻 16 Şubat 2021 23:05
  5. dilekerk: Kevser hanım tarifleriniz harika ellerinize sağlık.🙏 ben difrize koymak istiyorum çıkarttıktan sonra süte daldırıp fırına atsam olur mu. 04 Şubat 2021 21:36
    • Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim ama sorun olacağını sanmıyorum. 04 Şubat 2021 22:14
  6. DamlaDamla: Kevser'cim, süte batırdıktan sonra hemen mi fırına vermeliyim? Ben hazırlayayım, yemeğe yakın fırınlasam olur mu acaba? En fazla ne kadar bekletebilirim? Teşekkürler... 04 Ağustos 2020 13:12
    • Kevserin Mutfağı: Hemen pişirmelisin. 04 Ağustos 2020 15:57
      • DamlaDamla: Çıtır çıtır şahane, ölçü yine tam, lezzet muhteşem, tarif kolay ve pratik... Daha ne olsun... Tarifine sağlık Kevser’cim...

        06 Ağustos 2020 12:13
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Ağustos 2020 15:05
  7. Ebruu: Süte batırmak ne harika fikir hem çıtır hem yumuşak. Teşekkürler Kevser. ☺️🌼

    24 Temmuz 2020 19:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Temmuz 2020 21:14

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 4 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı