Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Türk mutfağında iyi ki var dediğim yiyeceklerden biri de börektir. Nasıl bir yaratıcılıkla icat edilmiştir akıl erdirmek mümkün değil. Hani çok önemli buluşları yapan insanlar, büyük sanat eserlerine imza atan sanatçılar dünya çapında tanınır ya, böylesine güzel yiyecekleri icat eden insanlar nasıl unutulur gider anlamak çok zor.
Evet resim, müzik, heykel çok önemli sanat dalları ve belki de olması gerekenden daha bile az önemseniyor. Ama eminim birçok kişi bana hak verecektir ki güzel bir yemek de en az iyi bir resim ya da beste kadar ruhunu doyurabilir insanın. Bu yüzden yemeklerin de mucitleri araştırılmalı ve gereken itibar gösterilmeli bence.
Yemeği icat edenin hakkını ödeyemeyiz belki ama en azından yediğimiz yemeğin hakkını vermiş oluruz bu şekilde. İlk araştırmalara da börekten başlanırsa çok sevinirim. Zira mucidi bulunursa her börek yediğimde kendisine ismen dua etmek istiyorum. Bizi böylesine muhteşem bir lezzetle tanıştırdığı için Allah ondan razı olsun.
Onlarca, belki yüzlerce börek çeşidi var şu an. Ama evde genelde tek tip börek yapılır. Bir kere denenip başarılı olunan börek hep tekrar edilir riske girmemek için. Bu börek de bu bahsettiğim garantili börekler arasına girecek sizin için emin olabilirsiniz. O yumuşak, elastiki ev börekleri gibi değil, çıtır çıtır, ağızda dağılan bir börek oluyor. Günlerinizde, çay davetlerinizde sizi günün kahramanı yapacağına garanti veriyorum. Bir kere deneyin, beğenmezseniz ben hep buradayım gelin beni bulun.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 16 adet
Kalori : Toplam 2821kcal
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta sarısı,
- Haşhaş tohumu.
İç harcı için;
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için patatesleri haşlayın,
- Soğanı minik minik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Ezilmiş patatesleri, naneyi, maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4'ünü yufkanın üzerine gezdirin ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı sigara böreğinde olduğu gibi 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına patatesli harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın ve börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 366 Yorum
- senemsibel: merhaba Kevser abla patatesler önceden haşlanmış olacak degilmi🤔 14 Temmuz 2023 15:49
- Kevserin Mutfağı: Evet☺️ 14 Temmuz 2023 20:04
- aysenur33: 6 sene önce ilk defa yapmıştım herkes çok beğenmişti. Bugün dalgınlıkla tek kat sardım ama yine harika oldu çıtır çıtır. 2 saat sonra misafirim gelecek çıtırlığını nasıl koruyabilirim. Teşekkür ederim 💐 14 Haziran 2023 18:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Özel bir şey yapmana gerek yok. Çıtırlığını kaybetmez zaten. 14 Haziran 2023 18:51
- nesrin74: Merhaba, nasılsınız?Bugün böreğimi misafirlerime yaptım,tarif için çok teşekkür ederim,iyi ki varsınız... 11 Şubat 2023 18:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Şubat 2023 22:28
- Burcink: Kevser merhaba. Bu böreği çok seviyorum. Akşamdan hazırlayıp yarın pişirsem aynı çıtırlıkta lezzette olur mu sence? 25 Kasım 2022 14:20
- Kevserin Mutfağı: Ben daha önce denemedim. Yorumlara göz atıp böyle bir tecrübesini paylaşmış birileri var mı diye bakabilirsin. 25 Kasım 2022 21:12
- almilaaa: Burçin hanım merhabalar Akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişirdiniz mi acaba pişirdiyseniz nasıl oldu 24 Ağustos 2023 19:15
- ttugcee: Kevser hanım merhaba her defasında aynı lezzeti veren tarifiniz için teşekkürler 😊 börekleri sardiktan sonra acil işim çıktığı için buzluğa atmak zorunda kaldım. buzluktan çıkınca erimeden yumurta sarısı sürüp pişirsem sorun olmaz umarım 27 Aralık 2021 18:43
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz ama donmuş böreğin üzerine yumurta sarısını sürerken yumurta sarısı da kolayca donar. O yüzden ya bu işlemi çok hızlı yapmalı ya da börekleri çözdürdükten sonra pişirmelisin. 27 Aralık 2021 19:05
Yorum Gönder