Yumurtalı Ekmek Tarifi
Geleneksel kahvaltılık tariflerimizden biridir yumurtalı ekmek. Ama artık kızartmalardan, yağlı yiyeceklerden yavaş yavaş uzaklaştığımızdan olsa gerek (tabi bir de evi saran kızartma kokusu var) eskisi kadar sık yapılmıyor. Belki de bir sonraki nesil unutmuş olacak bu nefis lezzeti. Ben de sık sık olmasa da lezzeti damağımızdan silinmesin diye arada bir yapmaya çalışıyorum.
Cici papa, ekmek balığı gibi farklı isimlerle anılsa da farklı bölgelerde, en sık kullanılan adı yumurtalı ekmek sanırım. Bizim oralarda da bu şekilde adlandırılır. Özellikle bayat ev ekmeğinden güzel olur. Yumuşak ekmekler çok fazla yumurta çektiği için içi hamur hamur kalır ki benim hazzetmediğim bir durumdur. Yine ekmeğin yumuşaklığından kaynaklı olarak yağı da fazla çeker. Bana göre iyi bir yumurtalı ekmeğin dışı çıtır, içi hafif nemli ve yumuşak olmalıdır. Bu nemlilik ve yumuşaklık hafifin ötesine geçtiğinde yumurtalı ekmeğin keyfi kaçar.
Hafif bayatlamış ev ekmeği (bayat ekmekli tarifler yazısına bakmak isteyebilirsiniz) veya eşdeğeri bir ekmekle yapıldığındaysa lezzetine doyum olmaz. Hatta artık durman lazım diyen iç sesinize kulak vermezseniz ipin ucunu kaçırmak çok muhtemeldir. O yüzden benim yaptığım gibi arada bir yapmak en güzelidir. Ne tadını unutalım, ne de bol bol tüketip kilo alalım değil mi? Hazır önümüz hafta sonu iken ve havalar yürüyüş yapmaya bu kadar müsaitken çıtır çıtır yapıp yiyin ama ardından yürüyüşü de ihmal etmeyin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10-12 dilim
Malzemeler
- 2 adet yumurta,
- 1 çay bardağı süt,
- Tuz,
- 10-12 dilim ekmek,
- Kızartmak için 3 silme yemek kaşığı tereyağı.
Hazırlanışı
- Yumurta, süt ve tuzu birlikte çırpın,
- 1 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavada eritip kızdırın,
- Ekmekleri yumurtalı karışıma arkalı önlü batırıp karışımın fazlasını akıtın ve ekmekleri tavaya dizin,
- Altları kızarınca ters çevirip diğer taraflarını da pişirin,
- Ekmekleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın,
- Tavaya ikinci yemek kaşığı tereyağı ekleyip kızdırın (ilk koyduğunuz yağ karardıysa tereyağını koymadan önce kağıt havlu ile silerek temizleyebilirsiniz),
- İkinci parti ekmekleri de yumurtaya bulayıp kızartın,
- Kalan ekmek dilimleri için de aynı işlemi uygulayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
08 Nisan 2020 09:49
30 Mart 2020 22:04