Yoğurt Tatlısı Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Yoğurt Tatlısı Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Yoğurt tatlısının çok özel bir yeri vardır bende. Yemek yapmaya başladığım ilk yıllarda, ki bu ilkokul dönemime denk gelir, en sık yaptığım tatlıydı. Hangi gazete hatırlamıyorum ama bir gazetede Tarifi bulmuş ve keserek saklamıştım. Yapacağım zaman Tarifi çıkarır ve aynen uygulardım. Beni hiç yanıltmaz ve her zaman aynı mükemmel sonucu verirdi. Zamanla Tarifi ezberime alınca o gazete kupürünü de kaybettim. İlerleyen yıllarda da yapmaya yapmaya unuttum tarifi.

Uzun süredir yapmak istiyordum tatlıyı tekrar. Ama internette yaptığım aramalarda karşıma çıkan tarifler Yoğurt tatlısı ismi altında verilmiş revani tarifiydi. Bardak bardak irmik eklenmişti hamurlarına. Ama şundan emindim ki benim uyguladığım tarifte hiç irmik yoktu. Ben de çoğu zaman yaptığım gibi referans tarifleri boşverip kendi içgüdülerim doğrultusunda bir tarif oluşturdum. İtiraf etmeliyim ki ilk denemem için bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum.

Kısacası umduğumdan daha iyi oldu çocukluğum kokan Yoğurt tatlısı. Daha da güzel bir özelliğini keşfettim bu denememde. Tatlıyı Ramazan ayında yapmış olduğu için kısa sürede tüketemedik. Yaklaşık 1 hafta boyunca dolapta sakladım ama en ufak bir bozulma belirtisi göstermedi. Servis tabağına almadan önce dibinde biriken şerbetten kaşık kaşık üzerine döküp tekrar ıslattım tatlı dilimlerini. Böylece kuruma gibi bir sıkıntı da olmadı. Yani uzun süre saklayabileceğiniz oldukça ekonomik bir tatlı aynı zamanda bu.

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • yemek menüsü
  • yemek menüsü
  • bugün ne pişirsem
  • yemek menüsü
Yoğurt Tatlısı Tarifi
Yoğurt Tatlısı TarifiYoğurt Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
  • 3 yumurta,
  • 3 kahve fincanı şeker (klasik küçük türk kahvesi fincanı),
  • 3 kahve fincanı yoğurt,
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 8 kahve fincanı un,
  • Yarım limonun rendelenmiş kabuğu,
Şerbeti için;
  • 3 su bardağı şeker,
  • 3 su bardağı su,
  • 1 dilim limon.
Hazırlanışı:
  1. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın,
  2. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpın,
  3. Unu yavaş yavaş ilave ederek ve araya kabartma tozu, limon kabuğu ve vanilyayı ekleyerek çırpın.
  4. Karışımı yağladığınız küçük fırın tepsisine (24x24) dökün,
  5. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
  6. Kek soğuduktan sonra şerbet için  su şeker ve limon dilimini tencereye alın,
  7. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
  8. Kaynamaya başlayınca kendi haline bırakıp kısık ateşte 5 dk. kaynatın,
  9. Şerbeti ateşten alıp 3-4 dakika ilk sıcağının gitmesini bekleyin ve şerbeti kekin üzerine gezdirin,
  10. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

67 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. ayy evet ya neyse önemli degil bir dahakine aynen yazilan gibi olur teşekkür ederim

  2. Hayatım tadi mükemmel oldu cok beğenildi ama firindan çıkardığım da kabarmasi da cok iyiydi puf puf du fakat ben açıklama da olmadigi içinde bekletmedim şerbetimin ilk sıcağı dedigin gibi çıktığında üzerine döktüm bildiğin kabarik çöktü yahu ama tadı güzel bitti nerdeyse acaba keki sogutmalimiydim normalde öyle yapıyordum

  3. hersey tam soyledigin gibi yaptim sadece daha az şekerli sevdiğim icin hem şerbetibde hem icinde ölçeğin yarisi kdr şeker kullandım :) bide unu goz karari yaptım yanilmiorsam 4 fincan yapio aksi halde cok koyu olurdu su an firinda maşallah çok güzel kabardi harika görünüyor tadina bakinca da yazicam ilk deneme ve tatmam olucak sevgiler ve teşekkürler:)

  4. hepsini Türk kahvesi fincani ölçüsünde mi yapmam gerek yada sadece belirttiğiniz madde için mi geçerli

  5. Öncelikle ellerinize sağlık ortalama kaç dakikada olur yarışmaya katılmak istiyorum bu tarifle ama 30 dakika gibi bir süre var yetişirmi sizce?

  6. Bugün denedim tarifi. Kelimesi kelimesine uyguladım herşeyi ama üzülerek söylüyorum güzel bir yorum bırakamayacağım. Ölçek olarak normal Türk kahvesi fincanı kullandım, daha fırına koymadan bile kıvam bana fazla koyu, yani unu biraz fazla geldi. Ki öyleydi sonuçta gerçekten. Üzerine şerbet dökdükten sonra bile yeterli yumuşaklığa gelmedi. Üzeri aynı sizin fotoğrafınızdaki renk oldu, kalınlık aynı, kıvam sertti. İyi yorumları da gördüm, acaba iyi sonuç alanlar tarifte yazandan daha az mı un kullandı/daha çok mu yağ kullandı? Ya da acaba yoğurdun markası fark yaratmış olabilir mi? Ben normal, kaymaksız Sek yoğurt kullandım. Yağ olarak ta Yudum ayçiçek yağı. En azından uyarı niteliğinde olabilir yorumum ileride tarifi deneyecekler için.

    • Çok üzüldüm Elif’çim, geçmiş olsun. Tariflerimde sık sık vurguladığım bir nokta vardır. Tariflerde her ne kadar un miktarını ölçü ile versem de bu miktar sizin kullandığınız yumurtanın boyutuna, yoğurdun kıvamına, unun cinsine, vs. göre değişir. Belli ki kullandığın bir malzemenin farklılığından dolayı unu fazla gelmiş. Benim bu gibi durumlar için yapabileceğim bir şey yok ne yazık ki. Ama sen hamuru yaparken koyu olduğunu farketmişsin zaten. Hamur o koyulağa ulaşmadan un eklemeyi bırakman en doğru karar olurdu. Bunu tecrübe hanene +1 puan olarak yaz, bundan sonraki tarifleri uygularken daha tedbirli davranmaya çalış. Vakit ayırıp tecrübelerini paylaştığın için teşekkürler, sevgiler…

      • Yoğurt tatlısını ilk kez denediğim için kıvamı koyu geldiğinde, “Belki şerbet ile yumuşayacaktır,” diye düşündüm ama öyle olmadı. Bir dahaki denemede iç sesi mi dinleyeceğim. :-) Size de sevgiler.

  7. yarım limon kabuğu rendelenmiş ne zaman katiyoruz tatlıya

  8. tatlıyı yaptım. çok hoşuma gitmedi. şerbeti çok tatlı oldu ki ben 3 su bardağı suya 2,5 su bardağı şeker koymama rağmen çok tatlı oldu. bir de keki ile şerbet sıcaklığını tam ayarlayamadım mı nedense yerken tatlının kimi yerleri hamur olmuş gibiydi.

  9. Sevgili Kevser öncelikle bir bayan olarak seni takdir ettiğimi belirtmek istiyorum. Monitörün arkasındaki bizlere her seferinde bu da yapılabilirmiş dedirtiyorsun. İş disiplinin için ise söylenecek tek bir şey var “MÜKEMMEL”. Bu tarifini denedim çok da güzel oldu ama benim için şekeri biraz daha az olabilir. SEVGİLERİMLE…

  10. anneannem yapıyo şuan inşallah tadıda görüntüsü gibi güzeldir. çoooooooooooooooook teşekkürler

  11. Dün oruç ağızla, ilk defa hayatımda, tatlı yaptım ve bu tabi ki en sevdiğim tatlı olan “yoğurt tatlısı” olmalıydı, gayet güzel lezzetli ideal boyutlarda istediğim hayal ettiğim gibi oldu. Her şeyi düşünen Tefal gibi, anneler gibi iyi ki varsın “Kevserin mutfağı”
    Canın mı çekti! iste tarif etsin..
    Başarılarınızın devamını dilerim Kevser hanım..

  12. bende buğün denedim tarifinizi fırında suan pişiyor fakat limon kabuğu ve vanilya koymayı unuttum kötü olmaz demi.şerbetini nasıl dökeceğiz bu arada ben kek soğuk şerbet ılık biliyoerum ama doğrumu sizce şimdiden teşekkürler selamlar…

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz