✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Ayva Tatlısı Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Ayva Tatlısı Tarifi

Ayva tatlısı dendiği anda ilk akla gelen şey rengi, rengini nereden aldığı, boya kullanmadan güzel bir renge sahip olup olamayacağı, vs.dir. Kısacası ayva tatlısının tek tartışılan yönü rengidir. Ben bu tarif vesilesiyle bu yazımda bu tartışmayı ortadan kaldırmayı umuyorum.

Öncelikle şunu belirtmeliyim ki ayva çekirdekleri her ne kadar kendine has güzel bir renk verse de o hayran olunan canlı kırmızı rengi vermez. Daha kahverengiye yakın tonda bir renk alır ayva çekirdekleri ile kaynatılan ayva tatlısı. Ay ben ayva çekirdeği atıyorum böyle oluyor diye cart kırmızı ayva tatlısını önünüze sürerse birileri yemeyin, hem ayva tatlısını hem de yalanı:)

Bunun dışında vişne gibi renkli meyvelerle renklendirilebiliyor tatlı, ki bence hem verdiği lezzet hem de renk açısından çok başarılı sonuç veriyor.

Bir de benim bir önerim olacak bugün. Eğer yazdan kırmızı yaz meyvelerini dondurarak saklama gibi bir alışkanlığınız yoksa aktarlarda kolayca bulabileceğiniz hibiskus ile de bu şahane rengi yakalayabilirsiniz. Hibiskusu nar çiçeği olarak da satabiliyor aktarlar. "O da ne" şeklinde bir tepki ile karşılaşırsanız hibiskus istediğinizde, nar çiçeği de diyebilirsiniz.

Tatlımıza dönecek olursak... Renk vermek için hibiskus kullandık diye ayva çekirdeklerinden vazgeçecek değiliz. Ayva çekirdeği güzel renk vermesinden ziyade harika da bir kıvam verdiği için tatlıya bence mutlaka kullanılmalı. Bu arada tatlının pişme süresi oldukça uzun göreceğiniz üzere. Bu ayvanın çok zor pişmesinden değil, şerbetin kıvam almasını beklememizden kaynaklanıyor. Yoksa ayva maksimum 10-15 dk. içinde pişmiş oluyor. Bu pişti deyip çekip almayın ateşten. Yavaş yavaş kaynasın, kenarlarından şerbetini alıp alıp üzerine dökün ki her yanı eşit renk alsın, ağdalı bir kıvama ulaşsın.

Ben 1-1,5 saat süre verdim. Ama bu süre mutlaka değişecektir. Sakın ola ki nasılsa pişer kendi halinde deyip yalnız bırakmayın tatlınızı (hatta bunu hiçbir yemek, tatlı, hamur işi, vs. için yapmayın). Sık sık kontrol edin. Suyunu oldukça çekip, suyu reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Suyunun soğuduktan sonra daha da koyulaşacağını unutmayın, bu yüzden tamamen koyulaşmasına müsaade etmeyin, soğuyunca kaskatı kesilip tencereye yapışıp kalır.

Servis sırasında kaymak, krem şanti veya dondurma kullanabilirsiniz. Hiçbirini istemem derseniz de sade olarak tüketebilirsiniz elbette.

Afiyetle kalın...

Videolu Ayva Tatlısı Tarifi

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 2 adet orta boy ayva,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 2 su bardağı ılık su,
  • 6-7 adet karanfil,
  • 1 çubuk tarçın,
  • 1 yemek kaşığı hibiskus (opsiyonel),
  • Servis için kaymak, ceviz ve çekilmiş antep fıstığı.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Ayvaları yıkayıp soyun, ortadan ikiye kesin ve çekirdek yuvalarını ayıklayın,
  2. Ayvanın kabuklarını geniş bir tencerenin dibine yayın,
  3. Ayva çekirdeklerini, hibiskus ve karanfilleri koyun,
  4. Üzerine ayvaları çekirdek yuvaları yukarı bakacak şekilde dizin,
  5. Üzerine şekeri ve suyu gezdirin,
  6. Çubuk tarçını da bir kenarına koyun,
  7. Kapağını kapatıp ocağa alın ve kısık ateşte pişmeye bırakın,
  8. Kaynamaya başladıktan 10 dk. sonra çubuk tarçını çıkarıp kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin,
  9. Arada şerbetinden kaşık kaşık alıp üzerine gezdirin (renginin her yerinde aynı olması için),
  10. Suyu koyulaşıp reçel kıvamına geldiğinde ateşten alın,
  11. Soğuyunca ortasına önce parça ceviz ardından kaymak koyun,
  12. Dilerseniz üzerine şerbetinden gezdirebilirsiniz,
  13. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (208)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 2 Ocak
Günün Menüsü 17 Şubat
Günün Menüsü 10 Aralık
Günün Menüsü 17 Ekim
Günün Menüsü 7 Şubat
Günün Menüsü 27 Eylül

Benzer Başlıklar

ayvaayva tatlısıayva tatlısının rengi nasıl kırmızı olurboyasız ayva tatlısıkırmızı ayva tatlısımeyveli tatlılar
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Kemal Paşa Tatlısı Tarifi
İzmir Bomba Tatlısı Tarifi
Meyveli İrmik Tatlısı Tarifi
Yoğurt Tatlısı Tarifi
Ayvalı Crumble Tarifi
Etimek Tatlısı Tarifi

Toplam 208 Yorum

  1. mariposa16: merhaba cok cok guzel oldu cubuk tarcinim yoktu ama harika oldu hibuskus olayi ef sa ne !!! 11 Ocak 2021 23:49
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Ocak 2021 23:50
  2. selvercan: tarifiniz on numara 😋😋😋 02 Ocak 2021 15:15
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 02 Ocak 2021 16:44
  3. DenizDAY: Hibiskus yanlislikla 2 corba kasigi oluverdi 😳 umarim tadini etkilemez 😊 Henüz servis etmedim. Görüntüsü şahane oldu. Cok tesekkur ederim, cok kolay bir tarif. sevgiler

    30 Aralık 2020 18:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Aralık 2020 18:56
      • DenizDAY: Tadı da güzel olmuş. Hibiskusu fazla koymak tadını hiç bozmamış. Yalnız ilginç olan, ayva tatlısını kestiğimde iç kısmının beyaz olması dışının ise fotograftaki gibi vişne renginde olması idi. 01 Ocak 2021 17:08
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Rengi içine geçmemiş olabilir. 01 Ocak 2021 17:15
  4. Sonay: Tadı çok güzel oldu. Çok teşekkürler tarif icin. Yalnız pişirirken ayvalardan bir tanesi parçalandi. Ayvalar bir iki haftadir meyve sepetinde bekliyordu ama tamamen sağlıklı görünüyorlardı. Acaba tam taze olmadıklari icin mi öyle oldu, bir fikriniz var mi? 19 Aralık 2020 23:47
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Etkisi olabilir. 20 Aralık 2020 00:23
  5. Fatma: Çok güzel oldu karanfil inanılmaz yakışıyormuş, dışardaki aşırı ağdalı tatlıların aksine ferah mis gibi bi tatlı oldu😊 anlaşılır açıklamalar için de teşekkürler iyi ki varsınız ☺️ 12 Aralık 2020 21:26
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊😊 12 Aralık 2020 21:29
  6. Yasemin Şntrk Krtp: Yine senin tarifin yine bir lezzet şöleni🌺 Sana güvenerek ilk defa denedim iyi ki de denemişim. Teşekkür ederim çok sağol Kevsercim🌺🍃 Ben hibiskus yerine 1 yemek kaşığı vişne reçeli koydum taneleriyle birlikte çok güzel oldu rengi tadı💕

    09 Aralık 2020 22:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Aralık 2020 22:45
  7. inciozcet: Gözyaşlarımı tutamıyorum;şu uygulamayı kullanmaya başlayalı bir yıl oldu sanırım mutfak konusunda yeteneksizim falan derken artık sayende harikalar yaratıyorum Kevser ablacım çok teşekkürler. Keserken biraz ayvaları katlettim ama tadı şahaneydi,burada kaymak bulamadığım için mascarpone ile servis ettim tarif için tekrar teşekkürler

    28 Kasım 2020 18:28
    • Kevserin Mutfağı: Mutluluk verici geri dönüş için çok teşekkürler🙏🏻 Ellerine sağlık😊 28 Kasım 2020 19:02
  8. meralyla: Renge bakılırsa hibiskusu abartmışım:)

    11 Kasım 2020 14:36
    • Kevserin Mutfağı: Gayet iyi görünüyor, ellerine sağlık😊 11 Kasım 2020 16:31
      • meralyla: Çok güzel oldu.. 11 Kasım 2020 20:27
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 11 Kasım 2020 20:43
  9. Kübra: Kevser abla ben 1 tane ayva ile yapıcam ölçüleri nasıl ayarlayabilirim 26 Ekim 2020 21:00
    • Kevserin Mutfağı: Bütün malzemeleri aynı oranda azaltabilirsin. 26 Ekim 2020 22:09
  10. Birazkekik: Tarif için teşekkür ediyorum. Kalan tatlıyı nasıl saklayabilirim? 🙂

    14 Ocak 2020 22:39
    • Kevserin Mutfağı: Harika görünüyor ellerine sağlık😊 1-2 gün (aşırı sıcak değilse) oda sıcaklığında, daha uzun süre saklamak için buzdolabında👍🏻 14 Ocak 2020 22:48
      • Birazkekik: Çok teşekkür ediyorum, güzel bakışınız. Tadı da geçer not aldı, bir dahakine muhakkak hibiskusla deneyeceğim. ☺️ Başka tariflerde görüşmek üzere, güzel kalın :) 14 Ocak 2020 22:51
        • Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 14 Ocak 2020 22:53
  11. Ali: Kapatmadan son 15 dk önce rendeleyip suyunu sıktığım 1 adet kırmızı pancar suyunu ilave edincede gayet güzel bir renk elde ettim ayrıca tadında en ufak bir fark yaratmadı 😉

    07 Ocak 2020 18:32
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Ocak 2020 18:39
  12. selda: Efsane güzel bir tarif 2. defa yapıyorum tatlıyı verdiğim herkesten tam not aldı ölçülerin hiç mi şaşmaz eline kevser hanım kalemine sağlık 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 19 Aralık 2019 18:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seldacım😊 19 Aralık 2019 19:04
  13. slh_a: toplamda 2 bardak bile su koymamama rağmen dibinde baya şerbet kaldı ve ayvalar aşırı yumuşak oldu, çok mu olgundu acaba? ayvadan da pek anlamam🙈 17 Aralık 2019 22:15
    • Kevserin Mutfağı: Olgunluktan kaynaklanmaz ama çok sulu olabilirler. İstediğinden sulu kalan yiyecekleri harlı ateşte kapağı açık şekilde kaynatarak suyunu çektirebilirsin. Ama bunun gibi soğuk servis edileceklerin ve şeker içerenlerin soğuduktan sonra biraz daha koyulaşacağı da aklında olsun👍🏻 17 Aralık 2019 22:18
  14. Vera: Çok lezzetli oldu bayıldık 😍 hibuskus yoktu kurutulmuş kuşburnu attım içine rengi anca bu kadar oldu 🙈 Tarif için teşekkürler 😊

    10 Aralık 2019 22:55
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Aralık 2019 23:10
  15. tubit: İlk kez bu yıl ayva tatlısı yaptım.Tarif mükemmel oldu.Eşim bayıldı.Teşekkürler Kevser:) ne zaman bir yemek yapacak olsam ilk sana bakıyorum var mı diye. Bugüne kadar yaptıklarımdan hiç kötü sonuç almadım ellerine sağlık 25 Ocak 2019 19:56
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Ocak 2019 20:56
  16. Kübra: Bende tam hibiskus ne acaba diye düşünüyordum ki notlar da nar çiçeği olduğunu okuyunca rahatladım -evde var çünkü -. Elinize emeğinize sağlık, iyiki varsınız Kevser Hanım 💕💐 07 Ocak 2019 15:37
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Kübracım... 07 Ocak 2019 16:12
  17. demet: İmdat Kevser. 2 ölçü yapacaktım, sonradan tarifteki gibi 4 kişilik yapmaya karar verdim. Ama uygularken kafam karışmış. Şimdi 4 yarım ayvanın üzerinde 2 brdk şeker ve 4 bardak su var. Karanfiller de aynı şekilde 😕 Ne yapmalıyım?? 31 Aralık 2018 13:20
    • Kevserin Mutfağı: Şeker erimemiştir daha. Suyun yarısını lavaboya dök. Şekerin de alabildiğin kadarını kaşıkla al. Atma ama, bir buzdolabı poşetine koyup dondur. Şerbetli tatlı yapacağın zaman çıkarıp kullanırsın. 31 Aralık 2018 13:23
      • demet: 💐 31 Aralık 2018 13:30
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 26 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı