İzmir Bomba Tatlısı Tarifi

İzmir Bomba Tatlısı Tarifiİzmir Bomba Tatlısı Tarifiİzmir Bomba Tatlısı Tarifiİzmir Bomba Tatlısı Tarifi

Bugün Ekşi Sözlük’te başlığını gördüm. Algıda seçicilik tabi hemen girip baktım neymiş diye. Biraz da Google’dan görsel inceledim. Sonra bakayım Tarifi var mı internette dedim. İki tane tarif buldum, ikisi de aşağı yukarı aynı ama ikisi de görsellerde gördüğüm gerçek İzmir bombasının Tarifi değil.

Görsellerden hamurun kabartma tozuyla yapılmış gevrek bir hamur değil börek-baklava hamuru olduğu net şekilde anlaşılıyor. Tarif de İzmir‘den çıktığına göre bunun boyoz hamurundan yapıldığını anlamak için Stephen Hawking olmaya gerek yok sanırım.

Normalde bu kadar hızlı hareket etmezdim ama internetteki iki yanlış tarif canımı sıktı açıkçası. Sırf yapmış olmak için yapılmış bu tariflerin insanları hayal kırıklığına uğratacak olmaları fikrine dayanamadım. 15 dakika sonra arkadaşlarımla buluşmak için evden çıkmam gerekirken şu an oturdum bu Tarifi yazıyorum.

Tarifte bahsi geçen çikolatalı fındık kreması Nutella ve türevleri demek (lütfen etiket okuma alışkanlığı edinin). Herhangi bir marka kullanabilirsiniz ama hazır gıda tüketecekseniz de kalitelisini tüketin. Bilinmedik markalardan uzak durun. İçerikler aşağı yukarı aynıdır. Ama kaliteli markalar daha kaliteli malzeme kullanır ve daha hijyenik şartlarda üretilirler.

İzmir Bomba Tatlısının Püf Noktaları

Hamuru çok ama çok kolay. Unu azar azar eklemeyi, hızlı hareket etmeyi, bekleme süresine riayet etmeyi ihmal etmeyin. Tarifi yazdığı sıra ile uyguladığınızda çikolatalı fındık kremaları uygulama aşamasına geldiğinde donmuş olacaktır.

Hamuru kapatırken altından iyice yapıştığından, sızıntı yapacak bir yer kalmadığından emin olun. Aksi halde çikolata akıp yanar.

Tarifin orijinalinde pudra şekeri yok ama bence çok çıplak görünüyor bombalar:) Pudra şekeri hareket katıyor. Bence yapan yerlere bu fikrimi iletin:)

Afiyetle kalın…

Videolu İzmir Bombası Tarifi




Porsiyon : 15 adet

Malzemeler

  • 1 su bardağı un,
  • 1/2 su bardağı ılık su,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 çimdik tuz,
  • Bolca çikolatalı fındık kreması,
  • Pudra şekeri.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Çikolatalı fındık kremasını birer tepeleme tatlı kaşığı olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 15 parça halinde koyun,
  2. Tepsiyi dondurucuya kaldırın,
  3. Su, sıvı yağ, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın,
  4. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan elastik yapılı bir hamur elde edene kadar yoğurun (gerekirse ekstra un ekleyin),
  5. Üzerini streç filmle kaplayıp 20 dk. dinlendirin,
  6. Dinlenen hamurdan 15 küçük parça koparıp yuvarlayın,
  7. Bu noktada fırını alt üst ayarda en yüksek ısıda ısıtın (250-270 C derece),
  8. Yuvarlakları unladığınız tezgahta merdane yardımıyla olabildiğince ince şekilde açın,
  9. Hepsinin açması bittikten sonra donan çikolataları dolaptan çıkarın,
  10. Her bir hamurun içine bir parça çikolata koyup kapatın ve alttan artan hamuru koparın (olabildiğince hızlı davranın, şekli güzel olsun diye oyalanmayın),
  11. Hazırladığınız bombaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip hemen fırına verin,
  12. Üzerleri benek benek kızarana kadar pişirip fırından alın,
  13. 2-3 dakika dinlendirip üzerlerine pudra şekeri serperek kahve veya sütle servis edin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

51 yorum

  1. Kevser hanım, hamuru 1 gece dolapta bekletsem ertesi gün pişirsem olur mu?

    0
  2. Öncelikle İzmirli birisi olarak birebir denebilecek bir tarif olduğunu belirtmek isterim gene nokta atışı yapmışsınız Kevser Hanım, tebrikler! 😌

    0
  3. Yine harika bir tarif Kevsercim, eminin deneyince çok seveceğim. Sıcak tüketmek gibi bir koşulu var mı peki, yani 1 saat beklese sıkıntı olur mu? Mikrodalgam olmayınca ısıtma imkanım olmuyor da. Misafirin gelme saatinde fırından çıkarmayı mı denk getirmeye çalışayım, ne dersin?

    0
  4. Merhaba daha önce çikolatalı fındık kremasını öyle koyduğumda çikolata içinden akmamış aksine böyle katı bir kıvama gelmişti. Bunu nasıl engelleyebilirim?

    2+
  5. bu tarif te diger tarifleriniz gibi cok lezzetli oldu. tarif icin tesekkür ederim kevser hanim. 😊

    1+
  6. Kevsercim valla boyoz hamurundan mı yapılıyor bilmiyorum ama sadece görsellerinden yola çıkarak bi tarif uygulaman ve boyoz hamuru meselesine ulaşman bence bayağı takdire şayan. Zira ben yemiş olmama rağmen boyoz hamuru aklıma hiç gelmedi. Hala emin değilim ama öyle olma olasılığı çok yüksek hakkaten. Bir de bombanın çikolatası bittere yakın bi çikolata oluyor. Ben sütlü çikolata ve hatta çikolata kreması sevmediğim halde bombanın çikolatasına bayıldım. Üstüne pudra şekeri tatlıyı ağırlaştırır bence. Çünkü çikolatası fazlaca tatlılık veriyor. Hamuru ise yağlı, tatsız (nötr), sanki kıyır kıyır olacakmış ama olamamış gibi katmanlı ama ince ve yumuşak 🙂 sanırım tarifin bu anlattıklarıma cuk oturuyor 🙂
    Önünde saygıyla eğiliyorum. 🙂

    0
    • Birazcık da endüstriyel gıda üretimi hakkındaki bilgilerime dayanarak çikolatası hakkında tahminde bulunayım. Bu sektörde kimse çikolatanın kakao oranına bakmaz. Toptancıya sürülebilir çikolata kreması der, toptancı elindeki 10 kg’lık çikolata kovasını yollar. Bu çikolatalar da otellerin açık büfelerinde olsun, köy kahvaltısı (!!) servisi yapan restoranlarda olsun Nutella diye servis edilen şeydir. Eminim yılların saygı duyulan bir esnafıdır, kişiliğine laf etmek asla haddim değil ama üreticinin çok bilinçli bir tercih yaptığını düşünmüyorum açıkçası. Sektörde işler kişilerden bağımsız böyle yürür. Üzülerek bir tahminde daha bulunmak istiyorum ki daha bitter bir tada sahip olması içindeki başka kötü tatları gizlemek için yapılmış bir şey olabilir. Baharatı bol köftelerin kötü etten yapılması gibi düşünebilirsin. Ve evet dışarıda satılan ürünlere bu derece güvenim yok:) Pudra şekeri de tadını ağırlaştırmıyor bu arada. Hamurun senin bahsettiğin nötrlüğünü alıyor.

      1+
  7. Bu tarifi videolu olarak da yapabilir msnz

    0
  8. Bu bombayi oyle severimki izmirden arkadaslarima kargoyla yollattiriyorum ama gelene kadar bozuluyor tabi. Kendim de oyle pek gidemiyorum. Ya bana dunyalari bagisladiniz bu tarifle resmen. Hahahah hemen deneyecegim simdi markete sokella almaya gidiyorum 😂❤️❤️❤️❤️

    0
  9. İzmirde bir de kurbiş var o bombadan daha da güzel ama tarifini bir türlü bulamadım. Aklınızda olsun yaparsanız bir gün diye tarifini beklemekteyim😊

    1+
  10. Merhaba kevser hanim sizi ilgiyle izliyorum.Izmirde yaşayan bir tatlı sever olarak hemen denedim tarifinizi.orjinal bombanın kurabiye hamuru ile hiçbir ilgisi yok haklısınız.sizin taifiniz gerçeğe çok yakın.ancak daha yumuşak olması gerekiyor.orjinali zar gibi bir hamur ama kıtır kıtır değil yumuşak benimki biraz sert oldu neredeyse kitirlasti.bu hamuru daha yumuşak nasıl yapabilirim bir oneriniz var mi? Bu arada çocuklar bayıldı.

    0
    • Çok fazla pişirmişsin Aysuncum, üzerleri epey kızarmış. Kıtırlığı o yüzden olmuş, yumuşak oluyor normalde. Zar gibi olması ise tamamen senin hamuru ne kadar ince açtığına bağlı, tarifle ilgili değil. Ellerine sağlık…

      1+
      • Teşekkür ederim evet resmi koyduğumda bende farkettim çok kizarmislar..ve de daha önce acmaliymisim bir dahaki sefere inşallah..tesekkurler cevap için..

        0
  11. kevser hanım
    bende o tarif kalabalığından ötürü hazır aldığım nadir şeylerden birisidir Bomba kurabiye çocuklarım çok seviyor teşekküler tarif için sevgilerimle

    0
  12. Cuma günü ekşi sözlükte gündem olarak görüp burada da görmek güzel oldu👍 tarif için teşekkürler. İzmir’de yaşıyorum yapmam ama hazır alıp yerim☺️

    2+
  13. Merhabalar. Denedim ve Izmir’de yedigime oldukca benzer buldum. Sadece cikolatayi abartip, biraz da altini kalin yapmisim sanirim. Hamuru yaparken tarifde yazanin 2 kati un kullandim yapismamasini saglayana kadar. Acaba ne yanlisti🤔

    1+
  14. Bir izmirli ve bombasever olarak tarifi en kısa sürede deneyeceğim😍 sizin gibi tariflerine güvendiğim birinin bunu uygulaması çok hoşuma gitti. Teşekkür ederim 😍

    0
  15. dehşet bişeye benzıyor 2.5 yaşındaki oğlum cıldırır yerken 😂😂en kısa zamanda yapıcam badur görünüyor ellerine sağlık

    0
  16. 37 yillik izmirliyim…bomba tatlisi hic duymadim🙈sok oldum…

    0
    • Bomba tatlısı o kadar köklü olmadığı için olabilir😄 Yeni trendlerden👍🏻

      2+
    • İzmir’de bu aralar çok popülerleşti. Hemen her pastane “bomba geldi.” yazıyor. Sağımız bomba solumuz bomba😬

      2+
    • Merhaba, biz de 7 kuşak İzmirliyiz… “Bomba tatlısı” değil, BOMBA ismiyle tüm gevrek fırınlarında ve meşhur Arı Pastanesi’nde, Tinnan Badem ezmecisi’nde vs. bulabilirsiniz… Hatta fiyatı da tanesi 2TL olarak satışta… 😉 Son 1 yıldır her yerde var… Vitrinlerde “Bomba geldi”, “Bomba çıktı”… gibi reklamlarını görebilirsiniz… 😉
      Kevsercim, canım, ellerine sağlık, eşim bayılıyor, bu haftasonu deneyeceğim mutlaka… 🙂 Bu arada tek birşey ekleyebilirim… Üstünde ya da altında hiç kızarıklık yok İzmirimde satılanların… Bembeyaz… Hamur çok ince ve ısı yüksek olduğundan emin olamadım, kızarmadan orijinali gibi olması için kaç dakika tutmalıyım acaba fikir verebilir misin? :* <3

      1+
      • Ayyy asıl Dostlar Fırını’nı yazmamışım… Orada en lezzetlisini bulabilirsiniz Nesibe Hanım 😉

        0
      • Çok teşekkürler Banucum. Bomba tek başına sakıncalı bir kelime olduğu için yanına tatlı kelimesini koymak şart oluyor. Zira bomba tarifi yazarsam yanlış filtrelere takılabilirim:) Kızarması şart değil bir şeyin pişmesi için ama ev tipi fırınlarda sanayi tipi fırınlarda olduğu kadar yüksek ısı olmadığı için fırına sok çıkar yetmiyor hamurun pişmesi için. Pişme süresi fırınına göre çok değişecektir. Tahmini süre vermek ancak yanlış yönlendirmeme yol açar. Başında bekleyerek pişirip üzerinde minik minik kızarmalar gördükten sonra alabilirsin.

        2+
    • 45 yıllık İzmirliyim. Ben de bu kış ilk defa yedim 😳

      0
    • Kıbrıs şehitlerinde Çelebi Pastanesinde yapılıp satılıyor. O pastanenin geliştirip ünlü ettiği bir tatlı.Önünde sıra falan oluyor 🙂

      1+
  17. Merhaba Kevser hanım. Ne heyecan ne heyecan 😀 İzmirliyim, Ankara’da yaşıyorum ve İzmir Alsancak’ta orijinal bombayı bulan da yapan da tek bir aile pastanesi, bayılırım sağolsunlar kargolarlar. Tabi her zaman alınmıyor, ilk fırsatımda deneyip size evet tıpkısının aynısı diyebilecekmiyim bakalım elimin hızı gösterecek 🙂 özelliklerine gelince, boyoz hamuru evet, içine kullandıkları çikolata evet fındık içerikli, tabi endüstriyel olduğu için başka isimle anılan bir çikolata türü. Yani herşeyiyle benziyor. Ellerinize sağlık…

    2+
  18. Gece gece canım çekti, bu ara çok paylaşılıyordu ama nerde bulup yiyeceğim diyordum. Kevser durur mu, yapıştırdı cevabı 🙂

    3+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*