İzmir Bomba Tatlısı Tarifi
Bugün Ekşi Sözlük'te başlığını gördüm. Algıda seçicilik tabi hemen girip baktım neymiş diye. Biraz da Google'dan görsel inceledim. Sonra bakayım tarifi var mı internette dedim. İki tane tarif buldum, ikisi de aşağı yukarı aynı ama ikisi de görsellerde gördüğüm gerçek İzmir bombasının tarifi değil.
Görsellerden hamurun kabartma tozuyla yapılmış gevrek bir hamur değil börek-baklava hamuru olduğu net şekilde anlaşılıyor. Tarif de İzmir'den çıktığına göre bunun boyoz hamurundan yapıldığını anlamak için Stephen Hawking olmaya gerek yok sanırım.
Normalde bu kadar hızlı hareket etmezdim ama internetteki iki yanlış tarif canımı sıktı açıkçası. Sırf yapmış olmak için yapılmış bu tariflerin insanları hayal kırıklığına uğratacak olmaları fikrine dayanamadım. 15 dakika sonra arkadaşlarımla buluşmak için evden çıkmam gerekirken şu an oturdum bu tarifi yazıyorum.
Tarifte bahsi geçen çikolatalı fındık kreması Nutella ve türevleri demek (lütfen etiket okuma alışkanlığı edinin). Herhangi bir marka kullanabilirsiniz ama hazır gıda tüketecekseniz de kalitelisini tüketin. Bilinmedik markalardan uzak durun. İçerikler aşağı yukarı aynıdır. Ama kaliteli markalar daha kaliteli malzeme kullanır ve daha hijyenik şartlarda üretilirler.
İzmir Bomba Tatlısının Püf Noktaları
Hamuru çok ama çok kolay. Unu azar azar eklemeyi, hızlı hareket etmeyi, bekleme süresine riayet etmeyi ihmal etmeyin. Tarifi yazdığı sıra ile uyguladığınızda çikolatalı fındık kremaları uygulama aşamasına geldiğinde donmuş olacaktır.
Hamuru kapatırken altından iyice yapıştığından, sızıntı yapacak bir yer kalmadığından emin olun. Aksi halde çikolata akıp yanar.
Tarifin orijinalinde pudra şekeri yok ama bence çok çıplak görünüyor bombalar. Pudra şekeri hareket katıyor. Bence yapan yerlere bu fikrimi iletin.
Son olarak tarifi vegan hale getirmek için şekersiz kakaolu fındık kreması tarifini de bırakıyorum.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15 adet
Malzemeler
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı ılık su,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 çimdik tuz,
- Bolca çikolatalı fındık kreması (vegan tarifi için notlar bölümündeki yönlendirmeyi kullanabilirsiniz),
- Pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Çikolatalı fındık kremasını birer tepeleme tatlı kaşığı olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 15 parça halinde koyun,
- Tepsiyi dondurucuya kaldırın,
- Su, sıvı yağ, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan elastik yapılı bir hamur elde edene kadar yoğurun (gerekirse ekstra un ekleyin),
- Üzerini streç filmle kaplayıp 20 dk. dinlendirin,
- Dinlenen hamurdan 15 küçük parça koparıp yuvarlayın,
- Bu noktada fırını alt üst ayarda en yüksek ısıda ısıtın (250-270 C derece),
- Yuvarlakları unladığınız tezgahta merdane yardımıyla olabildiğince ince şekilde açın,
- Hepsinin açması bittikten sonra donan çikolataları dolaptan çıkarın,
- Her bir hamurun içine bir parça çikolata koyup kapatın ve alttan artan hamuru koparın (olabildiğince hızlı davranın, şekli güzel olsun diye oyalanmayın),
- Hazırladığınız bombaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip hemen fırına verin,
- Üzerleri benek benek kızarana kadar pişirip fırından alın,
- 2-3 dakika dinlendirip üzerlerine pudra şekeri serperek kahve veya sütle servis edin.
Afiyet olsun...
26 Ekim 2020 20:17
15 Nisan 2020 22:38
05 Nisan 2020 18:07
10 Aralık 2019 00:10
09 Temmuz 2019 10:45
15 Haziran 2019 21:52