12 oy
İrmikle yapılan tatlıların ne kadar sevildiğini biliyorum daha önce paylaştığım tariflerden. Sevenler haksız da değil hani. Hem çok az malzeme ile kısa sürede hazırlanıyor, hem de topaklanma derdi yok. Sadece bazen irmiğin markasına bağlı olarak kıvamı tutmayabiliyor.
Yeri gelmişken bir iki kelam etmek istiyorum burada. Bunu aklınızdan çıkarmayın lütfen her tarif her zaman aynı sonucu vermek zorunda değildir. Mutfakta 2+2 her zaman 4 etmez. Hele de mutfakta yeniyseniz bazen her şeyi dört dörtlük yapmış olsanız da o kekin ortası çöker, böreğin altı yanar, çorba topaklanır, et bir türlü pişmez, olmaz Allah olmaz. Alınmazsanız burada biraz da sizi suçlamak istiyorum. Siz 20-30 yıl boyunca mutfak işlerine el sürmeyip evlendikten sonra mutfağa girince hemen mucizeler yaratmayı bekliyorsanız da kusura bakmayın ama öyle bir dünya yok. O hatalar yapılacak, o pişmanlıklar yaşanacak ama her şeye rağmen azimle başarıya ulaşılacak.
Birçok şeyde olduğu gibi mutfakta da çocukluktan kırılmalı insanın eli. Tabi burada suç çocuklardan çok annelerde belki de. Kendisi çok çile çekmiş anne kızının okuyup kimseye muhtaç olmadan yaşayacağını ve elinin sıcak sudan soğuk suya girmeyeceğini hayal eder sürekli. Bunun için de kızını mutfaktan kovup ders çalışmaya yollar. Ders çalışmasın demiyorum, tabi ki derslerine de çalışsın çocuk, ama bir yandan da hayata hazırlansın. Yarın öbür gün yalnız kaldığında elbette iş başa düşecek. Bu dünyada hiç yemek yapmak zorunda kalmamış tek bir insan gösterin bana siz haklısınız ben çok yanlış düşünmüşüm diyeyim. Ama bilim kurgu filmlerinde olduğu gibi ilaçlarla beslenmeye başlamadığımız sürece kız-erkek farketmez her insan evladı karnını doyuracak kadar yemek yapmayı bilmeli. Bu yüzden sakın ola çocuklarınızı mutfaktan kovalamayın. Bırakın eteğinizde dolaşsınlar siz yemek yaparken. Sadece görmeleri bile yemek yapmalarını kolaylaştırır. İzin verin bir hamura dokunsunlar, ondan sonra Google’a “kulak memesi kıvamı ne demek” diye yazıp aratmak zorunda kalmasınlar. Annelerinizin size yaptığı kötülüğü siz çocuklarınıza yapmayın.
Başa dönecek olursak irmiğin markasına bağlı olarak kıvamı bazen tutmayabiliyor. Önemli olan bunu tatlınızı kalıba dökmeden önce anlayabilmeniz. Tarife güvenip su gibi tatlıyı tarif böyle nasılsa deyip kalıba boşaltırsanız da tatlım olmadı diye kimseyi suçlamayın. Tatlınızı ocaktan aldığınızda boza kıvamında olmalı. Eğer bundan daha sıvıysa 1-2 kaşık daha İrmik ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
Meyveli jöle için her türlü kırmızı meyveyi kullanabilirsiniz. Jöle ilk etapta koyulaşmaz, soğuyup bekledikçe koyulaşır. Sıvı kıvamı gözünüzü korkutmasın. Ocaktan aldığınızda hala su kıvamında olacak. Bir gece buzdolabında bekleyince jöle kıvamına geliyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 lt süt,
- 10 yemek kaşığı İrmik,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Meyveli jöle için;
- 2 su bardağı kırmızı Meyve (frambuaz, böğürtlen, karadut, vb.),
- 1/2 çay bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- 3 tatlı kaşığı toz jelatin.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Süt, İrmik ve şekeri bir tencereye alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Tereyağını ekelyip eriyene kadar karıştırın ve ateşten alın,
- Islattığınız 22*22 cm’lik fırın kabına boşaltın,
- Oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin,
- Bir sos tenceresine su ve 1 su bardağı meyveyi alıp blenderdan geçirin,
- Jelatini ekleyip karıştırın ve ocağa alıp karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika pişirin,
- Jöleyi irmik tatlısının üzerine dökün (koyulaşmıyor, su gibi oluyor),
- Kalan 1 su bardağı meyveyi de sosun içine dizin,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
Afiyet olsun…
Kevser hanımcım dondurulmuş meyve kullanıcam ben arasına koyacağım meyvenin donu çözülmüş mü olması lazım?
Çözdürmene gerek yok Fatmacım.
Teşekkür ederim Kevser hanımcım şu an yapıyorum ☺️
Kevser ‘cim merhaba. Yarın akşamki iftar davetine bu akşamdan yapacaktım ama günlerdir toz jelatin bulamıyorum. Civarda bir yerde buldum ama en erken yarın sabah alabileceğim. Yarın yapsam iftar sonrası ikramına üst katı kıvamını almış olur mu? Notlarda bir gece bekleyince donuyor yazmışsın kararsız kaldım.
10-12 saatin varsa yeterli olur Mehtapçım👍🏻
Cevabın için çok teşekkür ederim yetiştiricem inşallah🙏🏼☺️sevgiler…
Jelatin yerine nişasta kullanabilir miyim?
Uygun olmaz Baharcım.
jelatin olmazsa olur mu buralarda bulamadım malesef
O kıvamı ve rengi yakalayamazsın jelatinsiz.
Kevser Hanım meyve olarak çilek koysam olur mu
Olur Esracım👍🏻
Merhaba Kevser hanım. Üzeri için dr. Oetker in orman meyveli sosunu yapsam olur mu? Yoksa tarife sadık mı kalayım🙄
Tarife sadık kal Gamzecim, boyalı lezzetsiz hazır sosları da bir alternatif olarak görme bana göre.
Üzerine sos olarak reçel kullanabilirmiyiz? Karadut,vişne,böğürtlen vb. Reçeli…?
Reçel meyve soslarına göre çok fazla şekerlidir Cansucum, sos olarak kullanılamaz.
Kevser Hanim Merhaba, sos icin marmelat kullansam olur mu?Olursa nasil yapmam gerekir?Tesekkurler.
Taze yapılmışı gibi lezzetli olmaz İlknurcum. Yine de yapmak istersen ama kafamdan tarif veremem bunun için ne yazık ki.
yaptıktan sonra dolapta bekletsem bişey olur mu
Bekletebilirsin Gülfem.
meyve olarak kiraz kullanabilirmiyim
Deneyebilirsin Gülfem.
Merhaba buğday nişastası var ev de o olur mu acaba, biraz acemiyim o Yüzden soruyorum belki başka nişasta çeşidi de vardır diye
Olur Tuğba’cım.
Merhaba Kevser hanım tatlıyı yaptıktan sonra arasına iri öğütülmüş ceviz ve tarçın koyuyoruz harika oluyor
Ellerine sağlık Işıl’cım…
Ben irmik tatlılarına çok düşkünüm ama yaptığım tüm irmik tatlılarına margarin koydum ama bunda margarin göremedim tadı değişirmi?
Değişmez Naz’cım.
merhaba iyi pazarlar
meyve sos yerine cikolata sos ile yapsam lezzeti saglayabilirmiyim
tesekkürler
İstediğin sosu kullanabilirsin Özlem’cim.
meyve soslu irmik tatlisinda karadut ve cilek yerine alternatif meyve ne kullanabiliriz? malum karadut ve çilek mevsimi bitti.
Dondurulmuş meyveleri kullanabilirsin Duygu’cum. Vişne, frambuaz, vs. gibi her türlü yumuak meyve olur.
kevsercim yarın için misafirlerime bu tatlıyı yapmayı düşünüyorum. bugünden mi yapsam daha iyi olur yarın mı
Servis edileceği gün yapılması daha iyi olur canım.
buna pelte tatlisi da denilebilir ama üzeri için sos kullanilirsa meyveli irmik tatlisi adi da verilir bu ascinin kendisine kalmis birşey 🙂 saygilar
Merhaba Kevser Hanım birçok tarifinizi denedim ve beğenildi, öncelikle mutfağımıza tat getirdiğiniz için teşekkür ederim iyi ki varsınız 🙂 Bu tarifte sos olarak meyve jölesi kullansak nasıl olur? ya da kış meyvesi olarak ne kullanabilirim?
Meyve jölesi katı olacağı için uygun olmayacaktır. Dondurulmuş meyve kullanabilirsin veya kış meyvesi olarak portakal, mandalina, kivi kullanabilirsin.