Bademli Çikolatalı Pasta Tarifi

Yoğun çikolata lezzetini sevip de çikolatalı tatlıların tadına varırken gereğinden fazla kalori almak istemeyenler için lezzet-kalori dengesi oldukça yerinde bir pasta tarifi hazırladım. Öncelikle lezzet-kalori dengesine değinelim isterim. Bu, benim gerek işim gerek de keyfim için tükettiğim yüksek kalorili yiyecekleri sağlığıma zarar vermeyecek ölçüde, dengeli bir şekilde yemeye devam edebilmek için zamanla içgüdüsel olarak geliştirdiğim bir yaklaşım.

Diyelim ki canım yüksek kalorili bir yiyecek çekti ya da biri böyle bir yiyecek ikram etti. Bunu bir mücadele haline getirmem. Örneğin kendimi o aklıma gelen şeyi unutmak için su ya da yeşil çay içmeye vermem ya da ikramı direkt olarak geri çevirmem (ikram edilen şeyi o an zaten canım istemiyorsa ayrı). Öncelikle küçük bir parça tadına bakarım. Bu tadım sırasında da lezzetinin ve kalitesinin aldığım kaloriye değip değmeyeceğini değerlendiririm. Mesela canım bisküvi çekti ve çekmecedeki bisküvi paketini alıp bir tanesinin tadına baktım. O da ne! Beklerken tadı değişmiş, bayatlamış ya da nem çekip yumuşamış. O bisküviyi yemem. Ben çok yağlı ya da çok şekerli yiyeceklerden hoşlanmam. O yüzden erişebildiğim, yemek istediğim şeyi karşılayacak yiyecek kaliteli de olsa tam istediğim yağ ve şeker oranına sahip değilse onu da yemem. Çünkü o anki tatlı/çikolata ihtiyacımı karşılasa da karşılığında aldığım kalori ve sonrasında hissedeceğim mide rahatsızlığı buna değmez.

İşte bu bademli çikolatalı pasta lezzet-kalori dengesini muazzam bir şekilde karşılayacak bir tarif. Kalorisi standart bir çikolatalı pastaya nazaran daha düşükken lezzeti de standart bir çikolatalı pastaya nazaran daha yüksek.

Bu pastanın ilhamını mandeltarta tarifinden aldım. Mandeltarta dünya çapında çok yüksek bir popülariteye sahip olmasa da bence dünyanın en lezzetli şeylerinden biri. Sadece kremayı tereyağı içerdiği için benim için biraz fazla yoğun. Tarifin bir de çikolatalı versiyonun yapmayı hayal ederken değiştireceğim şeylerden birinin mutlaka kreması olduğundan emindim. Öyle de yaptım. Benim çilekli yaş pasta ve daha bir çok yaş pasta tarifimde kullandığım çok basit ve çok hafif bir krema tarifi vardır. Kremanın ilhamını da ondan alarak pastayı her açıdan damak zevkime ve lezzet-kalori dengesi yaklaşımıma uygun hale getirmiş oldum. Bu arada kalorisini biraz daha kısmak isterseniz dışını file bademle kaplama kısmını atlayabilirsiniz. Sadece keki ve kremasıyla da harika bir lezzete sahip ama kavrulmuş badem bu harika lezzeti yaklaşık onla çarpıyor. Aldığınız kaloriye değeceğinin garantisini veriyorum.

Bu arada tarifle ilgili ufacık bir uyarıda bulunmak isterim. krem peyniri çikolatayla karıştırırken çikolata sıcaklık farkından dolayı hemen koyulaşmaya başlıyor. Bunu önlemek için krem peyniri oda sıcaklığında kullanmanız iyi olur. Bunu unutur ve çikolatayı fazlaca katılaştırırsanız mikrodalgada ya da bain marie usulü birkaç saniye bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Bu süreyi uzun tutmak karışımın kesilmesine neden olabilir. O yüzden sürenin saniyelerle kısıtlı kalmasına azami özen göstermelisiniz.

Bir de ufak hatırlatma. File bademle kremayla temas eder şekilde buzdolabında beklediğinde yumuşar, bu normaldir. Eğer pastayı bir gün önceden yapacaksanız bademlerin servis sırasında kıtır kalması için servisten önce kaplayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Bademli Çikolatalı Pasta Tarifi ilk olarak 02/09/2026 tarihinde yayınlandı ve 30/08/2026 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.