Bisküviden Şeker Hamuru Yapımı
Şeker hamurlu pastalara özenip de sağlıksız oluşlarından dolayı yapmayanlar/yapamayanlar için pratik bir yöntem buldum ben. Öyle şeker hamurunda olduğu gibi rengarenk figürler yapıp şekilli şekilli süslemek çok mümkün değil bu yöntemde. Çok kolay açılıyor olsa da konu figürlere gelince şeker hamuru kadar kolay şekil almıyor ne yazık ki. Ama uygun kurabiye kalıplarınız varsa eğer şeker hamurlu pastalara taş çıkartabilecek pastalar yapabilirsiniz. hayvan figürlü kalıplarla çocuğunuzun doğum günü pastasını bile yapmanız mümkün. Gıda boyası ile istediğiniz renklerde de yapabilirsiniz bu şekilleri.
Şeker hamuru yerine kullandığımız hamurun tek dezavantajı çiğ yumurta ile yapılıyor olması. Ben çok dert etmem böyle şeyleri ama sizin için sorunsa eğer başka alternatiflere yönelebilirsiniz. Çünkü ne yazık ki yumurta olmadan kolay şekilde alabilir elastiki bir hamur elde etmek mümkün değil. Ama şeker hamuruna daha da sağlıklı bir alternatif bulabilir misiniz şüpheliyim açıkçası.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8 kişilik
Malzemeler
Pasta için:
- 2 katlı kakaolu pandispanya (22-24 cm çapında),
- 2 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 adet muz,
- 6-7 adet çilek.
- Pastabanı ıslatmak için 1 su bardağı süt.
Süsleme için:
- 1,5 paket petit beurre bisküvi,
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1/2 su bardağı süt,
- 50 gr tereyağ,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı kakao.
Hazırlanışı
- Kreması için bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,
- Tereyağ ve vanilini ekleyip çırpın,
- Oda sıcaklığına gelene kadar arada çırparak soğutun,
- Meyveleri dilimleyin,
- Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alıp sütün yarısı ile ıslatın,
- Üzerine kremayı döküp düzleyin,
- Üzerine meyveleri dizin,
- İkinci katını da üzerine kapatıp kalan sütle ıslatın,
- Süslemesi için bisküvileri un haline gelene kadar robotta çekin,
- Tereyağı eritin,
- Bisküvilerin içine erimiş tereyağını, yumurtayı, sütü, pudra şekerini ekleyerek oyun hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun,
- Hamurun 1/4 ini ayırın,
- Kalan kısmına kakaoyu ekleyerek yoğurun,
- Kakaolu hamuru yağlı kağıdın üzerinde 2-3 mm kalınlığında bir yufka elde edecek şekilde elinizle ya da merdane ile açın,
- Pastanın üzerine kapatıp kenarlarını düzleyin,
- Kenarlarındaki girintili çıkıntılı kısmı kesin yuvarlayın ve tekrar açın,
- Bu hamurdan 6 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğinde bir dikdörtgen kesin,
- Diğer hamuru da ayrı bir yerde aynı şekilde açıp minik yuvarlak bir kalıpla puantileri çıkarın,
- Puantiyeleri pastanın üzerine dizin,
- Kurdele için 1 adet 15 cm uzunluğunda 2-3 cm genişliğinde, 2 adet 5 cm uzunluğunda dikdörtgen kesin,
- 5 cm'lik dikdörtgenlerin ucunu kurdele ucu şeklinde kesin ve pastanın ortasına koyun,
- 15 cm'lik dikdörtgeni kenarlarından alta doğru katlayın,
- Kakaolu hamurdan kestiğiniz dikdörtgeni ortasına sarıp kurdele uçlarının üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 43 Yorum
- Senay: Teşekkürler Kevser Hanım 05 Haziran 2021 21:50
- Senay: merhaba. ben şeker hamurunu gıda boyasıyla renklendirebilir miyim? renklendirebilirsem nadıl yapabilirim? ellerinize sağlik. 05 Haziran 2021 11:17
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin ama bisküvinin kendi renginden dolayı ortaya çıkan renkler çok güzel olmaz. 05 Haziran 2021 12:23
- büşra: elinize sağlık kevser hanım, ilk fırsatta deneyeceğim. videosunu çekme planınız varsa onu beklemek isterim tabii :) pastanın üzeri nasıl öyle çizgi çizgi oldu o da güzel durmuş :D 13 Temmuz 2017 11:20
- Kevserin Mutfağı: Videosu gelmeyecek ne yazık ki Büşracım. Kullandığım matın üzerindeki desenler çıkmış:) 13 Temmuz 2017 12:12