Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi

Kelle Paça çorbası benim için kurban bayramı yemeğidir. Öyle durduk yere canım Kelle Paça çekip de çorbacıya koştuğum olmamıştır hiç. Bazı şeyleri böyle yılın sadece belli zamanları yemeyi ayrı keyifli buluyorum ben. Geçenlerde geçtiğimiz kurban bayramında Türkiye’de olmamamızdan mütevellit çok uzun süredir Kelle Paça Çorbası yemediğimizi fark ettim. Burada kelle ve paça bulmak imkansız değil, hatta oldukça kolay ve ucuz. Ama kelle ayıklamak gözümde büyüdüğü için işin kolayına kaçtım. Sonuçtan da fevkaladenin fevkinde memnun kaldığım için sizlerle de paylaşmak istedim.

Ben rabo de toro tarifinde kullandığım pöçle yaptım çorbayı. Siz istediğiniz kemikli etle yapabilirsiniz. Koyun ya da dana eti kullanabilirsiniz. Hatta bambaşka bir lezzet elde etmek için tavukla da deneyebilirsiniz.

Sirke ve sarımsağı bol seviyorsanız minik minik doğradığınız sarımsakları sirkeyle karıştırarak hazırlayacağınız sosu servis sırasında ekstra olarak ekleyebilirsiniz çorbanıza.

Kelle paça çorbasında genellikle üzüm sirkesi tercih edilir, ben de öyle yapıyorum. Ama kötü (endüstriyel) bir üzüm sirkesi yerine iyi bir elma sirkesi daha iyi bir tercih olacaktır bana göre.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g kemikli et,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/2 çay bardağı sirke,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 diş sarımsak,
  • 4 su bardağı ılık su,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Eti (normal veya düdüklü tencerede) kemikten kendiliğinden ayrılmaya başlayana kadar haşlayın,
  2. Etleri ayırıp didin,
  3. Yumurta sarısı, sirke ve unu bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  4. İçine 4 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın,
  5. İçine etin haşlama suyundan bir su bardağı ekleyip karıştırın,
  6. Dittiğiniz etleri de ekleyip ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin,
  7. Rendelediğiniz ya da ezdiğiniz sarımsakları ekleyip karıştırın,
  8. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıp tuzunu ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

12 yorum

  1. Keser hanım tariflerinizi ya tutmazsa endişesi olmadan gönül rahatlığıyla yapıyorum. Özellikle de günlük menüler için çok teşekkürler. Her zaman bire bir uygulamasam da ilham veriyor en azından. Malum,yemeği yapmaktan çok ne pişireceğine karar vermek zorluyor insanı. Bu gün de bu çorbayı yapmaya karar verdim evde kavurmam var biraz onu kullansam olur mu ne dersiniz. Sevgiler🤗🤗🤗

  2. Haşlamalık kuzu etim vardı. Çocuklar kokuyor diye burun kıvırıyorlardı. Bayıla bayıla yediler🙏

  3. Yine harika bir tarif, çok teşekkürler 😘

  4. Kevsercim, babam safra kesesi ameliyatı olduğu için yumurta tüketemiyor. İçinden yumurtayı çıkarsak lezzet farkı olur mu, ve ya yumurta yerine ne kullanabiliriz? Tarif için teşekkürler.

  5. Güzel tarif hazır pişmiş etim vardı yaptım güzel oldu . Tarif için teşekkürler

  6. annem yapiyordu bu çorbadan uzun zaman oldu yemeyeli sayende aklıma düştü, yapmalıyım 🙂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*