Kereviz Sapı Çorbası Tarifi
Bizde kereviz sadece kök olarak satılır genellikle. Sapını bulmak pek kolay değildir. Amerikalılarda ise durum tam tersidir. Kerevizin sapı kullanılır sadece. Ben ikisine de bayılıyorum açıkçası. Ne kereviz kökünden yaptığım zeytinyağlı ve salatalardan vazgeçebilirim ne de sapıyla yaptığım bu çorbadan.
Normalde kerevizle arası pek iyi olmayan eşimin en sevdiği çorbalardan biri kereviz sapı çorbasıdır. Ekşi çorbaları zaten çok sever genelde. Ama bu çorbada kerevizin keskin tadı ekşiyi daha da desteklediği için daha da artıyor çorbanın lezzeti. Kereviz sevmeyen birine bu çorbayla kereviz sevdirebilirsiniz diyemeyeceğim ne yazık ki. Kereviz tadı oldukça yoğun oluyor çünkü. Kerevizden daha da soğumasına bile neden olabilir belki. Ama eşim gibi kereviz dünyadan yok olup gitse umrunda olmayacak ama önüne konunca isteksiz de olsa yiyenler için güzel bir çorba. İşte onlara kerevizi sevdirebilir, en azından bu çorbada daha istekli yemelerini sağlayabilir. Bir şans verip deneyin bence. Sonucu benimle de paylaşırsanız çok sevinirim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 adet kerevizin sapları ve yaprakları,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- Yarım limonun suyu,
- 1 yemek kaşığı un,
- 5 bardak su,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kereviz saplarını iyice yıkayıp küçük küçük kıyın,
- Sıvı yağı kızdırıp doğradığınız sapları ekleyip kavurun,
- Saplar pişince unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip kaynatın,
- Diğer yandan yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu birlikte çırparak terbiyesini hazırlayın,
- Su kaynayınca bir kepçe alıp terbiyenin içine döküp terbiyeyi ılıtın,
- Ilınan terbiyeyi çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın,
- İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirin,
- Bir taşım daha kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın.
Afiyet olsun...
06 Kasım 2021 18:48