Cevizli Poğaça Tarifi
Bu sabah uzun süredir hamur işi tarifi vermediğimi farkettim. Hemen aklımda şimşekler çaktı o an. Uzun süredir ertelediğim cevizli poğaça tarifini vermeliydim. Çünkü yaptığım günden beri böylesine lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmayı geciktirdiğim için kendimi suçluyordum. Bu poğaçanın tadına bakmadan geçen günleri boşa geçmiş sayıyorum falan diyerek abartmak istiyorum ama insanın kendi yaptığı şeyi övmesi pek sempatik durmuyor, onun da farkındayım.
Bu poğaçada en beğendiğim şey kabartma tozuyla yapıldığı için saatlerce mayalanmasını beklemek zorunda kalmamanıza rağmen, mayalı gibi yumuşacık poğaçalarınızın olması. Dışı, kabuğu diyelim, gevrek ağızda dağılan bir yapıya sahipken, içi yumuş yumuş oluyor. Ceviz ve peynir uyumunu da seviyorsanız benim gibi bu poğaça favoriniz olacak.
Bu poğaçanın en uygun kullanım şekli ise iş yerinde edilen kahvaltılar bence. Hem lezzetli, hem doyurucu, hem besleyici, hem de pastaneden alınan poğaçalar gibi vıcık vıcık yağ içinde değil. Hadi çalışan arkadaşlar bu akşam bir gayret yapın bu poğaçaları ve yarın sabah iş yerinde arkadaşlarınızla keyifli bir kahvaltı edin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 adet
Malzemeler
- 2 yumurta (1'inin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1/2 su bardağı erimiş tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 2 paket kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 4-4,5 su bardağı un,
- İçi için lor peyniri.
Hazırlanışı
- 3 su bardağı unu derin bir kaba alın,
- Tuz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın,
- Ortasını açıp 1 yumurta ve 1 yumurta akını ekleyin,
- Yağları yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Sütü de ekledikten sonra kalan unu ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü olarak ekleyin,
- En son cevizleri ekleyip yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini açın ve bir parça lor koyup kapatın ve tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısını sürüp fırına verin ve 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
08 Nisan 2020 22:21