Sirkeli Poğaça Tarifi
Bu tarifi kim vermişti bana tam hatırımda değil ama içinde hem maya hem de kabartma tozu görünce deneyip denememekte çok emin olamamıştım açıkçası. Yine de merakıma yenik düşüp bir şans verdim. Tarifi ilk yapan kişi böyle düşünerek mi yaptı bilmiyorum ama şöyle bir güzelliği olduğunu farkettim ilk tadına baktığımda. Mayalı hamur olmasına rağmen mayalı hamur kokusu hissedilmiyordu. Az maya kullanıp kabartma tozu ile desteklenmesinin amacı bu olabilir ya da ben kendimce böyle bir anlam yüklüyor olabilirim:) Sonuç itibariyle maya kokusu sevmeyen ama yumuş yumuş poğaça olsa da yesek diyenler için müthiş bir poğaça tarifi bu.
İç harç olarak istediğinizi kullanabilirsiniz, sadece bu poğaça için değil tüm poğaçalar için geçerli bu elbette. İç harç kullanmayı sade de yapabilirsiniz bu arada.Üzerine istediğinizi serpebilir veya hiçbir şey serpmeyebilirsiniz.
Her poğaçada olduğu gibi en lezzetli hali fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika beklemiş ılık halidir. Ama 1 gece beklediğinde yenmeyecek hale gelmez, gayet lezzetli şekilde tüketilir yine. 2. günden itibaren 4-5 güne kadar tüketilebilir yine, ama misafire ikram etmek için çok uygun olmayabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 25 adet
Malzemeler
- 2 yumurta (1'inin sarısı üzeri için),
- 150 gr tereyağı (eritilmiş),
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya,
- 1 paket kabartma tozu,
- 3 yemek kaşığı sirke,
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6-7 su bardağı un,
- Üzeri için susam ve çörek otu,
- İçi için 150 g ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri.
Hazırlanışı
- Sütü karıştırma kabına alıp şeker ve mayayı içine ekleyin,
- Elinizle maya eriyene kadar karıştırın,
- 1 yumurta ve 1 yumurta akını, erimiş tereyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Unun yarısını eklediğinizde kabartma tozu ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin,
- Ele yapışmayan elastik yapılı bir hamur elde edene kadar un ekleyip iyice yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini örtün ve sıcak bir yere alıp 45. dk kadar (hacmi iki katına çıkana kadar) dinlendirin,
- Kabaran hamuru tekrar yoğurup mandalinadan küçük parçalar koparın ve içlerini peynirle doldurun ve kapatıp yuvarlayın,
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Tekrar kabarana kadar bir 15-20 dk daha dinlendirin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
12 Mart 2023 19:57