Çiçek Poğaça Tarifi
Çiçek gibi bir tarifim var bugün. Adı da üzerinde zaten; çiçek poğaça. Normal poğaçalara göre yapımı biraz meşakkatli ama verdiğiniz emeğe inanın ki değiyor. Hem görüntüsü muazzam hem de lezzeti. Lezzeti neden mi daha güzel diğer poğaçalara göre? Peynir miktarı fazla ve peynir poğaçanın her yanına eşit şekilde yayılıyor çünkü. Normal poğaçalarda peynir sadece poğaçanın ortasında olduğu için sadece ortasını yerken asıl lezzetine varılabiliyor. Ama çiçek poğaçada her yaprakta peynir olduğu için peynire doyuluyor tabir yerindeyse.
Poğaçanın şekillendirme aşamaları bilgisayarda alttaki küçük fotoğraflarda var. Fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz. Telefonunuzdan giriyorsanız da küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz. Tarif küpünden giriyorsanız fotoğrafları sola doğru kaydırmayı unutmayın.
Mayalı hamur fobiniz varsa öncelikle mayalı hamurun püf noktalarını anlattığım yazıma göz atmayı unutmayın. Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Oda sıcaklığındaki tereyağ erimeye yüz tutmuş, parmağınızla dokunduğunuzda hemen içine kayacak kadar yumuşak olur. Tereyağınızı oda sıcaklığında kullanmadığınız takdirde hem verilen un miktarı fazla gelecek, hem de hamurunuzu yoğurmanız zorlaşacaktır. 3/4 üç dört demek değildir. Ne olduğunu bilmiyorsanız kesirli sayılar bilgilerinizi tazelemek için ölçüler bölümüne göz atmayı ihmal etmeyin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 15 adet
Malzemeler
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 3/4 su bardağı ılık süt,
- 3/4 su bardağı ılık su,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1 küçük paket instant maya,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 7-8 su bardağı un,
- Üzeri için mavi haşhaş tohumu.
İçi için;
- 250 g beyaz peynir veya lor peyniri,
- 1 kase kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Derin bir karıştırma kabına süt, su, şeker ve mayayı alarak karıştırın,
- Tereyağı, 1 yumurta ve 1 yumurta akını da ekleyip iyice karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Tuzu ekleyin,
- Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun,
- Kabın üzerini streç filmle kapatıp 45 dk.-1 saat dinlendirin,
- Maydanozu kıyıp peynirle iyice karıştırın,
- Kabaran hamuru tekrar yoğurun,
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yapın,
- Topları elinizle bastırarak avuç içi genişliğinde açın ve ortalarına peynirli harçtan koyun,
- Kenarlarından ortaya doğru toplayıp kapatın ve ters çevirip elinizle bastırarak hafifçe genişletin,
- Kenarlarından, ortasından ayrılmayacak şekilde, 6-7 yerden kesin (yapım aşaması fotoğraflarına bakabilirsiniz),
- Kesilmiş parçaları yukarı doğru kıvırın,
- Üzerinden bastırıp düzleştirin,
- Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün,
- Ortalarına haşhaş serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
28 Haziran 2020 21:12
29 Mart 2020 01:39