Çıtır Tavuk Baget Tarifi
Uzun süredir yayınlamayı hevesle beklediğim bir tarifti çıtır tavuk baget tarifi. Herkesin çok sevdiğini biliyorum çünkü. Çok pratik bir tariftir. Ama genelde tavuklar haşlanmalı mı haşlanmamalı mı sorusu kafa karıştırır. Böyle bir kuralı var mı bilmiyorum ama ben haşlayarak yapıyorum. Çok daha kısa sürede hazırlanmış oluyor. Bazen yapmayı planladığım günden bir gün önce haşlayıp dolapta bekletiyorum tavukları. Yapacağım zaman sadece un, yumurta ve galetaya bulayıp kızartıyorum. Galeta çok kolay kızaran bir şey olduğu için bu işlem toplamda 20 dakika ancak sürüyor zaten.
Tavukları haşlıyorum dedim ama dağılıncaya kadar da haşlamıyorum. Haşlarken olmuş mu diye kontrol etmek için çatal batırırız da ilk etapta kolay girer sonra biraz zorlanır, bir beş on dakika daha pişsin deyip bırakırız. Hah işte tam o kıvamda olması gerekiyor. Fazla haşlandığı zaman etler kemikten ayrılmaya başlar, un ve yumurtaya bulama işlemini bile rahatça yapamazsınız. Tavuklar yağda kızarırken de bir miktar piştiği için son durumda tam kıvamında pişmiş oluyor.
Tavukları bulamak için özellikle mısır unu kullanıyorum, çünkü granüllü yapısı nedeniyle tavukların daha çıtır olmasını sağlıyor. Ama yoksa beyaz un da kullanabilirsiniz. Kızartırken tavukları koymadan önce yağı mutlaka kızdırın, yoksa çok fazla yağ çeker. Yağın çatlayıp sıçramaması için yumurtaya buladıktan sonra her yanını galetaya güzelce bulayın, açıkta yumurtalı kısım kalmasın. Orta hararetli ateşte kızartın. Tavuklar tam pişmeden kullanıldığı için biraz da yağda kızarırken pişmeleri gerekiyor. Harlı ateşte kızartırsanız dışları hemen pişer ama içleri pişmez. Kısık ateşte ise fazla yağ çeker ve kızarması çok uzun sürer.
Bu arada her tarif için dikkat edilmesi gereken noktaları belirtiyorum özellikle. Ama lütfen bunları tarif bazında düşünmeyin. Benzer tariflerde aynı kurallar geçerlidir. Tarif ezberlemeyin, yemek yapmanın mantığını kavramaya çalışın kısacası.
Afiyetle kalın...
Videolu Çıtır Tavuk Baget Tarifi
Malzemeler
- 6 adet tavuk baget,
- 1 adet yumurta,
- 1 su bardağı mısır unu,
- 1 su bardağı galeta unu,
- Tuz,
- Taze karabiber,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Bagetleri derin bir tencereye alıp üzerlerini geçece kadar su ekleyin,
- Tuz ve tane karabiber ekleyip kapağını kapatın ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın,
- Suyunu süzüp soğumalarını bekleyin,
- Yemek istemiyorsanız derilerini ayıklayın,
- Yumurtayı geniş bir tabağın içinde çırpın,
- Tavukları önce mısır ununa, ardından yumurtaya, en son galeta ununa bulayarak bol kızgın yağda kızartın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Çıtır Tavuk Baget Tarifi ilk olarak 04/06/2014 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 90 Yorum
- hulya: derisiz baget hazir mi oluyor derisini soymammi gerekiyor ve haslarken tuzu ve karabiberi suyunami atiyorum yoksa buluyormuyum 15 Mart 2015 23:58
- Kevserin Mutfağı: Haşlarken tuzu suyuna atılıyor Hülya, derisiz olarak satılıyor bagetler. 16 Mart 2015 01:54
- habibe: yumurta katmasam olmazmi cunku 4 tane baget yapcam malzemeleri yariya indircem 14 Şubat 2015 19:54
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Habibe'cim. 14 Şubat 2015 20:03
- habibe: merhaba acaba ne kadar süre haşlamamiz gerekli ? 14 Şubat 2015 19:19
- Kevserin Mutfağı: Tavukların büyüklüğüne ve kullandığın kaba göre değişecektir. 14 Şubat 2015 19:22
- habibe: Ortalama ne kadar olur acaba ilk defa yapcam 4 tane bagetim var orta boy kucuk degil cokta buyuk degil minik bi tencerede haslarim hemen olmasi lazm kocam geldide 14 Şubat 2015 19:26
- Kevserin Mutfağı: Bir şey söyleyemem Habibe, çatalla kontrol edersin olduğuna kanaat getirirsn alırsın. Yemek böyle yapılır saate bakarak yapılmaz. 14 Şubat 2015 19:36
- meleyim: Kevser abla abla diyorum yaşını bilmediğim için kusura bakma seni Çoktandır takip ediyorum ve tariflerine bayılıyorum seni tanımıyorum ama çok seviyorum o güzel tariflerini bizimle paylaştığım için çok teşekkür ediyorum bütün tarifleri için çok sağol 27 Ocak 2015 17:13
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim. 27 Ocak 2015 18:03
- Gülşah: Kevser hanım merhaba, Tarifinizi denedim ve uzun zamandır yediğim en iyi tavuk oldu. Çıtır çıtır aynı resimdeki gibi :) çok teşekkürler . 20 Ocak 2015 17:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülşah'çım... 20 Ocak 2015 17:46
- ayşe: Kevser hanım bol yağda ve derin tencerede mi kızartmak gerekiyor. tavada ve az olmasa da orta miktar yağda kızartsak olur mu? 08 Aralık 2014 16:15
- Kevserin Mutfağı: Bol yağ olmasına gerek yok Ayşe'cim, orta miktarda arkalı önlü çevirerek pişirebilirsin. Şimdiden ellerine sağlık canım... 08 Aralık 2014 16:25
- ayşe: teşekkür ederim. 08 Aralık 2014 16:28
- başak: çok güzeeeel oldu. herkese yapmasını tavsiye ederim :) 06 Ekim 2014 19:43
- yağmur: tavuğu nasıl haşlamalıyım biz hep düdüklüde haşlardık ama kızartmazdık hanipilav üsütü diliklenmiş tavuk olarak bunu nasıl haşlıyoruz??? :( 30 Eylül 2014 13:40
- Kevserin Mutfağı: Her zaman haşladığın gibi haşlayabilirsin Yağmur, özel bir yöntemi yok. 30 Eylül 2014 14:26
- Fidan: evde yarim kilo tel kadayifim var :) 26 Eylül 2014 10:33
- Kevserin Mutfağı: Kadayıflı muhallebi yapabilirsin. 26 Eylül 2014 10:51
- Fidan: ondan bu kusursuz görüntü var anlasildi ustam tavugun yaninda 2 renkli arpa pilavi (yada patates koftesini mi ) tarifini az ispanak yemeği yeşil mercimekli eriste corbasi yapmayi düşünüyorum tatlı olarak ne yapicagimi bilemedim 26 Eylül 2014 10:31
- Fidan: yarin denemek istiyorum ama derisiz olmasi şart mi ben tavuğun derisine bayilirim da:) birde misir unu yerine nişastasi olurmu olmaz gibi gelio ama evde 4 paket var kullanmam gerek :)) 25 Eylül 2014 23:49
- Kevserin Mutfağı: Derisi kızartırken sıyrılabileceği için biraz tehlikeli olur. Deri sıyrılır da kızgın yağ ıslak tavuğa değerse yağ sıçrar ve istenmeyen kazalara neden olabilir. Mısır nişastası mısır ununun yerini tutmaz. 25 Eylül 2014 23:52
- Sudenaz: Kevser hanım merhabalar bensude,bizeböyle lezizmi leziz çıtırmı çıtır tarifi tattır dığınz için çoook teşekkür ler tabiki çıtır tavukbagettn bahsediyrm 18yaşndaki oglum bayıldı malum şimdi ki,gençler kolay kolay bişey begenmedkleri için, o,yüzden kesingene yapacgm ama biterettidüm var ilkyaptgm bagetler evde galeta unuyoktu ekmekten,yaptgm galetay la yaptm çokgüzel oldu ama kızartırken büyükpatla malar oldu.Hazır galetayla da aynı patlamalar olurmu. bendeki baytekmek galetas yla da yumurtalar komple kapladm ama tabi o,illaki iri olmuşolunca ondanmı yoksa diger galeta,da patla mayaparmı buzevkten mah rumkalmak istemedgm için soruyrm. İkincisiniyap maya cesaret edemiym patlamalardan dolayı.Şimdi den teşekkürle cevp için. 15 Eylül 2014 22:29
- Kevserin Mutfağı: Normal galetayla kesinlikle böyle bir şey olmuyor Sude'cim, dediğin gibi ekmekten yapıldığı için arada taneler kalmasından kaynaklı olabilir. Ellerine sağlık, sevgiler... 15 Eylül 2014 22:41
- Aytac: galete unu yapmasam nasil olur 09 Eylül 2014 10:36
- Kevserin Mutfağı: Çıtır olmaz. 09 Eylül 2014 10:47
- Aytac: yapdik ve beyendik. Kefsercim seni cook seviyoruz.Sana bir sorum var. biz misir unu yapmasak sade un yapsak nasil olur?♥ 06 Eylül 2014 19:02
- Kevserin Mutfağı: Beyaz un da kullanabilirsin Aytaç. 06 Eylül 2014 19:03
- kübra: kevser hanım merhaba tavuk bagetleri marine yapmak istiyorum daha lezzetli olması için hangi malzemeleri önerirsiniz şimdiden teşekkür ederim 17 Ağustos 2014 22:55
- Kevserin Mutfağı: Yoğurt, salça, zeytinyağ ve sevdiğin baharatlar olabilir Kübra'cım. 17 Ağustos 2014 23:01
- nihal: tarifi arkadaşıma whatsappten atmak ya da facede paylaşmak istiyorum uygulamanıza böyle bir özellik ekleseniz... bugün denedim bu tarifi haşladığım suyla da pilav yaptım. 25 Haziran 2014 21:17
- aslı: yahu Kevser Hanım...:) tane karabiberi nane diye okumuşum :) nane kattım ahahah bide daha iyi olur diye bolca attım :) bakalım nasıl bişe olcak :) 23 Haziran 2014 18:24
- Kevserin Mutfağı: Çok atmayaymışsın iyiymiş:) 23 Haziran 2014 18:32
- Gonca Ercan: Ellerinize sağlık,çok görünüyor. 09 Haziran 2014 18:48
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Gonca'cım.. 09 Haziran 2014 19:26
- Beyza Bnl: bunu fırında yapsak olur mu??? 06 Haziran 2014 09:48
- Kevserin Mutfağı: Olur ama aynı görüntü olmaz, dışında galeta unu toz toz kalır. 06 Haziran 2014 11:27
- takipciniz:): Gerçekten harika notda yazdığınız gibi. Çok tşk ederim önerilerinizde anlaşılır denemeye heveslendirdiniz beni o kadar güzel gözüküyor tavuklar. Mısır unu aklıma gelmezdi buğday ununa alışmışım:) 06 Haziran 2014 00:41
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim, sevgiler... 06 Haziran 2014 00:46
Yorum Gönder