Fırında Kızarmış Tavuk Baget Tarifi

Fırında Kızarmış Tavuk Baget TarifiFırında Kızarmış Tavuk Baget Tarifi

Bir şeyin güzel kızardığını anlatmak için nar gibi kızardı deriz ya, eskiden çok yadırgardım bu lafı. Bunun renginin narla ne alakası var kimin aklına gelmiş bu benzetme ilk acaba diye düşünürdüm. Sonra üzerine biraz kafa yorunca kastedilen şeyin renk değil renk değişimi olduğunu anladım:) Yani pişen şey nar rengine dönmüyor, aynı narın olgunlaşma sürecinde olduğu gibi yeşil/sarıdan kırmızıya dönüyor. Buna daha önce uyananlar dalga geçmesin lütfen, sizin de ne yanlış bildiğiniz ata sözleri, ne yanlış söylediğiniz şarkılar var kim bilir:) Aynı mantığı soğanın pembeleşmesi üzerinde kuramadım henüz ama, bir tek benim soğanlarım pembeleşmiyor da sararıyorsa  orasını bilemeyeceğim tabi:)

Neyse canlar bu kadar genel kültür geyiği yeter, tarifimize bakalım. Nar gibi Kızarmış bir Tavuk Baget tarifim var bugün. Çok lezzetli bir sosu var, o parmaklar yalanacak haberiniz olsun:) Sos için biber salçanız yoksa domates salçası da kullanabilirsiniz ama biber salçasının verdiği lezzetin bambaşka olduğunu unutmayın. Şeker kullanmamızın amacı karamelize olup tavuğu güzelce kızartması, yoksa tatlı Tavuk yiyelim gibi bir şey söz konusu değil, Tavuk tatlı da olmuyor zaten ayrıca. Tuzlu tariflerde şeker kullanırken çok tedirgin oluyorum ve notlar kısmında en az bir paragraf şekerin Tarifi tatlı yapmadığını anlatmaya ayırıyorum. Bunu yapmazsam sonra yıllarca “tatlı mı oluyor?” sorusunu tekrar tekrar yanıtlamak ve devamında ısrarla sorulan sorular neticesinde insanları ikna etmeye çalışmakla uğraşıyorum çünkü.

Bir yiyecek ya tatlıdır ya da tuzludur mantığından çıkamadı Türk mutfağı ne yazık ki. Halbuki Osmanlı saray mutfağına bakıldığında et yemeklerinin, pilavların çoğunlukla tatlı kuru meyvelerle piştiği görülür, ki kuru meyveler halkın da çok severek kullandığı yiyecekler o dönemde, pahalı olduğu için halkın ulaşamayacağı bir şey değil, halkın sofralarında da durum aynı yani.  Ne ara oluşmuş bu griye yer vermeyen ya siyah ya beyaz alışkanlığı hiçbir fikrim yok. Sizin varsa paylaşın lütfen.

Tavukları sosta 1, bazen 2 saat kadar bekletiyorum. Bekledikçe sosun lezzeti tavuğun içine işliyor çünkü. Bekletme süresini 24 saatten fazla tutmamakta fayda var ama elbette. Tarif şöyle bir durum için çok uygun. Çalışıyorsunuz, ertesi gün de akşam yemeğine misafirleriniz var. Bir gece önceden sosa yatırın tavukları, ertesi gün işten gelince atın fırına. O sırada da çorbanızı, pilavınızı yapın, sofrayı kurun. Fırından alıp sıcak sıcak koyuverin misafirlerin önüne.

Bu tarif bizim için tam 2 kişilik. Ben 2, Yasin de 3 tanesini yiyor. Yanında salata tercih ediyoruz genelde, tam yetiyor bize. Neden 6 değil, 8 değil de 5 tane diye düşünüyorsanız cevabı bu kadar basit yani:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 5 adet tavuk but,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker (tercihen esmer şeker),
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Derin bir kapta yağ, sirke, şeker, salça ve tuzu karıştırın,
  2. İçine tavukları ekleyin ve elinizle ovarak butların her yanına bulaşmasını sağlayın,
  3. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin,
  4. Dolaptan çıkarıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin,
  5. 210 derecede önceden ısıtılmış fırına verip 15 dk pişirin ve ısıyı 180 dereceye düşürün,
  6. Butlar kızarıp suyunu salana kadar pişirin (pişme süresi bagetlerin büyüklüğüne ve fırına göre büyük değişiklik gösterir).


Afiyet olsun…

Click for recipe in English

80 yorum

  1. Nar gibi kızarmakta ateş olan nar kastedilmiştir bence

    0
  2. kevser hanim 7 adet tavuk kalcali bu ta yapmak istiyorum bu tarifi sosunu nasıl cogaltsam

    0
  3. Her zaman ki gibi enfes oldu… tam tadindaydi… Kendimce sarimsak, karabiber ve kekik ekledim… Cok da yakıştı… ağzınıza saglik, yureginize saglik…

    0
  4. Kevser hanım merhaba, üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilir miyim?

    0
  5. Şimdi fırına verdim ama aklıma takıldı ben elma sirkesi kullandım umarım sorun olmaz birde önce 210 derecede çalıştırıp sonra 180 derecede pişirmemizin nedeni nedir ezbere yapmayayım diye soruyorum teşekkürler

    0
  6. Kevser hanim öncelikle elinize sağlık cok güzel görünüyor. tavuk but yerine pirzolayi tavada pisirmeyi düşünüyorum ( cift tarafli balık tavasi essenin) bi sakinca olur mu birde marine suresi 5 saat olsa sorun olur mu?

    0
    • Yapabilirsin Kübracım ama tavuk pişerken su salacağı için balıkta olduğu gibi rahat çeviremeyebilirsin tavayı. Onun yerine yine fırında yapsan daha kolay olur yapımı hem de tavada ısıyı iyi ayarlayamamaktan kaynaklanabilecek içinin çiğ kalması riskini elemiş olursun.

      0
  7. Alakasız Bi yere yazıyorum ama instagramim olmadığı icin burdan yazıyorum. Zeynep ne kadar benziyor sana masallah 🙏🏻

    3+
  8. muhtesem oldu tavukta aradigim lezzet 👍

    0
  9. Kevser hanım. Büyük butlarla olur mu acaba.

    0
  10. Eşime ilk yemeğim olucak umarım başarabilirim

    2+
  11. kevser hanım 1 saat dinlendirmek şart mi?30 dk yeterli olurmu çünkü masa hazirlamam gerekiyor😦 hazır soslarda kullanmak istemiyorum

    0
  12. evde şuan sirkem yok sirkesizde olur mu acaba?

    0
  13. Kevser hanım. Biber salçam yok da. Domates salçası olur mu acaba.

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*