Milföyde Tavuk Baget Tarifi

Milföyde Tavuk Baget TarifiMilföyde Tavuk Baget TarifiMilföyde Tavuk Baget Tarifi

Hem günlük öğünler hem de misafir sofraları için uygun bir tarifim var bugün. Bu tarife ilgili benim en sevdiğim kısım servisinin kolay ve temiz olması. Özellikle bu yüzden misafir sofraları için uygun bence. Sulu yemekler gibi tabağın kenarına bulaştı, suyu pilava karıştı, tabakta kötü göründü gibi dertleri yok. Hani dertsiz masa örtüsü diye bir şey vardır ya bu da dertsiz bir tarif. Tavukları bir gün önceden haşlayıp servis günü milföylere sarıp pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Madem misafir sofrası önerisi yaptım şunu da yazmadan geçmeyeyim. Dışında hamur olduğu için bana kalırsa yanında pilav veya makarna yapmayı düşünmeyin. Bunun yerine fırınlanmış ya da buharda pişmiş sebzeler ya da patlıcan ya da kabak salatası gibi salatalar daha uygun olacaktır.

Milföyde Tavuk Bagetin Püf Noktaları

Çok zorlayacak bir tarafı yok aslında tarifin. Birine anlatacak olsam bagetleri haşla, milföye sar, fırınla derim tek cümlede. Ama yine de birkaç noktanın üzerinde durmam gerektiğini düşünüyorum.

Öncelikle tavukların çok iyi haşlandığından emin olun.Fırında da pişer biraz diye düşünmeyin, milföy çok çabuk pişen bir hamur türüdür. Tavuğun pişmesine yetecek kadar kalmaz fırında. Bir çatal batırarak kontrol edebilirsiniz tavukların pişip pişmediklerini. Çatal kolay batıyorsa pişmiş, batmıyorsa daha pişmesi gerekiyor demektir. İyi pişsinler diye kendilerini salıp kemiklerden ayrılmalarına da neden olmayın elbette. Bagetlerin büyüklüğüne ve kullandığınız tencereye göre değişecektir pişme süresi o yüzden bana pişme süresi sormayın lütfen. Benim süre vermem sizi yalnızca yanlış yönlendirmek olur. Zaten hiçbir yemeği süre tutarak yapmadığım için ne kadar sürede piştiği konusunda da en ufak bir fikrim yok.

Tavuğun derisini seviyorsanız soymayabilirsiniz tarifte de yazdığım gibi ama kemiğin ucundaki kıkırdaklı dokuyu alın mutlaka.

Tavuklar haşlandıktan sonra hemen bir süzgece alıp süzgeç üzerinde bekletin soğuma aşamasında. Sularının çok iyi süzülmesi gerekiyor çünkü. Aksi takdirde milföyleri ıslatıp hamur olmasına neden olabilirler.

Tarif için yumurta sarısını kullandınız akınız arttı, ne yapmalısınız? Buzdolabında hava almayacak şekilde 1 gece bekletebilirsiniz yumurta akını. Ertesi gün bu tür durumlarda kullandığınız bir tarifle veya benim önerim olan kokoş veya beze tarifleriyle değerlendirebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8 Adet

Malzemeler

  • 8 adet Tavuk Baget,
  • 4 su bardağı oda sıcaklığında su,
  • 1 çay kaşığı tane karabiber,
  • 2 defne yaprağı,
  • Tuz,
  • 8 kare milföy hamuru,
  • 1 yumurta sarısı,
  • Mavi haşhaş tohumu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Milföy hamurunu buzdolabı kısmına indirip çözülmesini bekleyin,
  2. Milföyler çözülürken tavukları düdüklü tencereye alın,
  3. Üzerine suyu, karabiberi, defne yaprakları ve tuzu ekleyip kapağını kapatın,
  4. Düdüklü tencerenizin pişme süresine göre tavuklar yumuşayana kadar pişirin,
  5. Kapağını açıp tavukları süzerek alın ve el dayanacak sıcaklığa gelene kadar soğumasını bekleyin,
  6. Bu sırada milföyleri oda sıcaklığına alın,
  7. Soğuduktan sonra tavukların derisini (seviyorsanız soymayabilirsiniz) ve kemiğin ucundaki kıkırdaklı kısmı atın,
  8. Milföyleri merdane ile her yanından 2’şer cm genişleyecek şekilde açın,
  9. Bagetleri milföy yapraklarının içine koyup sarın,
  10. Kemikleri alüminyum folyo ile kaplayın,
  11. Katlı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
  12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp  haşhaş tohumu serpin,
  13. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

31 yorum

  1. Tavukları düdüklü tencere harici bir şeyde pişirebilir miyiz?

    0

  2. KEVSER HANIM HAVUÇLU KABAKLI ÇORBA TARİFİNİZİ YAPTIM HARİKA OLDU BU GÜNDE GELİN PASTASI VE POĞAÇA YAPTIM AKŞAM MİSAFİRLERİMLE TADINA BAKICAM SEVGİLER

    1+

  3. Elinize sağlık güzel bir tarif olmuş. Bu akşam denemeyi düşünüyorum. Sonuçları bildiririm size de. Sevgiyle kalın..

    2+

  4. Ne kadar güzel gözüküyor 😍 ben hayatımda hiç tavuk yemedim tadını bile bilmem kokusundan dolayı yiyemiyorum. Ama bunu görünce olsa da yesem dedim . Kevser hanım tavuk harici Başka bişeyle yapılır mı acaba büyük bir ihtimal olmaz diyeceksiniz ama ben gene de sorayım 🙃

    3+

  5. Ben de sizi takip ediyorum.teşekkürler elinize sağlık.ama insanlar size kötü birşey söylemiyorlar,yapıcı olmaya çalışıyorlar.benim de internetim az olduğu için sadece yazı kısmına bakabiliyorum video izleyemiyorum.yaptığınızın her aşamasının fotoğrafını çekebilirsiniz bunun için profosonel olmaya gerek yok.birkaç yorumu daha önceden okumuştum insanların ağzına lafı tıkıyosunuz çok kırıcısınız böyle sitesi olan birisinin daha tatlı dilli yapıcı olması gerekir.izleyici kaybetmemek için.hiç minnetiniz yok.insanlar yardım istiyorlar siz ağzının payını veriyorsunuz

    7+

    • Yapamıyorum işte Sevalcim ben mi anlatamıyor muyum bilmiyorum🙄 Yapım aşaması çok daha farklı bir şey zaten. Bu haliyle bile en az 1 saat süren fotoğraf çekimi yapım aşamalarıyla 2-3 saate çıkıyor ve benim bu kadar vaktim ve enerjim yok ne yazık ki. Niye beni olduğum gibi kabul etmek yerine hep daha fazlasını istiyorsunuz ben de bunu anlayamıyorum açıkçası. Ben buyum, bu kadarım, bu halimden ve yaptıklarımdan çok memnunum ve böyle mutluyum. Daha fazla “izleyici” sahibi olmak ya da takipçi kaybetmemek gibi bir derdim de yok. Beni bilen, olduğum gibi kabul etme erdemine sahip az sayıda insanla, aman buna kızarlar mı diye düşünmeden yakın arkadaşlarımla konuşabildiğim gibi konuşarak bilgi paylaşımında bulunup bilginin çoğalması, yayılması derdindeyim. Beğenmeyen, memnun olmayan insanların gönlünü yapmakla uğraşmıyorum bu yüzden, burada birbirimizi kırmaktansa herkesin kendi yoluna gitmesini herkes için daha hayırlı görüyorum☺️

      14+

      • Kevsercim, yine aynisi olmus sanki. Hani, belki şöyle bi cvpda verebilirsiniz: “tmm deneyim bi”, “elimden bu geliyor ama bi seferligine yapiyim madem istek cok”, “daha once denedim ama olmadi” gibi.. Hani bu tur cvplar da olabilir galiba.

        1+

        • Verdiğim cevaptan daha önce denediğim anlaşılıyor zaten Melekçim, ayrıca yapamayacağım şey için niye söz vereyim ki? Kendimi çok iyi biliyorum ve bu doğrultuda neyse onu söylüyorum. Siz niye “nazik” olmak adına yalan söylememi bekliyorsunuz benden?

          7+

          • Bu yazılanlar beni çok üzdü Kevser Hanım. Siz kaba bir insan değilsiniz. Herkese hitap etmek çok zor. Herkes memnun edilemez hiçbir zaman. Ağzının payını veriyorsunuz denmiş. Bu lafı söyleyen kişi acaba sizin kadar eleştiriye açık mıdır? Böyle bir site açmanız her şeye eyvallah demenizi gerektirmez. Siz de insansınız ve sınırlarınız var. Yapamayacağınız şeye söz vermemeniz de ayrıca takdire şayan. Her şeye evet deyip yapmamaktansa yapacağınız şeylere söz vermeniz dürüstlüğünüzü gösterir. Size kolay gelsin. Ellerinize sağlık☺️

            6+

          • Çok teşekkür ederim Pınarcım, şükür beni anlayan biri çıktı☺️ Sevgiyle kucaklıyorum😘

            4+

          • Ben sizi çok seviyorum Kevser Hanım. Size edilen kötü sözler de beni üzüyor. İnsan bir insanı görmeden de sevebiliyormuş. Yazdıklarınızdan çok samimi, naif, dürüst bir insan olduğunuz belli. Rabbim sizi iyi insanlarla karşılaştırsın. Allah’a emanet olun😘

            4+

            Users who have LIKED this comment:

          • Cümlemizi inşallah, Amin☺️

            2+

            Users who have LIKED this comment:

          • Bencede kevser hanim kaba degilki zaten. Sadece kendisini begenip takdir ettigim icin pozitif elestiri yapmak istedim. Herseferinde de nkdr begendigimi ve basarilarin devamini diliyorum zaten. İlla butun alemi memnun etsin demiyor hickimse. Sadece bi kac daha fazla resim cekebilir denildi, hepsi bu. Silah zoruyla illa yapacaksin demedi kimse. Ve ben herzmn kevser hanimi takip ediyorum ve onun tatiflerini yapiyorum evde cokta guzel oluyor. Kevsercim, tkrdan herdaim basarilar insallah..

            2+

          • Çok teşekkür ederim☺️

            0

          • Sizi ben de çok seviyorum. Trakyalıyım diyorsunuz zaten, bağım var mı bilmem ama türküsü bile kaynatır kanımı, insanı ayrı ☺️ Trakyalı atarınızı seviyorum ben. Diğer türlü mıçmıç hiç sevmem, özelinizi gördüğümüz kadar da bu sizsiniz ve harikasınız 👊 çoğu zaman sabrınızı takdir de ederim saçma sorulara karşı. Makyaj yapmamanız da bence kendinizle hiç kavganız olmadığının, kendinizle barışık olduğunuzun bir göstergesi. Ezcümle, mutlu huzurlu ömrünüz olsun. Evde her gün en az bir tarifiniz pişiyor ya, bu dualar yeter size 🙂

            1+

          • Çok teşekkür ederim Demetçim, çok mutlu ettin beni.

            3+

      • Sert cevaplarla kıran sizsiniz kimse sizi kırmıyor .yardım istiyorlar sizden.bu sizin hayat felsefeniz sanırım.belki de hayatta Mutlu olmak için sizin gibi olmak gerekir.aman kırılacak diye susuyum cevap vermeyeyim ,düşünmeyeceksin.ne varsa içindekileri dök.güzel sevdim bunu ,mutsuz olmamanın yolu ya da Mutlu olmanın yolu ,ben düşünüp üzüleceğime başkası üzülsün👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻keşke ben de öyle olabilsem😊😊😊😊yolunuza devam

        2+

  6. Butun tarifleriniz profesyonelce. Sadece resimleri biraz daha farkli yani fotograf cekmeyi biraz daha gelistirseniz. Mesela bazi seyleri kesip icininde nasil gorundugunu veya degisik açılardan cekmeyi veya daha yakindan cekmeyi. Cok yemeksitesi ve foodblog izliyorum ve hos oluyor, degisik ve daha yakindan resimler. Bunu pozitif elestiri olarak gormenizi istiyorum cunku tariflerinize sozum yok. Sadece daha farkli daha yakindan ve bazi seyleri mesela kesip veya ortadan boldukten sonra veya parcasini ayirdiktan sonra da resmini cekip koyabilirsiniz. Simdiden tsk ederim Kevser hanım :)))

    3+

  7. Elinize sağlık kevser hanım keşke vidiosuda olsaydı nasıl yaptığınızı görmüş olurduk güzel anlatmışsınız fakat bende görmeden yaptığımda olmuyo neyse başarılar😊

    1+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*