Ekşi Maya Nasıl Saklanır, Nasıl Beslenir, Nasıl Kullanılır?




Geçtiğimiz hafta Ekşi mayanın Nasıl yapıldığını göstermiştim, bu hafta da son zamanlarda aldığım sorulara göre şekillendirdiğim şekilde Ekşi Maya bakımı ve kullanımını anlatmak istedim.

Ufak bir şeyi belirtmeyi unutmuşum. Ekşi mayanızı uzun süreli saklama için kurutmadan önce un ekleyerek koyu bir kıvam almasını sağlamanız kurumasını kolaylaştıracaktır. Bir de yine daha kısa sürede kuruması için çok ince bir tabaka halinde yaymanız iyi olacaktır. Kavanoza koyup kaldırmadan önce tamamen kuruduğundan da emin olmalısınız. Nemli kaldığı takdirde küflenebilir.

Afiyetle kalın…

Benzer Tarifler



11 yorum

  1. Merhaba benim de ekşi mayam bir ay tatil süreci de buzlukta bekledi ancak şimdi bir haftadır sıklıkla beslememe rağmen canlı gözenek var ama kabarmıyor ne yapabilirim ümidi keseyim mi? Çokda emek vermiştim😔teşekkür ederim şimdiden

    • Bir hafta epey uzun bir süre. Normalde 2-3 günde kendine gelir. Ama canlı bir şey olduğu için çok da değişkendir aynı zamanda. Ben olsam biraz daha zaman tanıyıp daha seyrek, 12-15 saatte bir gibi, besleyip daha sıcak bir ortamda bekletmeyi denerdim.

  2. Merhaba. Ben mayamın az bir kısmını denemek için buzluğa koydum, çıkarttığımda hem kabarmadı hem kötü kokuyordu, neyi yanlış yaptım acaba

    • Videoda bundan bahsediyorum Sümeyyecim. Maya canlı olduğu için dondurup çözdürme işlemi ölmesine neden olabilir. İhtimallerden biri başına gelmiş yalnızca, senin bir suçun yok👍🏻

  3. Kevser Hanım elinize sağlık, bir
    cesaret bu akşam ekşi mayaya giriştim😊 Benim bir sorum olacaktı:besleme işini hep aynı çeşit unla mı yapmalıyız?

    • Öyle diyorlar ama ben daha önce tam buğdaydan beyaz una geçmek zorunda kaldım sürecin yarısında ve problem olmadı. Yine de mecbur kalınmadıkça riske atmamakta fayda var👍🏻

  4. çok güzel anlatıyorsun. kısa ve öz! ekşi mayam henüz yeterince olgunlaşmadı. ve bu haftasonu 5 günlük bir tatile çıkıyorum. sence evden çıkmadan besleyip dolaba koysam 5 gün bekleyebilir mi? 5 gün çok uzun diyorsan, yanımda nasıl götürebilirim. uçağa alıyorlar mı kabine? yanınızda götürün demişsin ama uçakla bu il nasıl olur bilemedim 😊

    • Mayanın hayatta kalıp kalmaması onun bileceği iş, başka kimseye laf düşmez:) Riske atmak istemezsen yanına alabilirsin. Uçakların ekşi mayaya özel bir kuralı olduğunu sanmıyorum:) 100 ml’ye kadar olan sıvı malzemeleri yanında taşıyabilir, geçenleri bagaja verebilirsin. Ülke değiştireceksen eğer ülkeye gıda sokma konusunda ülkelerin farklı kuralları ve tutumları vardır, gideceğin ülkeye göre araştırabilirsin.

  5. çok güzel bilgiler. gerçekten sizi takdir ve de tebrik ediyorum. Bu “hazırcı” zamanda ekmek yapmak ne kadar güzel bişey yaaa👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  6. Video çok güzel olmuş. İkinci ekşi maya denememi yapıyorum umarım bu olur olmazsa yine deneyeceğim

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*