✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

En Kolay Ekmek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / En Kolay Ekmek Tarifi

Son günlerdeki Corona gündeminden dolayı evde ekmek yapımına rağbet arttı. Son dönemde ekşi maya macerasına başlamış olduğum için baget ekmekten tam buğday unlu ekmeğe kadar ekşi maya ile yapılabilecek neredeyse her ekmek türünün tarifini bulmak mümkün tariflerim arasında. Hazır maya ile yapılabilecek çavdarlı ekmek ve Japon tangzhong ekmeği gibi farklı ekmek tariflerim olsa da daha önce hiç ekmek yapmamış, ilk defa ekmek yapacak birinin kolayca anlayıp yapabileceği kolay bir ekmek tarifim yoktu. Bundan daha iyi bir zamanlama da olmazdı sanıyorum. Tarif bu kadar temel olunca vereceğim püf noktaları da çok temel olacak.

Ekmek Mayası Çeşitleri

Markette şu an bulabileceğiniz dört çeşit maya vardır; aktif kuru maya, instant maya, yaş maya ve ekşi maya. Hazır satılan ekşi mayaları alıp denemedim. Nasıl hazır hale getirilmiş bilmiyorum. O yüzden o konuda bir şey yazmayacağım. Diğerlerini şöyle bir açıklayayım;

Aktif Kuru Maya: Marketlerin pasta malzemeleri bölümünde kabartma tozu, vanilya ve maya reyonunda satılır. Oda sıcaklığında saklanır. Toz formdadır. Ilık su ve tercihen şeker ile karıştırılıp bir süre bekletilip köpürdüğü görüldükten sonra kullanılabilir hale gelir.

Instant Maya: Marketlerin pasta malzemeleri bölümünde kabartma tozu, vanilya ve maya reyonunda satılır. Oda sıcaklığında saklanır. Toz formdadır. Görüntü olarak aktif kuru mayanın aynısıdır. Aktif kuru maya gibi önden suyla karıştırılıp bekletilmesine gerek yoktur. Doğrudan una eklenerek kullanılabilir. Ama deneyimlediğim kadarıyla bekletilmesine gerek kalmasa da suyla karıştırılarak kullanıldığında daha iyi sonuç verir.

Yaş Maya: Marketlerin buzdolabı reyonlarında satılır. Buzdolabında saklanır. Küp şeklinde, çok sert hamur kıvamındadır. Ilık suyla karıştırılarak bekletmeye gerek olmadan kullanılır.

Bu mayalar uygun dönüşüm formülü kullanılarak birbirleri yerine kullanılabilir. Dönüşüm formüllerine ve mayalı hamurla ilgili ayrıntılı püf noktalarına mayalı hamurun püf noktalarını anlattığım yazıdan ulaşabilirsiniz.

Ekmek yapımında un-su miktarı

Hamur işlerinde ve doğal olarak ekmekte de kullanmanız gereken un-su miktarı kullandığınız una göre değişebilir. O yüzden tariflerde yazan un miktarını tek seferde eklemek yerine unu azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, hamurun ihtiyaç duyduğu kadar (tarifte belirtilen kıvama gelene kadar) ekleyin.

Ekmeğin Kıvamı

Ekmeği denemeden önce nasıl bir ekmek elde edeceğinizi de anlatayım biraz. Bu ekmeği tanımlamam istense düğün ekmeği ya da kasaba ekmeği diyebilirim. Her yerde aynı olmayabilir ama bizim oralarda düğün yemeklerinde verilen yuvarlak, yumuşak bir ekmek vardır. Kıvam olarak da lezzet olarak da aynı onun gibi oluyor. Bu ekmek aynı zamanda küçük bir kasaba ya da ilçedeki tek ekmek fırınına gittiğinizde bulabileceğiniz o yuvarlak ekmektir. Fırından çıktığında kabuğu çıtır mı çıtır oluyor. İçi elbette ki pamuk gibi. Ilık, yemesi en güzel hali de çıtırlığını koruyor. Ama tamamen soğuyunca, özellikle de ertesi gün hem dışı hem de içi yumuşacık oluyor.

Adım Adım Videolu Ekmek Tarifi

En kolay ekmek tarifinin adım adım videolu anlatımını Tarif Küpü uygulamasının hikayeler bölümünden görebilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü Uygulaması linkine tıklayarak indirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 1 adet

Malzemeler

  • 2-2,5 su bardağı beyaz un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Derin bir kasede su, maya ve şekeri karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın,
  3. Unun neredeyse yarısını ekledikten sonra unla birlikte tuzu ekleyip yoğurun,
  4. Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip oldukça yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
  6. Hamuru alttan alıp üste koyarak tekrar yoğurun, üzerini örtüp 15 dk. daha dinlendirin,
  7. Hamuru tekrar yoğurduktan sonra unladığınız tezgaha alıp yuvarlak şekil verin ve mısır unu serptiğiniz fırın tepsisine yerleştirin,
  8. Üzerini bir bezle örtüp 30 dk. daha dinlendirin,
  9. Fırını 210 dereceye ısıtıp içine fırına girmeye uygun bir kasede bir kase su yerleştirin,
  10. Ekmeğin üzerine bir fırça yardımıyla su sürün,
  11. Tepsiyi fırına verip ısıyı 190 dereceye düşürün ve ekmek kızarana kadar pişirin,
  12. Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekletin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (242)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Sahur Menüsü Ramazan 5. Gün 2020

Benzer Başlıklar

ekmek nasıl yapılırekmek tarifiekmek tariflerievde ekmek yapımıSütsüz Tariflertemel ekmek tarifiveganvegan tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Şerbetli Tatlılar
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Çiçek Ekmek Tarifi
Nohut Mayalı Ekmek Tarifi
Yoğrulmayan Kolay Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Tarifi
Ekşi Mayalı Baget Ekmek Tarifi
Yoğurulmayan Ekmek Tarifi

Toplam 242 Yorum

  1. haticeilyas: merhabalar kevser ablacim. her seyi seninle öğrendim 💌bir sorum var bu hamuru cokca yapip buzdolabina koysam (internette dolapta 3 gun durur diyor) her gun cikarip pisirsem olur mu 2 3 günlük yapip??? 08 Nisan 2022 13:17
    • Kevserin Mutfağı: Tarife sadık kalmanı tavsiye ederim. Pişirdikten sonra dondurarak saklayabilirsin. 08 Nisan 2022 15:20
  2. CanEda: Kevser Hanımcığım çok teşekkür ederim. Çok mutlu oldum yapabilince. ❤

    19 Mart 2022 11:58
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Mart 2022 21:55
  3. zeypindem: teşekkürler.❤ 05 Kasım 2021 20:33
  4. zeypindem: ortalama kaç dk pişirmek gerekiyor? ekmeğin üstü hemen kızardı içi pisti mi emin değilim. Şu anda firinda. 05 Kasım 2021 18:33
    • Kevserin Mutfağı: Çok kısa sürede kızardıysa içinin pişmemiş olma ihtimali yüksek. Üzerine yağlı kağıt örterek pişirmeye devam edebilirsin. Pişme süresi her seferinde çok fazla değişiklik göstereceği için süre tutmak doğru miktarda pişmesinin önüne geçer. 05 Kasım 2021 20:32
  5. Sanem: Kampta bile kolay. Bordeaux taraflarindan selamlar

    06 Temmuz 2021 20:19
    • Kevserin Mutfağı: Ahh şahane😍 Keyifli tatiller🎈🎈🎈 06 Temmuz 2021 20:54
      • Sanem: Tesekkurler ! 07 Temmuz 2021 18:12
  6. Sanem: Biz biraz çıtır seviyoruz derken ekmek değil ekmek heykeli oldu 😆 ama içi yumuşak, güzel, tarif için teşekkürler

    24 Nisan 2021 19:09
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Nisan 2021 19:16
  7. Sanem: Kevser Hanım hani ele yapışan bir hamur ya, dinlendikten sonra yoğururken çok yapışmaması için eli ıslatıp mı yoğurmak daha iyi yoksa un ekleyerek mi? 24 Nisan 2021 11:45
    • Kevserin Mutfağı: Fark etmez, bir noktada tekrar yapışmaya başlar zaten. Parmak uçlarınla ve çok hızlı hareket ederek, hamurla teması kısa tutmak daha çok işe yarar👍🏻 24 Nisan 2021 11:48
      • Sanem: Tamam teşekkürler ☺️ 24 Nisan 2021 11:51
  8. geogastro: Elinize sağlık 🎈

    22 Mart 2021 17:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Mart 2021 18:29
  9. Fatma0Eroglu: Teşekkür ederim 😊 25 Ocak 2021 15:42
  10. Fatma0Eroglu: Kuru maya yok evde ama 50 gr yaş maya var, bundan ne kadar kullanmalıyım? 25 Ocak 2021 15:38
    • Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim formülünü kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/mayali-hamurun-puf-noktalari.html 25 Ocak 2021 15:40
  11. sevgiburakkkk: Gerçekten çok kolay Ama çok lezzetli ekmeğimiz Elimiz ekmek tuttu Kevser hanımcığım ❤️💐🤲 Aklınıza sağlık 🤲🧿

    17 Ocak 2021 12:10
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 17 Ocak 2021 13:45
  12. Nursen26: Tam tutan bir tarif.Çok teşekkür ederim Kevser Hanım.Bu zor süreçte hamur yoğurma makinesi işimi iyice kolaylaştırdı sizinle birlikte😄 25 Aralık 2020 15:15
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Aralık 2020 15:17
  13. SEMRA: Günaydın canım ekmek yapıyorum fazlaca ..çalışan bayanım buzluğa atıyorum çokda güzel oluyo... üzerine birazdaha parlak olması için ne sürebilim ... yoğut şu anda yok .. tadını bozmayacak ne olabilir... tşk ediyorum 31 Mayıs 2020 10:00
    • Kevserin Mutfağı: Su+pekmez karışımı👍🏻 31 Mayıs 2020 11:47
  14. Aynurb: Kevser Hanım tek ölçüden denemiştim harika olmuştu ama az geldi. Tüm malzemenin iki katını kullanarak mı yapacağım 08 Mayıs 2020 16:00
    • Kevserin Mutfağı: Miktarını iki katına çıkarmak istiyorsan evet. Sadece maya miktarını paketin üzerinde tavsiye edilen kullanım miktarına göre ayarlaman daha iyi olur. 08 Mayıs 2020 16:32
  15. seroz: Merhaba, tarif için teşekkürler çok lezzetli ama ben 2 katı yapıp kalıp içinde difrize atmıştım 2 gün sonra çıkarıp soğuk fırına atıp 190 derecede çalıştırdım . Ekmek içine doğru çöktü😩 difrize nasıl atarız yada nasıl pişirirmemiz gerekir. Şimdiden teşekkürler 😊 06 Mayıs 2020 09:56
    • Kevserin Mutfağı: Ben hamur dondurmam, tavsiye de etmem. Her zaman olmada da bu tür aksiliklere çok açık bir uygulamadır. 06 Mayıs 2020 11:41
      • seroz: Çok teşekkür ederim ☺️ 07 Mayıs 2020 15:09
  16. SelinMertMete: Kevser Hanım Merhaba, Bugün de ekmek yapayım dedim. Ama yoğurma işlemini gayet güzel tamamladım. Hamurum mayalanıyor. Tuzunu atmayı unuttum 😫 sonradan eklenebilir mi? Ne önerirsiniz? Şimdiden Çok teşekkür ederim 04 Mayıs 2020 16:29
    • Kevserin Mutfağı: Vakit geçirmeden ekleyip güzelce yoğurursan sorun olmaz👍🏻 04 Mayıs 2020 16:34
      • SelinMertMete: Mayalanma bittikten sonra katıp hızlıca yoğuruyorum 👍🏻 çok teşekkür ediyorum s annemden önce geri dönüş yaptınız 😃😘sağolun sevgiler 04 Mayıs 2020 16:42
← Önceki Yorumlar 1 … 4 5 6

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

4. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı