14 oy
Guacamole Sos Olarak Da Biliniyor
İnsanın sırf renginin güzelliği hatrına yiyebileceği bir Sos/salata tarifi paylaşmak istedim bugün sizlerle. Hazır haftalardır yüzünü göstermeyen güneş de çıkmışken kaçırdığımız baharın acısını gelen yazdan çıkarmak için sofralarımızı renklendirmenin tam zamanıdır. Tarifimiz Guacamole Sos olarak biliniyor. Ama bana kalırsa daha çok salata ya da daha da güzeli meze aslında. Çünkü bende sos denen şey bir yemeğin üzerine dökülerek yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılır. Eğer yemeklerin yanında ayrıca sunuluyorsa salata veya mezedir. Dediğim gibi bu sadece bende yerleşmiş algı. Mutfak literatüründeki ayrımı nedir, neye göre sos neye göre salata olarak adlandırılıyorlar bilmiyorum.
Avokado Nasıl Seçilir?
Tarifimize gelecek olursak. Tarifin yapım aşamasında kafa karıştıracak veya zorlayacak bir şey yok. Öncesi ise biraz hassas. Öncesinden kastım avokadonun satın alınma aşaması. Avokado nasıl seçilir? sorusuna biraz olsun ışık tutmak istiyorum bu vesileyle. Avokadoyu eğer hemen kullanacaksanız yumuşamış ve rengi kararmış olanlardan alın. Bugün alışveriş yapıyorum ama hafta sonu ancak kullanırım bunu diyorsanız da yeşil ve sert olanlardan alın. Aldığınız yeşil ve sert avokadoyu 2-3 gün oda sıcaklığında beklettiğinizde olgunlaşacak ve yumuşayacaktır.
Avokado Nasıl Filizlendirilir?
Avokadonun artık çok daha büyük bir önemi var benim için. Çünkü evimizde bir avokado yavrumuz var. Bu sosu yaptığım avokadonun çekirdeğini bir bardak suyun içine koydum çimlendirip ekerim diye. İlk başlarda eşim hiç inanmadı bana. Yanından gelip geçtikçe hala atmıyor musun bunu deyip durdu. Yaklaşık 1 ay suyun içinde bekledi ama en ufak bir değişiklik olmadı. En son benim azmim karşısında dayanamayan eşim alıp boş bir saksıya gömdü çekirdeği. Arada bir de suladık. Yaklaşık 1 ay sonra bir baktık ki yeşermiş bizim ufaklık. O nasıl bir sevinçtir anlatamam, ev bayram yerine döndü. İlk filizini verdikten sonra çok kısa sürede boy attı. Hemen gittik kocaman bir saksı aldık, yerini değiştirdik. Evde en büyük ihtimamı o görüyor. Aman eğik büyümesin eğildikçe güneşe olan açısını değiştirelim, aman suyunu unutmayalımla geçiyor günlerimiz.
Avokadomuz çıktıktan sonra şöyle bir araştırdık ki bunu filizlendirmek için kürdan geçirip havada tutmak falan gerekiyormuş. Bizimkisi bizim cahilliğimize acıyıp da çıktı sanırım:) Uzaması yavaşladı bugünlerde, şimdi yaprakları büyüyor daha çok. Meyve vermesi de 10-15 yılı buluyormuş. O günleri görebilirsek eğer meyveleriyle çeşit çeşit tarifler yapıp paylaşacağım sizlerle söz:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 adet avokado,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağ,
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Avokadoyu ikiye kesip çekirdeğini çıkarın,
- Kabuğunu soyup bir karıştırma kabına alın,
- İçine ezilmiş sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin,
- Püre haline gelene kadar çatalla ezerek karıştırın,
- Servisten önce 1 saat dolapta bekletin.
Afiyet olsun…
Çok güzel oldu. Çok sevdiğim Bi sos
💕💕💕
Enfes…😍Tarif için teşekkür ederim.💐
Ellerine sağlık Esracım…
çok başarılı bir tarif ellerinize sağlık ben ekmekleri tavada hafif kızartıp üzerine sürdüm Harika oldu çok teşekkür ederim 😌💕
Ellerine sağlık Mukaddesçim👍🏻
Hem pratik hem lezzetli hem de eşten tam not alan bir salata/ sos, daha ne olsun😊 teşekkürler sevgili Kevser, mutfakta kurtarıcımsın. Akşama ne yapacağım derdi yok, bakalım Kevser bugün ne önermiş ve nasıl yapmış diyerek yemek stresinden kurtuluyorum sayende. Günlerdir bakıştığım avokado sayende sofrada müthiş bir yıldıza dönüştü😊👏👏
Ellerine sağlık😊
Enfes bir sos. Tarif için teşekkürler.
Ellerine sağlık Hilalcim…
Kevser hanım benim ki acı oldu neden acaba, nasıl tatlandırabilirim.
Avokadoyu tam olgunlaşmadan kullanmışsın sanırım Mervecim, yapılabilecek bir şey yok ne yazık ki.
Çok pratik ve lezzetli! Lavaş ekmeğinin içine kaşar ve salatalıkla yaptığım sarma harika oldu👍 Teşekkürler
Ellerine sağlık Meltemcim😊
Bu tarife kahvaltılık sos olarak bayılıyoruz eşimle hatta biraz ceviz koyuyorum hafta içi yerken sarımsak koymuyorum. Ben yine avokadoyu ezmiştim ki ne fark edeyim evde limon yok ama küçük bir turunç göz kırpıyor bana. Tarifi turunç suyu ile yaptım ve lezzetine inanamazsınız ilkinden bir kat daha leziz oldu bana kalırsa. Bir Ege kentindeyseniz turunçla mutlaka öneririm 😉
Ellerine sağlık Haticecim…
Dolapta kaç gün dayanır? Yapıp hazır mı saklayıp yoksa avokadoları olduğu gibi dolaba mı koyayım karar veremedim 🙄
Bekledikçe hafifçe kararmaya başlıyor üzeri yaptıktan sonra. O yüzden avokadoları bütün olarak saklayıp gerekince yapman daha iyi olur.
Merhaba, ben bu tarifi denemedim ancak brezilyali bir arkadasim var neredeyse her yemek sofrasinda yapar. Tek farki bu tarife ek olarak icerisine kucuk bir sogan ve kucuk bir domates de ekliyor.Bir de yemek oncesi cipsle birlikte atistirmalik olarak da ikram ediyor, paylasmak istedim. sevgiler
Ellerine sağlık Nihancım…
Sosun tadı çok güzel oldu, tarif için teşekkürler. Ancak kahvaltı sonrası kalan sosu buzdolabında saklamama rağmen birkaç saat sonra kararmaya başladı, neden olabilir acaba?
O normal Semacım, tadını etkilemez. Yine de olmasın istersen üzerine sosa değecek şekilde streç film kapatabilirsin.
bizim için avokadoyu yiyebileceğimiz bir lezzet haline getirdi. harika bir tat. teşekkürler.
Ellerine sağlık Esracım…
Peki avokado her mevsim oluyor mu? bir de dondurucuda saklama imkanımız olur mu?
Her mevsim oluyor Esracım, dondurucuya koymana gerek yok zaten, kesmeden buzdolabında uzun süre saklayabilirsin.
teşekkür ederim.
Merhaba Kevser, meyve olarak yiyeceğiz diye aldığımız avakado, tarifin sayesinde birden sosa dönüştü (çünkü meyve olarak yiyemedik kendisini 😊 ) Sos çok değişik bir lezzet oldu bizim için, kahvaltıda yedik, özellikle peynirle yemesi harika oldu. Teşekkürler.
Ellerine sağlık Sibelcim, afiyet olsun…
Çok güzel oldu teşekkür ederiz
Ellerine sağlık☺️
Denediginiz baska avakadolu tarifler varsa onlari da gormek isteriz Kevser Hanim
Paylaşılmaya değer olduğunu düşündüğüm bir şey yaptığımda zaten paylaşıyorum Dilaycım…
Bu yorum daha cok oneri amacliydi aslinda
Teşekkür ederim, aksini düşünmedim zaten ama sanırım ben demek istediğimi tam anlatamadım. Deniyorum, tadıyorum ve beğendiğim bir şey olduğunda paylaşıyorum. “Dilay avokadolu tarif istemişti onun üzerine çalışayım” gibi kısıtlamalar getirmiyorum kendime. Bunu yapamam, yapsam da ortaya iyi bir şey çıkmaz zaten.
sizden bana ozel bir tarif istemedim istemem de.Sadece belki bir gun yeni bir tarif dusunurken ya da denerken aklinizin kosesinde olur da onu da denersiniz diye soyledim. Ben yorumlarımda oldukça nazik bir dil kullanmaya çalışırken sizin bu son yorumunuzdaki uslubunuzu doğru bulmadim.
Beni yanlış anlamakta ısrar ettiğin için bu son cevabım olacak, kendimi daha fazla anlatmaya çalışmayacağım. Yazdıklarımda odak noktası Dilay, Ayşe, Fatma, Mehmet değil, odak noktası “avokado”. Avokado kullanarak yaptığım, yapacağım bir tarif olursa zaten paylaşırım ama oturup avokado ile ne yapabilirim diye düşünmem, kafam o şekilde çalışmaz benim, kendimi zorlasam da güzel bir şey çıkmaz ortaya kendimi kısıtladığımda. Yapamayacağım bir şey için de asla söz vermem. Ne tesadüf ki tam da bugün yayınlayacağım yazının noktasını koymuşken bu diyalog yaşandı. Yazıda bu konuyu çok ayrıntılı olarak ele almıştım. Eğer yazdıklarım senin için hala bir şey ifade etmiyorsa vakit ayırıp akşam üzeri yayınlanacak yazımı okursan sevinirim.
Çook hoşuma gitti. Ben kıymalı,salçalı makarna ile birlikte tükettim. Tavsiye ederim.
Çekirdek Avokado nuz ne durumda onu merak ettim. Bir sonraki yapışımda ben de ekmek istiyorum da 🙂
Ellerine sağlık Özlem’cim, 7-8 yaşlarında bir çocuk boyuna ulaştı maşallah:) Büyümeye devam ediyor:)
ooo hemen ekmeliyim o zaman 🙂 TEŞEKKÜRLER.
Kevser hanımcım çekirdeği Nasıl ektiniz bilgi verirmisiniz bir de fotoğraf ekleyebilirmisinşz be kadar sürede o boya geldi?
Yazıda anlatıyorum zaten nasıl ektiğimizi Münevver’cim, ilk 1 yıl hızlı şekilde boy attı, sonrasında uzaması durdu, gövdeyi kalınlaştırıyor olabilir diye tahmin ediyor/umuyoruz. Şu an fotoğraf çekme imkanım yok ne yazık ki. Unutmazsam paylaşırım bir ara.
süperfreş tadına bayıldım
icine birkac yaprak ince dogranmis taze kisnis ve biraz da kimyon eklemenizi tavsiye ederim… 😉
merhaba bu sos ne tür yemeklerle tüketilebilir acaba
Notlar kısmında da yazdığım gibi sostan ziyade salata/mezedir Özlem’cim, mezenin bol olduğu sofralar için uygundur. Izgaraların yanın da yakışır.
ne ile kullanılıyo bu sos
Notlar kısmını okuyabilirsin Hülya’cım.