Nar Sosu Tarifi

Sütlü tatlılarınızı, cheesecakelerinizi renklendirip lezzetlendirebileceğiniz bir sos tarifim var bugün. Tatlılarda ekşi aromalarla aranız nasıldır bilmiyorum ama tatlıları ekşili seven benim gibiler için harika bir tarif bu. Şekeri az, nar aroması bol.. Şekeri az deyince yine aklıma geldi. Şeker miktarını her zaman kendinize göre ayarlamanız gerektiğini ben hatırlatmaktan sıkıldım, birçoklarınız da duymaktan sıkıldı muhtemelen ama ben yaptım şekersiz oldu yorumları gelmekten geri durmuyor ne yazık ki.

Mutfakta yeniyseniz eğer, günün birinde zaten hangi tatlıya kendinize göre ne kadar şeker koymanız gerektiğini tecrübeyle öğreneceksiniz (tariflere takılmak yerine yaptıklarınızdan ders çıkarırsanız). O gün gelene kadar pişmiş, çiğ demeden her tatlının tadına bakın müdahale edebileceğiniz haldeyken. Tarifleri internetten de alsanız, arkadaşınızdan da, unutmayın ki hiçbir tarif sizin damak zevkinize göre ayarlanmıyor, yapan kişi kendi sevdiği şekilde ayarlıyor şeker miktarını. Siz de aynen onun gibi kendi sevdiğiniz şekilde ayarlamalısınız tatlıların şekerini. Bunu daha önce yazmış olabilirim, yine tekrar edeceğim; yemek yaparken kendinize sürpriz hazırlamıyorsunuz, karnınızı doyuracak bir şey yapıyorsunuz. Hiç tadına bakmayayım da tadı sürpriz olsun bakalım nasıl olacak diye bir şey yok mutfakta. O yüzden pişirdiğiniz şey son halini almadan önce tadına bakın, şeker gerekiyorsa şeker, tuz gerekiyorsa tuz, baharat gerekiyorsa baharat ekleyin, kıvamı koyu olduysa su ekleyin (şekeri az oldu diyenlerle yarışan çorba koyu oldu diyenler var bir de), kıvamı sıvı olduysa kaynatıp suyunu buharlaştırın. En önemli mutfak tavsiyemi sona sakladım; paniğe kapılmayın. Mutfakta başarısızlığın başlıca sebeplerinden biri panik ve beraberinde gelen yanlış kararlardır. Sakin olun ve kararlarınızı mantık çerçevesinde verin.

Lafı uzatmadan tarife döneceğim. Bu sosu kapalı kavanozda buzdolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Bekledikçe kıvamı koyulaşacaktır. Kullanmadan önce çırparak akışkan hale getirebilirsiniz. Sos olarak kullanabileceğiniz gibi kahvaltılarda reçel niyetine de tüketebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click to see recipe in English