Isırgan Otlu Yalancı Tepsi Mantısı Tarifi
Geçen hafta ısırgan otu kavurması tarifi vermiştim. Bu yalancı mantı tarifi de bu kavurmanın bir sonraki evresi sayılabilir. Ev ahalisine ot, yeşillik yediremeyenlerdenseniz bu tarifi bir denemenizi öneririm. Börek, mantı, sarımsaklı yoğurt derken bunu kesin yerler. Hatta isterseniz ısırgan otunun içine tavuk veya et koyarak daha da cazip kılabilirsiniz bu yemeği. Ya da benim gibi ot, yeşillik delisi biriyseniz evdekileri boşverin ve oturup tek başınıza yiyin bu güzelliği:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 1 bağ ısırgan otu,
- 2 baş soğan,
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- ½ kavanoz konserve doğranmış domates,
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 250 gr yoğurt,
- 3 diş sarımsak.
Hazırlanışı
- Isırganları bol suyla yıkayıp kurutun,
- Yapraklarını saplarından koparıp saplarını atın,
- Soğanları yemeklik doğrayın (1 avuç kadarını sos için kenara ayırın),
- ½ çay bardağı sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırıp doğradığınız soğanları ekleyin,
- Orta hararetli ateşte soğanların rengi şeffaflaşana kadar karıştırarak pişirin,
- Isırganları ekleyip renkleri değişip suyu çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Yufkanın birini temiz bir yüzeye serin,
- Üzerine ½ çay bardağı sıvıyağı gezdirin,
- Isırgan otlarının yarısını da tüm yüzeye eşit şekilde yayın,
- Rulo şeklinde sarıp 2-3 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin ve küçük bir fırın tepsisine dizin,
- Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- 210 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Bu sırada sos için kalan ½ çay bardağı sıvıyağı bir sos tenceresinde kızdırın,
- İçine kenara ayırdığınız 1 avuç soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun,
- Salçasını ve toz biberini ekleyip 2 dk. Daha karıştırarak kavurun,
- Doğranmış domatesleri de ekleyip kısık ateşte 10 dk. Kadar pişirin,
- Tuzunu, nanesini ve kekiğini ekleyip ateşten alın,
- Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin ve karıştırın,
- Fırından çıkan börekler ılındıktan sonra üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından domates sosu ve en son kıyılmış maydanozu yayın.
- Afiyet olsun...
14 Nisan 2020 09:24