Tavuklu Yufka Mantısı Tarifi
Pazartesi günleri diğer günlere nazaran yemek yapmak için en zor gündür benim için. Pazartesi sendromu işte değil ama mutfakta yakalar adeta beni. Bu nedenle genellikle basit yemek tarifleri tercih ediyorum. Yemeklerimi basitleştirebilmek için de hafta sonunda birkaç ufak hazırlık yapıyorum yemekler için. Örneğin tavuk göğüs haşlayıp koyuyorum dolaba. Çabucak diderek dakikalar içinde tavuk çorbası yapabiliyorum bu şekilde örneğin.
Ya da bu tarif gibi pratik tarifleri de kısa sürede hazırlayabiliyorum. Oldukça göz doldurucu görünmesine karşın tarif oldukça pratik. Dediğim gibi önceden hazırladığım haşlanmış tavuğumu kavurduğum soğanların içine ekliyorum. Tuz ve karabiberini de katarak karıştırıyorum. İç harcım hazırlanmış oluyor böylece.
Sonrasında tek yapmam gereken harcı yufkanın üzerine yayıp katlamak ve kesmek. Yufkalar fırında pişerken sarımsaklı yoğurdumu ve salçalı sosumu hazırlıyorum. Bu şekilde vakit kaybetmeden kısa sürede yemeğim hazırlanmış oluyor.
Bu malzemelerle yapılan yemek ortalama 4 kişilik. Ancak bu yeme potansiyelinize göre değişecektir elbette:) Bununla birlikte malzemeleri orantılı şekilde arttırdığınız takdirde daha fazla kişi için de hazırlamanız mümkün bu yemeği. Örneğin tüm malzemeleri iki katına çıkararak 8 kişilik yapabilirsiniz.
Yufkaların boyutları çok farklı olabiliyor. Yufkanızın boyutuna göre kullanmanız gereken fırın kabının büyüklüğünün değişeceğini unutmayın.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet yufka,
- 1 adet bütün tavuk göğüs ya da kalça (haşlanmış),
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber.
Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1/2 çay bardağı su.
Hazırlanışı
- Soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Didilmiş tavuk göğsünü, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- Yufkaların birini tezgahın üzerine yayıp tavuklu karışımın yarısını üzerine gezdirin,
- Yufkayı rulo şeklinde sarıp 2-3 parmak boyunda parçalara kesin,
- 26 cm'lik bir fırın kabının dibini yağlayıp parçaları diklemesine içine oturtun,
- Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Tepsiyi fırına verip 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin,
- Bu sırada sos için yağı kızdırın,
- Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Suyunu da ekleyip karıştırarak ateşten alın,
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla birlikte çırpın,
- Fırından çıkardığınız mantıyı 2-3 dk bekletip ardından üzerine sarımsaklı yoğurdu ve sosu dökün,
- Kıyılmış yeşillik ya da sevdiğiniz baharatlarla tatlandırarak servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
15 Şubat 2021 01:26
22 Nisan 2020 19:28
28 Nisan 2016 18:28